Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro

Cocina Cupcakes mantequilla maní con glaseado sésamo negro como en China

Algo que hemos descubierto desde que comenzamos este blog es cuánto hemos apreciado ciertos sabores, texturas y combinaciones de alimentos solo porque a menudo solo se muestran de ciertas maneras en la cocina china.

Quiero decir, la salsa de soja es salsa de soja, sí, y sería difícil encontrarla en cualquier otro lugar que no sea el «pasillo étnico» de la tienda de comestibles, pero ¿pasta de mantequilla de soya? ¿Salsa de crema de soja? Todas buenas elecciones.

Recientemente descubrimos un nuevo uso para el sésamo negro. Nos encanta el sésamo negro. Cualquiera que haya comido bolas de arroz pegajoso con sésamo negro (tang yuan) sabe de lo que estamos hablando. Esas delicadas almohadas blandas de masa de arroz glutinoso y relleno de sésamo negro son un verdadero placer. El sabor es profundo y a nuez y tiene más profundidad de sabor que el sésamo normal. Pero uno de los mayores dilemas al comer tang yuan es si obtener el sabor a sésamo negro … o el sabor a maní. Es un asunto serio.

Entonces, con el espíritu de no hacer concesiones relacionadas con la comida y reutilizar algunos de los mejores sabores asiáticos en nuestro arsenal, concebimos estos cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro. Son asombrosos. El glaseado tiene el nivel justo de dulzura y los cupcakes (receta de Sally’s Baking Addiction) están llenos de sabor a mantequilla de maní.

Y obtuvieron un sello de aprobación de mi muy, muy, muy quisquilloso compañero de cuarto. Entonces, si eso no es un respaldo rotundo, no sé qué es.

Si tus pasteles son lo tuyo, entonces definitivamente querrás ver la receta clásica de pastel de mantequilla de maní que hicimos para el 14 ° cumpleaños de Jake.

Magdalenas de sésamo negro con mantequilla de maní: instrucciones de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel. Dejar de lado.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reservar. Con una batidora, mezcle la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos (aproximadamente 2 minutos a velocidad media).

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Batir los huevos uno a la vez, seguido de la vainilla. Raspe los lados según sea necesario.

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Batir lentamente la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté combinado y no mezcle demasiado. ¡Es una masa bastante espesa!

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Divida la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes.

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Hornee por 22-24 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. ¡Tenga cuidado de no hornearlos demasiado! Déjelo enfriar completamente.

Para hacer el glaseado, comience tostando las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Colóquelos en una bolsa de plástico con cierre de cremallera con el aire presionado. Con un rodillo, aplasta las semillas de sésamo hasta obtener un polvo áspero.

Batir la mantequilla a velocidad media durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa, tamizar gradualmente el azúcar glass y batir. Batir el sésamo negro en polvo, la vainilla y la sal.

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

¡Escarcha y disfruta!

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com

Cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de sésamo negro, por thewoksoflife.com


Cantidad de Porciones: 12 cupcakes Preparación: 1 hora Cocción: 30 minutos Total: 1 hora 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Cupcakes de mantequilla de maní:

  • ▢ 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • ▢ 8 cucharadas de mantequilla (1 barra, a temperatura ambiente)
  • ▢ 3/4 taza de azúcar morena oscura (envasada)
  • ▢ 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 1/4 taza de suero de leche

Glaseado de sésamo negro:

  • ▢ 8 cucharadas de mantequilla (1 barra, a temperatura ambiente)
  • ▢ 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • ▢ 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ una pizca de sal kosher

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel. Dejar de lado.
  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reservar. Con una batidora, mezcle la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves y esponjosos (aproximadamente 2 minutos a velocidad media). Batir los huevos uno a la vez, seguido de la vainilla. Raspe los lados según sea necesario.
  • Batir lentamente la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté combinado. No haga sobre mezcla. La masa quedará espesa. Divida la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes. Hornea por 22-24 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Déjelo enfriar completamente.
  • Para hacer el glaseado, comience tostando las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Colóquelos en una bolsa de plástico con cierre de cremallera con el aire presionado. Con un rodillo, aplasta las semillas de sésamo hasta obtener un polvo áspero.
  • Batir la mantequilla a velocidad media durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa. Tamizar gradualmente el azúcar en polvo y batir. Batir el sésamo negro en polvo, la vainilla y la sal. ¡Escarcha!

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