Cuadrados de melocotón

Cocina Cuadrados melocotón de forma sencilla

Hoy compartimos una de nuestras delicias veraniegas favoritas: los cuadrados de melocotón. La receta proviene de nuestra vecina al otro lado de la calle, quien compartió su receta de la plaza de frutas con nosotros hace años. ¡Lo hemos estado haciendo todos los veranos desde entonces!

Bienvenida al barrio

Cuando nos mudamos por primera vez al vecindario en el que aún viven mis padres, yo tenía doce años, estaba a punto de comenzar el octavo grado y estaba muy nerviosa por ser «la niña nueva».

No mucho después de que terminamos de desempacar nuestras cajas, recuerdo que sonó el timbre de la puerta. Nuestro vecino al otro lado de la calle nos había traído unos cuadrados de arándanos caseros para saludarnos y darnos la bienvenida a la cuadra.

Mientras que el vecindario del que nos habíamos mudado no antipático¡Tampoco era el tipo de lugar donde la gente tocaba el timbre y ofrecía deliciosos productos horneados!

Eran delicados cuadritos de masa pegajosa parecida a un pastel, tachonados de bayas dulces y grandes trozos de nueces crujientes. Eran tan simples y, sin embargo, no había tenido nada parecido antes. Fue entonces cuando supe que, a pesar de perder la ciudad de la que nos habíamos mudado, habíamos aterrizado en un buen lugar.

Nuestra vecina, Lisa, finalmente compartió la receta con nosotros, y me sorprendió lo simple y fácil que fue de hacer. Con solo un puñado de ingredientes e infinitas posibilidades, la receta se convirtió también en un elemento básico en nuestra casa.

A lo largo de los años, he descubierto que esta versión de melocotón y la versión original de arándanos son mis favoritas. A lo largo de los años, hemos compartido un par de recetas de vecinos, incluida esta receta de pan de soda irlandés y nuestra receta favorita de pastel de zanahoria. Sabemos una buena receta cuando vemos / probamos una, ¡y siempre la documentaremos aquí en The Woks of Life!

Una excelente manera de exhibir cualquier fruta de verano

Si bien aprovechamos los melocotones de verano perfectos disponibles en nuestras granjas locales de Nueva Jersey este mes, esta receta es una excelente manera de exhibir muchas frutas de la temporada.

Esta receta de cuadrados de frutas quedaría deliciosa con:

  • Arándanos
  • Fresas en rodajas / picadas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Ciruelas
  • Cerezas
  • O como dice la receta original de nuestro vecino, arándanos (lo que también hace que esta sea una excelente receta navideña)

También puedes usar fruta congelada, aunque liberará mucho más jugo en la masa, lo que puede alterar la textura. Por lo general, preferimos usar fruta fresca al hacer estos cuadrados de frutas.

Cuadrados de melocotón, thewoksoflife.com

Solo 7 ingredientes en una receta flexible

La receta original tiene solo 6 ingredientes simples: mantequilla, azúcar, huevos, harina, nueces y fruta. Agregué un séptimo, vainilla.

(Así es, no hay levadura, ¡ni polvo de hornear ni bicarbonato de sodio! Estos tienen una textura relativamente densa, casi pegajosa con la fruta).

Esa es la belleza de esta receta. Es tan maravillosamente simple, es un lienzo en blanco que realmente puedes hacer el tuyo. Use la fruta que desee e incluso agregue sabores adicionales.

Ingredientes para hacer cuadrados de melocotón, thewoksoflife.com

Si bien agregué vainilla aquí (creo que realmente complementa los duraznos), también podría agregar saborizantes como ralladura de limón o naranja, extracto de almendras o canela.

También reduje el azúcar a 1 taza, ya que a nuestra familia le gustan los postres menos dulces. Sin embargo, siéntase libre de agregar 1 ½ taza de azúcar, como dice la receta original. Los espolvoreé con azúcar en polvo al final para que se vean un poco más bonitos, pero eso también es totalmente opcional.

En pocas palabras, ¡haga suya esta receta!

Cuadrados de melocotón: instrucciones de receta

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine una sartén de 9 × 13 pulgadas.

En un tazón grande, agregue el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.

Azúcar, mantequilla y huevos en un tazón para mezclar, thewoksoflife.com

Batir hasta que esté bien combinado.

Mezcla de huevos, mantequilla, azúcar y vainilla, thewoksoflife.com

Incorpore alternativamente la harina tamizada, los duraznos y las nueces hasta que estén bien combinados.

(Una nota sobre pelar melocotones: Marque la parte inferior de cada melocotón con una «X» con un cuchillo de cocina. Escaldarlos en agua hirviendo durante 40-60 segundos (menos tiempo para melocotones muy maduros, más tiempo para melocotones que podrían estar un poco menos maduros). Retirar con una espumadera y sumergir en el baño de hielo. ¡La cáscara saldrá enseguida!)

Doblando harina, melocotones y nueces en masa, thewoksoflife.com

Masa para cuadritos de durazno, thewoksoflife.com

Vierta en la sartén preparada y alise la masa para que se distribuya uniformemente.

La masa esparcida en una sartén preparada, thewoksoflife.com

Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Cuadritos de durazno horneados en un molde de 9x13 pulgadas, thewoksoflife.com

Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir. (Refrigere por 30 minutos para cortar más fácilmente). Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Cuadrados de melocotón, thewoksoflife.com

Cuadrado de melocotón en plato con café, thewoksoflife.com

Montón de cuadritos de durazno espolvoreados con azúcar en polvo, thewoksoflife.com

¡Esperamos que disfrutes de estos cuadrados de melocotón con los últimos melocotones del verano!

Cuadrados de melocotón, thewoksoflife.com
porciones: 12 Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de azúcar
  • ▢ 1 barra de mantequilla con sal (derretida; 1 barra = 4 oz., O 110g, o 1/2 taza)
  • ▢ 2 huevos (a temperatura ambiente)
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso (tamizada)
  • ▢ 3 duraznos medianos (aproximadamente 2 tazas, pelados, sin hueso y cortados en trozos)
  • ▢ 1 taza de trozos de nuez
  • ▢ Azúcar en polvo (para espolvorear, opcional)

Consuetudinario de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F / 175 grados C. Engrase y enharine una sartén de 9×13 pulgadas.
  • En un tazón grande, agregue el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Batir hasta que esté bien combinado.
  • Incorpore alternativamente la harina tamizada, los duraznos y las nueces hasta que estén bien combinados. Vierta en la sartén preparada y alise la masa para que se distribuya uniformemente.
  • Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar, cortar en rodajas y servir. (Refrigere por 30 minutos para cortar más fácilmente). Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.

Aprende más de este plato con este vídeo

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