Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla

Receta de Cupcakes calabaza con crema mantequilla arce vainilla de forma sencilla

En primer lugar, ¡FELIZ HALLOWEEN a todos!

¿Existe una excusa fabricada de manera más efectiva para comer grandes cantidades de dulces y dulces deslumbrados positivamente con murciélagos y calabazas y para adornar cualquier cosa que ingrese a su sistema con delicia de especias de calabaza?

No. No, no lo hay.

Dado que Halloween cae en lunes este año, pensamos que estos muy saludables Cupcakes de Calabaza con Crema de Mantequilla de Arce y Vainilla son una buena manera de bajar de la altura que fue Halloweekend 2016.

Nunca he sido una gran persona de Halloween. Es mucho más mi velocidad elegir mis dulces favoritos del cuenco común y ver una película con temática de Halloween (este año me siento Cazafantasmas originales) entre saludos de truco o trato.

Pero estoy pensando que este es el año, vamos a intensificar nuestro juego de bocadillos de la noche de películas y cambiar los dulces por estos Cupcakes de calabaza.

¡Decoración de cupcakes!

Ahora, para una nota logística. Cuando comienzas a tener fantasías delirios de grandeza imaginándote a ti mismo decorando cupcakes con deliciosas formas de calabaza, te das cuenta de lo lamentablemente desprevenido que estás. Si ha visto alguna de nuestras recetas de pasteles y magdalenas hasta la fecha, sabrá que en general somos bastante … relajados en nuestro enfoque. Es decir, nadie está mirando obsesivamente videos de lapso de tiempo de nosotros glaseando pasteles y galletas.

Como blogueros de comida, nos dimos cuenta de que necesitamos mejorar nuestro juego. Cuando se trata de hornear, la decoración de pasteles es un gran agujero en nuestra timonera. Para prepararnos, usamos este práctico conjunto de consejos para pasteles rusos y estándar de KitchenArsenal para armar estos cupcakes.

Nos encantó este juego porque viene con todo lo que necesita para comenzar su viaje de decoración de pasteles, tanto los consejos de glaseado estándar como los consejos rusos súper elegantes, que le permiten hacer diseños más elaborados con una sola tubería.

Estos consejos para pasteles definitivamente serán útiles para los postres de Acción de Gracias, Navidad, pasteles y galletas, o cualquier obsequio navideño que necesite un cambio de imagen adecuado.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Si bien guardamos esas elegantes flores y rosas rusas para otro día, definitivamente es algo por lo que trabajar (el trabajo de @drakeoncake de Joy The Baker es mi pináculo, personalmente). Pero incluso si no está buscando convertirse en un decorador de pasteles as y solo está buscando agregar un poco de estilo a sus productos horneados, estos son perfectamente fáciles de usar.

Y si tienes pequeños corriendo, estos consejos para tartas son una excelente manera para que desarrollen su creatividad: ¡mezcla un montón de colores diferentes y usa algunas bolsas zip-loc para que se vuelvan locos con diseños y patrones!

¡Disfruta de estos cupcakes de especias de calabaza y feliz Halloween!

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Cupcakes de calabaza: instrucciones de receta

(Esta receta fue adaptada de Dear Crissy)

En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias. Dejar de lado. Forre su molde para muffins con moldes para magdalenas y reserve. Precalienta el horno a 350 grados.

En el tazón de su batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté de color amarillo claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar moreno claro y el azúcar granulada y la crema. Raspe los tazones según sea necesario.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agrega la vainilla y bate a velocidad baja hasta que todo esté combinado.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Con la batidora encendida, agregue gradualmente los ingredientes secos y revuelva hasta que la masa esté suave.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Agregue la calabaza y revuelva hasta que esté bien combinada.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Con una bola de helado, llene los moldes para cupcakes hasta aproximadamente ⅔ del volumen.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10-15 minutos y transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.

Mientras sus cupcakes se enfrían, prepare su glaseado. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla durante 2 minutos. Agrega el extracto de vainilla, la leche y 4 tazas de azúcar glass. Revuelva hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce y revuelva para combinar. Luego, agregue gradualmente una taza de azúcar en polvo a la vez, revolviendo para combinar antes de agregar la siguiente taza. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que se incorpore toda la mantequilla.

Ahora divida su glaseado en cuatro partes: colores verde, marrón, naranja y blanco. Reserve alrededor de ½ taza para verde y marrón, alrededor de 1¼ tazas para naranja y el resto para blanco.

Para lograr los colores correctos, utilicé esto como una guía aproximada, pero aquí hay un resumen rápido de lo que hice. Para el glaseado verde, agregue gotas de colorante verde para alimentos hasta obtener el tono deseado. Para el glaseado marrón, agregue gotas de rojo y amarillo en partes iguales, agregando unas gotas de azul para hacer marrón. Para el naranja, agregue colorante alimentario mayormente amarillo, con unas gotas de rojo para intensificar el tono del naranja.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

¡Siguiente para los consejos de pastel!

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Para la base, usamos una punta de estrella estándar. Coloca el glaseado blanco en un patrón de remolino para crear una base o un «parche» para tus calabazas.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

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Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

Luego, usando una punta circular regular, coloque las calabazas. Exprime el glaseado, haciendo rebotar la muñeca a medida que avanzas para crear una forma aproximadamente esférica. Exprima el glaseado verticalmente, no se arremolina por las calabazas.

