Galletas Chinas De Nuez

Receta de Galletas Chinas Nuez rápidamente

Basándonos en resultados mixtos de los lectores, volvimos a probar y actualizamos esta receta de galletas de nueces chinas para incluir medidas más precisas, incluidos los pesos en gramos.

Cuando eres joven, a veces puede parecer que el mundo gira en torno a esos dulces que están fuera de tu alcance. Bueno, cuando mi madre era joven, estas galletas chinas de nueces eran uno de esos dulces. Caminaba de un lado a otro … de un lado a otro … mirando esas galletas detrás de la vitrina como si fueran una olla de oro al final del arco iris. De color amarillo dorado y salpicado de una perfecta nuez crujiente.

Años más tarde, durante los veranos pegajosos en Beijing, mi madre, mi hermana y yo hacíamos viajes semanales a la panadería china donde cedíamos a nuestro desvergonzado deseo de todo lo dulce, crujiente, espolvoreado con nueces y cubierto de chocolate. La panadería en cuestión tenía una ventana de vidrio donde se pasaban las galletas como píldoras que reafirman la vida en una botica de la vieja escuela. Había cajas y cajas de galletas, perfectamente apiladas en cajas de cartón forradas con bolsas de plástico, sin lujos, campanas o silbidos, solo el empaque utilitario más simple para garantizar que las galletas se mantuvieran frescas y agradables.

Bueno, estas galletas de nuez no están detrás de una ventana de vidrio ni están demasiado arriba en el estante. Esta receta produce galletas deliciosamente redondas, ligeramente dulces que están empaquetadas positivamente con nueces molidas y rematadas con esa nuez crujiente perfecta en el medio. Estas galletas chinas de nueces van muy bien con una taza de café por la mañana o una taza de té negro por la noche.

¡Así que toma una bolsa de nueces, junto con algunas otras cosas, y dirígete a la cocina!

Consejos para esta receta de galletas de nueces chinas:

* Las recetas de galletas chinas de nuez verdaderamente auténticas usan manteca de cerdo; usamos mantequilla porque está más disponible.
* Utilice una báscula de cocina para obtener mediciones más precisas y obtener los mejores resultados.
* Me gusta esta forma de galleta más redonda, pero también puedes presionarlas para que tengan una forma más plana antes de hornear.
* Después de tostar las nueces, me gusta triturarlas con un rodillo para que tengan la textura deseada.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

Tamizar la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear juntos y reservar. Mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón grande, revuelva bien hasta que la mezcla esté cremosa. Ahora agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla junto con las nueces finamente picadas.

Batir el huevo, reservar 2 cucharaditas del huevo batido para luego cepillar, añadir el resto a la mezcla de masa. Trabaja la mezcla en una bola de masa. Puede hacerlo a mano o con una batidora eléctrica. Solo tenga en cuenta que la masa puede estar ligeramente desmenuzada, pero debe unirse cuando se tome el tiempo y la trabaje en una bola.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Sobre una superficie limpia, dividir la masa en 12 piezas iguales y hacer una bola con cada una.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

Y colóquelos en la bandeja para hornear a un par de pulgadas de distancia. Todas las galletas deben caber en una bandeja.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

Tome las mitades de nueces y presione suavemente una en cada galleta.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

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Cubra las galletas con un paño de cocina limpio, déjelas reposar de 15 a 20 minutos.

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Mientras eso sucede, precalienta el horno a 350 grados F. Una vez que la masa esté lista, unta cada uno con el huevo batido que guardaste.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

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Hornea tus galletas de nueces durante 20 minutos. Apague el horno y deje reposar las galletas dentro del horno durante otros 5 minutos antes de abrir la puerta del horno y sacarlas.

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

¡Deje enfriar y disfrute de estas galletas de nueces chinas con su café de la mañana o el té de la tarde!

Galletas de nueces chinas, por thewoksoflife.com

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Galletas de nueces con café
porciones: 6 Preparación: 45 minutos Cocción: 25 minutos Total: 1 hora 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de harina para pasteles (270 g)
  • ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g)
  • ▢ 1/4 cucharadita de levadura en polvo (2 g)
  • ▢ 8 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo (4 oz o 115 g, a temperatura ambiente)
  • ▢ 1/2 taza de azúcar (115 g)
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal (1 g)
  • ▢ 1 huevo (batido y partido; el huevo que usé pesaba unos 62 g con cáscara)
  • ▢ 3/4 taza de nueces tostadas finamente picadas, más 12 mitades de nueces crudas (75 g)

Instrucciones

  • Tamizar la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear juntos y reservar. Mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal en un tazón grande, revuelva bien hasta que la mezcla esté cremosa. Ahora agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla junto con las nueces finamente picadas. Batir el huevo, reservar 2 cucharaditas del huevo batido y añadir el resto a la mezcla de masa. Trabaja la mezcla en una bola de masa. Puede hacerlo a mano o con una batidora eléctrica. Solo tenga en cuenta que la masa puede estar ligeramente desmenuzada, pero debe unirse cuando se tome el tiempo y la trabaje en una bola.
  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En una superficie limpia, divida la masa en 12 piezas iguales y enrolle cada una en una bola, colóquelas en la bandeja para hornear a un par de pulgadas de distancia. Todas las galletas deben caber en una bandeja.
  • Tome las mitades de nueces y presione suavemente una en cada galleta. Deje reposar las galletas durante 15 a 20 minutos mientras se cubren con un paño de cocina limpio.
  • Mientras eso sucede, precalienta el horno a 350 grados F. Una vez que la masa esté lista, unta cada uno con el huevo batido que dejaste a un lado y luego hornea por 20 minutos. Apague el horno y deje reposar las galletas dentro del horno durante otros 5 minutos antes de sacarlas. ¡Deja enfriar y disfruta!

Aún más accesible… ¡En vídeo!

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