Budín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶)

Cocina Budín huevo con leche vapor cantonés 双皮奶 de forma sencilla

Si está sentado allí preguntándose qué es este pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶 – shuang pi nai) sabe, lo describiría casi como una versión china de Creme Brûlée, pero sin la capa de azúcar crujiente.

De hecho, si tuvieras que quemar un poco de azúcar encima de esta natilla al estilo de Hong Kong, ¡serían notablemente similares! Para mí, la principal diferencia es que esta versión china es ridículamente fácil de hacer.

¿Por qué los postres al vapor son comunes en China?

Como sabrá, los hornos no se usan comúnmente en la cocina china. Incluso hoy en día, los hornos domésticos todavía se consideran un artículo de lujo en China; rara vez encontrará uno en las cocinas chinas.

Solo en los últimos años más personas han comenzado a hornear panes, pasteles y otros productos horneados en casa, e incluso entonces, los hornos eléctricos de encimera son más la norma. Digo todo esto para explicar por qué casi todos los postres tradicionales chinos se cuecen al vapor, se fríen, se hierven o incluso se fríen en una sartén, en lugar de al horno. ¡Incluso puedes hacer pastel en una vaporera!

Una receta de postre versátil

Este pudín de huevo con leche al vapor cantonés es muy popular en Hong Kong, Macao y áreas vecinas. Las mujeres creen que es bueno para la piel, mientras que a los ancianos les gusta por su rico valor nutricional. A los niños, por supuesto, les encanta la textura cremosa y la dulzura.

También es bastante versátil. Se puede servir frío o caliente. Con una cobertura de fruta fresca, es un postre saludable. Con granola y nueces tostadas, es un desayuno nutritivo. Incluso podría servirlo con frijoles rojos y mochi dulce y masticable. ¿Ves a dónde voy con esto? Piense en este pudín como un lienzo en blanco y simplemente aplique sus ingredientes favoritos. Lo servimos aquí con bayas frescas, mango en rodajas y granola. Mmm

Por cierto, agregué unas gotas de extracto de vainilla aquí para darle más sabor, pero otros sabores como almendra, jengibre y coco también son opciones maravillosas. ¡Se creativo!

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés: instrucciones de receta

Preparar una vaporera con agua y llevar a ebullición. Mientras tanto, agregue la leche, la crema y el azúcar en una cacerola pequeña y coloque a fuego lento. Caliente la mezcla hasta que esté tibia al tacto, pero no caliente, revolviendo para disolver completamente el azúcar.

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Batir bien las claras de huevo en un tazón grande.

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Luego agregue lentamente la mezcla de leche y el extracto de vainilla. Mezclar todo bien.

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Colar el líquido a través de un colador de malla fina …

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Y luego vierta en tres tazones para servir resistentes al calor separados (deben tener aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro).

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Cubra cada tazón para servir con papel de aluminio. Luego, colócalos con cuidado en la vaporera una vez que el agua esté hirviendo. Vea nuestra publicación sobre cómo configurar una vaporera si no está familiarizado con los alimentos al vapor en la cocina china.

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Cocine al vapor durante 8 a 10 minutos (el tiempo de cocción al vapor dependerá del tamaño de los tazones para servir. Si son más anchos y menos profundos, y el pudín está más extendido, cocine al vapor durante 8 minutos. Si son más pequeños, cocine al vapor un poco más). ). Apague el fuego y deje reposar los budines en la vaporera durante 10 minutos antes de abrir la tapa.

Sirva este pudín de huevo con leche al vapor cantonés tibio o frío con sus ingredientes favoritos.

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),

Pudín de huevo con leche al vapor cantonés (双皮奶),
porciones: 3 Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de leche entera
  • ▢ 3/4 taza de crema ligera
  • ▢ ¼ taza de azúcar
  • ▢ 2 claras de huevo grandes (batidas)
  • ▢ 3 gotas de extracto de vainilla
  • ▢ Los ingredientes que desee: fruta fresca, granola, nueces, etc.

Instrucciones

  • Preparar una vaporera con agua y llevar a ebullición. Mientras tanto, agregue la leche, la crema y el azúcar en una cacerola pequeña y coloque a fuego lento. Caliente la mezcla hasta que esté tibia al tacto, pero no caliente, revolviendo para disolver completamente el azúcar.
  • Batir bien las claras de huevo en un tazón grande y luego agregar lentamente la mezcla de leche y el extracto de vainilla. Mezclar todo bien.
  • Cuele el líquido a través de un colador de malla fina y luego viértalo en tres tazones para servir resistentes al calor separados (deben tener aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro). Cubra cada tazón para servir con papel de aluminio. Luego, colócalos con cuidado en la vaporera una vez que el agua esté hirviendo. Cocine al vapor durante 8 a 10 minutos (el tiempo de cocción al vapor dependerá del tamaño de los tazones para servir. Si son más anchos y menos profundos, y el pudín está más extendido, cocine al vapor durante 8 minutos. Si son más pequeños, cocine al vapor un poco más). ). Apague el fuego y deje reposar los budines en la vaporera durante 10 minutos antes de abrir la tapa.
  • Sirva caliente o frío con sus aderezos favoritos.

Además tenemos este vídeo de Internet

Leave a Comment