Galletas con chispas de chocolate «Chock Full o ‘Nuts»

Receta de Galletas con chispas chocolate Chock Full Nuts sencillamente

Galletas con chispas de chocolate. Puedo ponerme poético sobre el estatus icónico de esta delicia sagrada, contemplar la abundante investigación realizada sobre las proporciones de azúcar blanca y azúcar morena, los méritos de la harina para pasteles frente a la para todo uso y el infame «¿enfriar o no enfriar?» misterio, y tal vez incluso rumiar sobre el lugar especial que la galleta con chispas de chocolate tiene en mi corazón con una tierna anécdota de la niñez.

Sin embargo, de todo lo que voy a hablar es de la gloria que es … la galleta con chispas de chocolate de panadería comprada en la tienda.

Ahora escúchame. Todos sabemos que las galletas producidas en panaderías comerciales en supermercados y almacenes como Costco y BJ están llenas de grasas y aceites procesados, azúcares refinados y chocolate genérico. Pero al mismo tiempo son, simplemente, Freaking Amazing.

Son masticables, están llenos de trozos de chocolate y producen un borde ligeramente crujiente para contrastar con los centros deliciosamente fundidos, que, aunque se han enfriado hace mucho tiempo, conservan mágicamente su textura original a través del desafortunado pero ciertamente delicioso hocus. pocus de mezclas de aceite hidrogenado y manteca.

Caminando por Costco o Stop N Shop, mis ojos siempre se desvían hacia la sección de panadería, los fríos e impersonales envases de plástico de galletas, sellados con una etiqueta adhesiva con la lista de la lavandería de ingredientes antinaturales que siempre lees la primera vez que te lanzas a la galletas; segundo, tener un debate interno sobre qué tan dispuesto está a correr un maratón para trabajar con dicha caja de galletas; y tercero, coloque las galletas a regañadientes, lejos de su carrito de compras y de sus muslos.

Este mismo escenario exacto se repitió hoy en nuestra tienda de comestibles local, pero hoy fue el día en que decidí tomar medidas en lugar de escabullirme para comprar mi suministro semanal de verduras.

Entonces, al regresar a casa, revisé mi registro de recetas favoritas en línea y descubrí una que había marcado como favorita durante 2 años. Es una joya de la receta de Iowa Girl Eats para Copycat Double Tree Hotel Chocolate Chip Cookies. Bote.

Sin embargo, quería un poco más de dinamismo de mis galletas con chispas de chocolate. La situación requería algo más especial. Específicamente, nueces. No solo las nueces o las nueces (juego de palabras), no.

En cambio, serían galletas de pistacho, nueces, almendras cubiertas de chocolate y chispas de chocolate. Oh, sí, amigos, son galletas con chispas de chocolate Chock Full O ‘Nuts, y cuando termines de hornearlas, sentirás un hormigueo de anticipación para probar una, créeme.

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¡Sigamos adelante!

Instrucciones de receta

Precalienta tu horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, pulsa todas las nueces hasta que estén finamente picadas. Está bien si quedan algunos trozos grandes.

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Coloque la avena en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una harina de avena fina.

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Coloque esto en un tazón mediano junto con la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregará esto a la mezcla de mantequilla en un momento.

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Con una batidora eléctrica (si tienes suerte) o con un batidor / fuerza bruta (si tienes mala suerte, como yo cuando estoy en la escuela …), bate la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y esponjoso, unos 3 minutos.

mantequilla de azúcar morena

Si el estado de ánimo para los productos horneados lo golpea en el último minuto y no tiene la previsión de sacar la mantequilla del congelador para dejar que se ablande naturalmente (lo cual, seamos honestos, ¿cuántas personas realmente lo hacen?), Simplemente caliente su se pega en el microondas en incrementos de 15 segundos hasta que esté suave.

Agregue los huevos uno a la vez y bata hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 2 lotes, mezclando bien entre cada lote.

Finalmente, agregue esa bendita y tentadora mezcla de nueces y chocolate, así como las chispas de chocolate adicionales y mezcle hasta que estén combinados.

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(Ahora, según su opinión personal sobre el gran debate de las galletas que es enfriar o no enfriar, puede cubrir la masa de galletas, enfriar durante la noche y hornear al día siguiente; o simplemente hornearlas AHORA MISMO ¡DARNIT! Soy un tipo serio, por lo que la masa se metió en el horno tan pronto como estuvo lista).

Para galletas pequeñas: coloque 1 cucharada de masa para galletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, luego hornee por 10-12 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Para galletas grandes: coloque 2 cucharadas de masa para galletas (usé una bola de helado normal) y hornee durante 12-14 minutos. Para mí, el tiempo fluctuó un poco. Mírelos con atención y recuerde girar la bandeja a la mitad del tiempo de horneado.

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Deje reposar las galletas durante 2 minutos antes de colocarlas en una rejilla para enfriarlas por completo. Este paso de la encantadora Iowa Girl es CLAVE. Ojalá hubiera leído esto porque accidentalmente dejé que dos galletas se hundieran a través de los espacios de mi rejilla de enfriamiento antes de darme cuenta de que había cometido un error atroz.

Si obtiene los tiempos de horneado correctos, estas galletas quedarán pegajosas al salir del horno y maravillosamente suaves y masticables después de que se enfríen.

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Disfruta con el vaso de leche necesario.

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Pila de galletas de nueces con chispas de chocolate con un vaso de leche
Cantidad de Porciones: 30 Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ ¾ taza de pistachos (picados)
  • ▢ ¾ taza de nueces enteras
  • ▢ ¾ taza de almendras cubiertas de chocolate (pueden ser difíciles de encontrar. Si no las puede encontrar, use almendras normales y aumente la cantidad de chispas de chocolate)
  • ▢ 1/2 taza de avena a la antigua
  • ▢ 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1/4 cucharadita de canela
  • ▢ 1 taza de mantequilla (2 barras; ablandada)
  • ▢ 3/4 taza de azúcar morena compacta
  • ▢ 3/4 taza de azúcar granulada
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precalienta tu horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, pulsa todas las nueces hasta que estén finamente picadas. Está bien si quedan algunos trozos grandes.
  • Coloque la avena en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una harina de avena fina. Coloque esto en un tazón mediano junto con la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  • Con una mezcla eléctrica (si tiene suerte) o con un batidor / fuerza bruta, bata la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez y bata hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 2 lotes, mezclando bien entre cada lote.
  • Finalmente, agregue esa bendita y tentadora mezcla de nueces y chocolate, así como las chispas de chocolate adicionales y mezcle hasta que estén combinados.
  • Para galletas pequeñas: coloque 1 cucharada de masa para galletas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, luego hornee por 10-12 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Para galletas grandes: coloque 2 cucharadas de masa para galletas (usé una bola de helado normal) y hornee durante 12-14 minutos. Para mí, el tiempo fluctuó un poco. Mírelos con atención y recuerde girar la bandeja a la mitad del tiempo de horneado. Deje reposar las galletas durante 2 minutos antes de colocarlas en una rejilla para enfriar completamente.

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