Tallarines fríos con pollo desmenuzado

Receta de Tallarines fríos con pollo desmenuzado rápidamente

Los fideos fríos con pollo desmenuzado, o 鸡丝 凉面, es un plato de Sichuan, pero es extremadamente popular en China como comida callejera sabrosa y refrescante durante los calurosos meses de verano.

Los platos de fideos fríos en general son bastante populares en China. Muchos restaurantes tienen su propia versión y cada familia tiene su receta favorita. En general, los fideos fríos se preparan con una salsa ligeramente picante que consiste en pasta aromática de sésamo y ajo crudo y cebolleta. Personalmente, no me gusta la textura de la pasta de sésamo o tahini, así que utilicé maní tostado. ¡Los cacahuetes le dan un toque crujiente al plato! Pero siéntase libre de usar uno, el otro o ambos, lo que se adapte a sus gustos.

Para algunos, la idea de comer fideos fríos puede resultar un poco extraña, pero considérelo como la versión china de una ensalada de pasta. Y al final del día, seamos honestos, nada, ni siquiera el calor abrasador del verano, evitará que los chinos consuman fideos. ¡Siempre hay una solución en la cocina china!

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Fideos fríos con pollo: instrucciones de receta

Primero, escalfamos la pechuga de pollo. Llene una olla pequeña con suficiente agua para sumergir la pechuga de pollo (pero no agregue el pollo todavía) y agregue el jengibre y la cebolleta.

Cuando el agua comience a hervir, agregue el pollo y vuelva a hervir. Inmediatamente cubra la olla, apague el fuego y deje reposar el pollo en el agua durante 22-25 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes.

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Prepare la salsa combinando el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo, el vinagre de arroz, la salsa de soja ligera, el aceite de chile y la sal al gusto.

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Cocine su elección de fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerde, a nadie le gustan los fideos empapados demasiado cocidos, ¡así que vigílelos o programe un temporizador! Escurre los fideos y enjuaga bien con agua fría. Ahora están listos para usar. Si no está listo para comerlos de inmediato, mezcle entre 1 y 2 cucharaditas de aceite para evitar que los fideos se peguen.

Arme los fideos mezclando lo siguiente: fideos, pollo desmenuzado, pepino cortado en juliana, brotes de soja, maní picado (vea nuestra receta de maní frito al wok), cebollín y cilantro. Vierta la salsa sobre todo y mezcle. ¡Servir!

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Fideos fríos con pollo desmenuzado,

Fideos fríos con pollo desmenuzado
porciones: 2 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para los fideos, necesitarás:

  • ▢ 1 pechuga de pollo
  • ▢ 2 rodajas de jengibre
  • ▢ 1 cebolleta (cortada en trozos de 3 pulgadas)
  • ▢ 2 porciones de fideos (casi cualquier fideo o pasta funcionará)
  • ▢ 1/2 pepino sin semillas (en juliana)
  • ▢ 1 1/2 taza de brotes de soja (crudos o blanqueados)
  • ▢ 1/3 – 1/2 taza de maní tostado seco (picado en trozos grandes; consulte nuestra receta de maní tostado al wok, que puede preparar con anticipación. Comprar en la tienda también funciona).
  • ▢ 1 cebolleta (finamente picada)
  • ▢ Un puñado de cilantro picado

Para la salsa, necesitarás:

  • ▢ 2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ▢ 4 dientes de ajo (finamente picados)
  • ▢ 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 2 – 3 cucharaditas de aceite de chile (omítalo si no te gusta el calor)
  • ▢ Sal (al gusto)

Instrucciones

  • Primero, escalfamos la pechuga de pollo. Llene una olla pequeña con suficiente agua para sumergir la pechuga de pollo (pero no agregue el pollo todavía) y agregue el jengibre y la cebolleta. Cuando el agua comience a hervir, agregue el pollo y vuelva a hervir. Inmediatamente cubra la olla, apague el fuego y deje reposar el pollo en el agua durante 22-25 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de ingredientes.
  • Prepara la salsa combinando todos los ingredientes de la salsa en un bol.
  • Cocine su elección de fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Recuerde, a nadie le gustan los fideos empapados demasiado cocidos, ¡así que vigílelos o programe un temporizador! Escurre los fideos y enjuaga bien con agua fría. Ahora están listos para usar. Si no está listo para comerlos de inmediato, mezcle entre 1 y 2 cucharaditas de aceite para evitar que los fideos se peguen.
  • Reúna los fideos mezclando lo siguiente: fideos, pollo desmenuzado, pepino cortado en juliana, brotes de soja, maní picado, cebollín y cilantro. Vierta la salsa sobre todo y mezcle. ¡Servir!

Aún más facil… ¡En Youtube!

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