Satay de pollo con salsa de maní

Aprende a cocinarSatay pollo con salsa maní rápidamente

Chicken Satay es una alternativa deliciosa a los curry tailandeses picantes estándar, con pollo marinado en una mezcla positivamente potente de pasta de curry rojo y coco, chamuscado a la perfección y servido con salsa de maní.

Es una deliciosa cena entre semana o un aperitivo de fiesta, y la gente seguramente estará clamando por más de estos sabrosos bocados.

Algunos atajos para hacer su vida más fácil

Muchas recetas requieren una mezcla elaborada, y estoy seguro de que más auténtica, de jengibre, hierba de limón, ajo y chalotes, pero es más fácil usar una buena pasta de curry rojo tailandés para hacer el trabajo pesado. Siempre usamos Maesri; probablemente reconozcas la pequeña lata roja de algunos de nuestros otros favoritos, como la sopa de fideos con curry y coco de 15 minutos.

¡Nagi en Recipe Tin Eats nos dio la idea de apoyarnos en la pasta de curry rojo para el adobo de pollo! Esto te libera de preocuparte por otros complementos importantes como la salsa de pescado y el jugo de lima para obtener más bondad.

Otra modificación de esta receta es que si bien “satay” es algo divertido de comer y decir, también puede cortar los muslos de pollo en trozos más grandes y simplemente dorarlos, sin pinchos. Haría que esta receta sea mucho más fácil para las cenas entre semana, pero aún así empacará todo ese buen satay flavah de pollo.

¿De dónde viene Chicken Satay?

El pollo satay es uno de esos platos de los que muchos países afirman que hacen la mejor versión, entonces, ¿de dónde proviene realmente esta deliciosa barra de pollo y salsa de maní?

Bueno, es originario de Indonesia, y el sate se puede preparar con muchos tipos diferentes de carne, no solo con el pollo estándar que el estadounidense promedio conoce y ama. Sin embargo, como la mayoría de las cosas buenas, otros países del sudeste asiático lo han adoptado como propio, y es muy querido en Tailandia, Malasia y Singapur.

Originalmente pensamos que el pollo satay provenía de Tailandia (y no es de extrañar que los restaurantes tailandeses se encuentren mucho más fácilmente en Estados Unidos que los restaurantes indonesios), y aunque este pollo satay está influenciado por los sabores tailandeses con pasta de curry tailandés, Indonesia es donde se originó el plato.

Aparentemente, las versiones de comida callejera más auténticas se asan a la parrilla en un trozo de madera de palma de coco para obtener un verdadero sabor a coco. TWOL en Indonesia puede ser una publicación de viajes que llegará pronto a usted …

Una salsa de maní clásica

El alimento básico de cualquier buena receta de pollo satay es la salsa para mojar. La nuestra es una mezcla simple de mantequilla de maní, salsa de soja y salsa de pescado que realmente deja brillar el sabor del pollo, con un toque de ajo recién picado, jengibre y jugo de lima.

Si terminas con salsa de maní sobrante, ¡simplemente hierve un poco de espagueti y prepara fideos de maní rápidos! ¡Perfecto para una pequeña merienda! Un toque de salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de chile tampoco haría daño. Puedes hacer algo parecido al «especial después de la escuela» de Sarah y yo.

Los toques finales

Hicimos de esta receta el punto focal de una cena familiar, servida con la ensalada asiática de pepino aplastado de mi madre y arroz a un lado (las pequeñas motas amarillas son mijo, que mi madre agrega al arroz blanco cuando cree que todos necesitamos un toque extra de granos).

Es genial con limón extra, cilantro y rodajas de chile rojo por encima. Si está buscando acompañamientos tailandeses adicionales para acompañar este clásico pollo satay, consulte nuestras recetas para: Fideos de arroz tailandés Pad See Ew, Pad Thai de camarones o Arroz frito con camarones y albahaca tailandesa. Y de postre, ¿qué tal nuestro arroz pegajoso negro tailandés con mango?

