Sopa china de pollo y champiñones

Receta de Sopa china pollo champiñones como en China

A medida que se acerca la primavera, las temperaturas exteriores siempre fluctúan. Hoy estamos en los 60 y estoy sudando un sofoco (¡sé que no soy solo yo!), Y mañana, el clima de 40 grados me hará buscar chalecos hinchados y bufandas. Personalmente, siento que mi cuerpo está siendo puesto a prueba con todos estos dolores y molestias inducidos por el clima. ¿Soy el único que se siente mal?

Bueno, independientemente de si hay alguien conmigo o no, me arriesgaré a sonar como una loca hippie y diré que es un buen momento para nutrir el cuerpo con algunos alimentos saludables. Esta sopa china de pollo y champiñones definitivamente está a la altura de la tarea, ¡y es un remedio rápido para empezar!

A diferencia de mi receta de caldo de pollo, cuyo objetivo es extraer todos la esencia de pollo del ave (que deja la carne seca, insípida y generalmente desechada, algo que me doy cuenta de que fue controvertido, pero que, no obstante, es muy tradicional), el objetivo de esta receta de sopa de pollo con champiñones es garantizar lo mejor de ambos mundos : sopa deliciosa y pollo jugoso que definitivamente puedes servir como una comida completa.

¡Beneficios para la salud según la medicina tradicional china!

Con el fin de apreciar los beneficios para la salud de esta sopa de pollo y champiñones, enumeré los beneficios para la salud de cada ingrediente de acuerdo con la Medicina Tradicional China («MTC» para aquellos que la conocen). ¡Espero que esta sopa también te ayude a ahuyentar los últimos de tu tristeza invernal!

  • Las bayas de Goji promueven un flujo saludable de Qi a través del cuerpo
  • Los dátiles chinos contribuyen a la salud de la sangre.
  • El jengibre ayuda a expulsar la «humedad» del cuerpo.
  • Los hongos shiitake ayudan al sistema inmunológico

Consejos de recetas

Algunos consejos para compartir mientras prepara la sopa:

  1. Es mejor comprar un pollo joven entero en un supermercado asiático. Si no, un pollo orgánico pequeño funciona bien.
  2. Con esta sopa, realmente cualquier sopa, la pechuga de pollo se puede secar rápidamente. Aunque no lo hice para esta receta, te sugiero que los recortes y los guardes para otro plato como Kung Pao Chicken, Spicy Chicken Stir Fry o Moo Goo Gai Pan para un disfrute óptimo.
  3. Es mejor usar hongos shiitake secos, ya que son más sabrosos que los frescos, similar a cómo a veces es mejor usar hierbas secas que frescas.
  4. Agregue sal justo antes de servir para no secar la carne de pollo.
  5. Trate de no desviarse de la receta agregando más bayas de goji y dátiles. Si bien son muy saludables, demasiados harán que la sopa sea dulce.

Sopa china de pollo y champiñones: instrucciones de receta

Sopa china de pollo y champiñones,

Primero, lave los hongos shiitake secos un par de veces y enjuague bien. Luego, sumérjalos en 8 tazas de agua en la olla de sopa durante 6 horas o durante la noche. Recorta los tallos (después de remojarlos) antes de cocinarlos y agrega los champiñones nuevamente a la olla con agua.

Agregue las bayas de goji secas y los dátiles chinos secos a la olla de sopa (no es necesario remojarlos de antemano). Lleve a ebullición a fuego alto y luego inmediatamente baje el fuego a bajo.

Sopa china de pollo y champiñones,

Prepara el pollo mientras hierve a fuego lento. Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel. Recorta y reserva las pechugas de pollo para otro plato. Corta el resto del pollo en trozos grandes. Dejar de lado.

Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento durante 30 minutos, caliente un wok a fuego medio alto hasta que comience a humear ligeramente. Baje el fuego a medio y agregue el aceite y las rodajas de jengibre. Cocine por uno o dos minutos.

Sopa china de pollo y champiñones,

Esparce el aceite alrededor del wok para cubrirlo. Luego extienda el pollo en una sola capa y dore ligeramente el pollo antes de revolver. Una vez que la mayor parte de cada pieza esté bien cocida, apague el fuego.

Sopa china de pollo y champiñones,

Agrega el pollo a la olla para sopa. Desglasar el wok con ½ taza de agua y agregarlo también a la olla de sopa.

Sopa china de pollo y champiñones,

Finalmente, agregue el vino Shaoxing y cubra.

Sopa china de pollo y champiñones,

Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego medio. Agregue sal al gusto y espolvoree con cebolletas picadas justo antes de servir.

Sopa china de pollo y champiñones,

¡Esta sopa china de pollo y champiñones se puede servir como comida con arroz al lado!

Sopa china de pollo y champiñones,

Sopa de pollo y champiñones, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 8 Preparación: 5 minutos Cocción: 1 hora 25 minutos Total: 1 hora 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 20 hongos shiitake secos pequeños
  • ▢ 8 tazas de agua (más 1/2 taza, dividida)
  • ▢ 2 cucharadas de bayas de goji secas
  • ▢ 4 dátiles chinos secos
  • ▢ 1 pollo orgánico pequeño (3½-4 libras)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 5 rodajas de jengibre
  • ▢ 2 cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ Sal (al gusto)
  • ▢ 1 cebolleta (finamente picada)

Instrucciones

  • Primero, lave los hongos shiitake secos un par de veces y enjuague bien. Luego, sumérjalos en 8 tazas de agua en la olla de sopa durante 6 horas o durante la noche. Recorta los tallos (después de remojarlos) antes de cocinarlos y agrega los champiñones nuevamente a la olla con agua.
  • Agregue las bayas de goji secas y los dátiles chinos secos a la olla de sopa (no es necesario remojarlos de antemano). Lleve a ebullición a fuego alto y luego inmediatamente baje el fuego a bajo.
  • Prepara el pollo mientras hierve a fuego lento. Lave el pollo y séquelo con una toalla de papel. Recorta y reserva las pechugas de pollo para otro plato. Corta el resto del pollo en trozos grandes. Dejar de lado.
  • Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento durante 30 minutos, caliente un wok a fuego medio alto hasta que comience a humear ligeramente. Baje el fuego a medio y agregue el aceite y las rodajas de jengibre. Cocine por uno o dos minutos.
  • Esparce el aceite alrededor del wok para cubrirlo. Luego extienda el pollo en una sola capa y dore ligeramente el pollo antes de revolver. Una vez que la mayor parte de cada pieza esté bien cocida, apague el fuego.
  • Agrega el pollo a la olla para sopa. Desglasar el wok con ½ taza de agua y agregarlo también a la olla de sopa. Finalmente, agregue el vino Shaoxing y cubra. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego medio. Agregue sal al gusto y espolvoree con cebolletas picadas justo antes de servir.

Aprende más de este plato con un vídeo

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