Luego, usando una bolsa plástica ziploc, corte un agujero muy pequeño, de unos 2-3 milímetros de diámetro, en una esquina de la bolsa y llénelo con su glaseado marrón. Exprime una pequeña cantidad en cada calabaza para crear un tallo.

Por último, para el glaseado verde, haga un agujero muy pequeño, de aproximadamente 1,5 a 2 milímetros de diámetro, en una esquina de la bolsa y llénelo con la mitad del glaseado verde. Coloca pequeñas enredaderas alrededor de las calabazas, girando y en zigzag como mejor te parezca.

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

A continuación, tome una punta de pastel que esté orientada verticalmente con una muesca en el centro. Hay muchos tipos diferentes de puntas de pastel que darán como resultado hojas de diferentes formas, pero encontramos que esta funciona mejor para esta receta en particular. Haga algunas hojas de práctica en un plato antes de pasar a los cupcakes reales. Gira la manga pastelera al final de la hoja para darle ese toque orgánico.

¡Cubre cada cupcake con nueces trituradas y sirve!

Cupcakes de calabaza con crema de mantequilla de arce y vainilla,

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porciones: 20 Preparación: 1 hora Cocción: 25 minutos Total: 1 hora 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para los cupcakes:

  • ▢ 2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de canela
  • ▢ ½ cucharadita de jengibre
  • ▢ ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • ▢ ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • ▢ 2 barras de mantequilla sin sal
  • ▢ 1 taza de azúcar morena clara compacta
  • ▢ 1 taza de azúcar granulada
  • ▢ 4 huevos grandes
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 15 onzas de puré de calabaza (¡no relleno de pastel de calabaza!)
  • ▢ ½ taza de nueces pecanas tostadas trituradas (tueste a 350 grados durante 5-7 minutos)

Para la crema de mantequilla:

  • ▢ 2½ barras de mantequilla sin sal (ablandada)
  • ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ▢ ½ taza de leche
  • ▢ 8 tazas de azúcar glass
  • ▢ ⅔ taza de jarabe de arce
  • ▢ Colorante alimentario rojo, amarillo, verde y azul

Instrucciones

  • En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias. Dejar de lado. Forre su molde para muffins con moldes para magdalenas y reserve. Precalienta el horno a 350 grados.
  • En el tazón de su batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté amarillo claro, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar moreno claro y el azúcar granulada y la crema. Raspe los tazones según sea necesario. Con la batidora a fuego lento, agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agrega la vainilla y bate a velocidad baja hasta que todo esté combinado.
  • Con la batidora encendida, agregue gradualmente los ingredientes secos y revuelva hasta que la masa esté suave. Agregue la calabaza y revuelva hasta que esté bien combinada.
  • Con una bola de helado, llene los moldes para cupcakes hasta aproximadamente ⅔ del volumen. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 10-15 minutos y transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.
  • Mientras sus cupcakes se enfrían, prepare su glaseado. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla durante 2 minutos. Agrega el extracto de vainilla, la leche y 4 tazas de azúcar glass. Revuelva hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce y revuelva para combinar. Luego, agregue gradualmente una taza de azúcar en polvo a la vez, revolviendo para combinar antes de agregar la siguiente taza. Raspe los lados del tazón para asegurarse de que se incorpore toda la mantequilla.
  • Ahora divida su glaseado en cuatro partes: colores verde, marrón, naranja y blanco. Reserve alrededor de ½ taza para verde y marrón, alrededor de 1¼ tazas para naranja y el resto para blanco.
  • Para lograr los colores correctos, utilicé esto como una guía aproximada, pero aquí hay un resumen rápido de lo que hice. Para el glaseado verde, agregue gotas de colorante verde para alimentos hasta obtener el tono deseado. Para el glaseado marrón, agregue gotas de rojo y amarillo en partes iguales, agregando unas gotas de azul para hacer marrón. Para el naranja, agregue colorante alimentario mayormente amarillo, con unas gotas de rojo para intensificar el tono del naranja.
  • ¡Siguiente para los consejos de pastel! Para la base, usamos una punta de estrella estándar. Coloca el glaseado blanco en un patrón de remolino para crear una base o un «parche» para tus calabazas.
  • Luego, usando una punta circular regular, coloque las calabazas. Exprime el glaseado, haciendo rebotar la muñeca a medida que avanzas para crear una forma aproximadamente esférica. Exprima el glaseado verticalmente, no se arremolina por las calabazas.
  • A continuación, con una bolsa de plástico ziploc, haga un agujero muy pequeño, de unos 2-3 milímetros de diámetro, en una esquina de la bolsa y llénelo con su glaseado marrón. Exprime una pequeña cantidad en cada calabaza para crear un tallo.
  • Por último, para el glaseado verde, corte un orificio muy pequeño, de aproximadamente 1,5 a 2 milímetros de diámetro, en una esquina de la bolsa y llénelo con la mitad de su glaseado verde. Coloca pequeñas enredaderas alrededor de las calabazas, girando y en zigzag como mejor te parezca.
  • A continuación, tome una punta de pastel que esté orientada verticalmente con una muesca en el centro. Hay muchos tipos diferentes de puntas de pastel que darán como resultado hojas de diferentes formas, pero encontramos que esta funciona mejor para esta receta en particular. Haga algunas hojas de práctica en un plato antes de pasar a los cupcakes reales. Gira la manga pastelera al final de la hoja para darle ese toque orgánico.
  • ¡Cubre cada cupcake con nueces trituradas y sirve!

Seguro que un vídeo de Youtube te ayuda

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