Satay de pollo tailandés, thewoksoflife.com

Cómo hacer pollo satay: instrucciones de receta

Antes de comenzar, si está usando brochetas de bambú, sumérjalas en un recipiente con agua durante al menos una hora, ¡esto evita que se quemen durante el proceso de cocción!

Marine el pollo durante al menos 30 minutos con leche de coco, salsa de pescado, salsa de soja, pasta de curry rojo, curry en polvo, azúcar y jugo de limón. ¡También puede dejarlo reposar durante la noche si desea hacer esto con anticipación!

Hacer marinada para satay de pollo, thewoksoflife.com

Jugo de lima, thewoksoflife.com

Marinar pollo para satay de pollo, thewoksoflife.com

Mientras se marina el pollo, prepare la salsa combinando la mantequilla de maní, agua caliente, jugo de lima, ajo, jengibre, salsa de soja, salsa de pescado y aceite de sésamo. Si lo quieres más salado, puedes agregar más salsa de soja o salsa de pescado.

Brocheta del pollo (4-7 piezas de pollo por brocheta dependiendo del largo).

Poner pollo en brochetas para satay de pollo, thewoksoflife.com

Brochetas de pollo Satay antes de cocinar, thewoksoflife.com

Puedes cocinar las brochetas a la parrilla, pero las cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite. Asegúrese de dejar que su sartén se precaliente primero, y cuando agregue el pollo, baje el fuego a medio o medio-bajo si se dora demasiado rápido. Cocine el pollo de manera uniforme durante unos 10-12 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorado por todos lados.

Debido a que el pollo tiene un tamaño irregular en las brochetas, asegúrese de que esté bien cocido.

Cocinar pollo satay, thewoksoflife.com

Sirve con la salsa de maní. ¡Los acompañamientos excelentes para este satay de pollo son el arroz y nuestra ensalada de pepino asiático aplastado! ¡Disfrutar!

Satay de pollo, thewoksoflife.com

Brocheta tailandesa de pollo satay con arroz y pepino, thewoksoflife.com

Satay de pollo con salsa de maní, thewoksoflife.com
Cantidad de Porciones: 6 Preparación: 1 hora Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pollo:

  • ▢ 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (680 g, cortados en trozos)
  • ▢ 1/4 taza de leche de coco (60 ml)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • ▢ 2 cucharaditas de curry en polvo
  • ▢ 1/2 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima
  • ▢ 2 cucharadas de aceite

Para la salsa de maní:

  • ▢ 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • ▢ 2-3 cucharadas de agua caliente (hasta la consistencia deseada)
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima
  • ▢ 1 diente de ajo (picado)
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre (picado o rallado)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja (puede sustituir la salsa de soja sin gluten o tamari para hacer esto sin gluten)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de pescado
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

  • Antes de comenzar, si está usando brochetas de bambú, sumérjalas en un recipiente con agua durante al menos una hora, ¡esto evita que se quemen durante el proceso de cocción!
  • Marine el pollo durante al menos 30 minutos con leche de coco, salsa de pescado, salsa de soja, pasta de curry rojo, curry en polvo, azúcar y jugo de limón. ¡También puede dejarlo reposar durante la noche si desea hacer esto con anticipación!
  • Mientras se marina el pollo, prepare la salsa combinando la mantequilla de maní, agua caliente, jugo de lima, ajo, jengibre, salsa de soja, salsa de pescado y aceite de sésamo. Si lo quieres más salado, puedes agregar más salsa de soja o salsa de pescado.
  • Brocheta del pollo (4-7 piezas de pollo por brocheta dependiendo del largo).
  • Puedes cocinar las brochetas a la parrilla, pero las cocinamos en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite. Asegúrese de dejar que su sartén se precaliente primero, y cuando agregue el pollo, baje el fuego a medio o medio-bajo si se dora demasiado rápido. Cocine el pollo de manera uniforme durante unos 10-12 minutos, dándole la vuelta hasta que esté dorado por todos lados. Debido a que el pollo tiene un tamaño irregular en las brochetas, asegúrese de que esté bien cocido.
  • Sirve con la salsa de maní. ¡Disfrutar!

Además tenemos este vídeo en Youtube

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