Pollo naranja

Aprende a cocinarPollo naranja para chuparse los dedos

El pollo a la naranja es un plato clásico de un restaurante chino similar al pollo agridulce para llevar, pero con un mayor sabor. A lo largo de los años, aprendí a hacer pollo chino a la naranja gracias a una combinación de trabajo en un restaurante, cocinar en casa y también salir a comer.

Esta receta de pollo a la naranja al estilo de un restaurante chino es la cuarta de nuestra serie de recetas de viajes por carretera al sur de EE. UU. Hace unas semanas, Judy y yo hicimos un viaje por carretera por la costa este a lugares como Anápolis, Savannah y los Cayos de Florida. Mientras estábamos en Florida, terminamos en Dooley Groves, donde recogimos nuestras propias naranjas, toronjas y pomelos. Con el espíritu de los cítricos, tenemos para ti nuestra propia receta de pollo a la naranja.

Esta receta de pollo a la naranja requiere pimientos picantes secos, anís estrellado y cáscaras de mandarina secas. Se sorprenderá de cómo agregar estos aromáticos al plato realmente realza el sabor de la salsa de pollo a la naranja. Otro elemento de la receta es utilizar una sabrosa marinada para el pollo y freír los trozos hasta que estén crujientes. El pollo crujiente y sabroso junto con la salsa dulce y ligeramente ácida (con un toque de picante) es una gran combinación de sabores. Dicho todo esto, esta es realmente una receta de pollo a la naranja fácil de hacer, ¡así que pruébalo!

Debo mencionar que si está de humor para una receta de pollo chino para llevar, debe ver nuestro clásico pollo General Tso, que agrega un poco de brócoli y tiene un agradable sabor a sésamo tostado. Es posible que las fotos no sean tan bonitas desde hace 18 meses desde que publicamos la receta (olvídate de los años de perro, eso es un tiempo más largo en los meses de blogger de comida de Internet), ¡pero la receta es atemporal!

¡Comencemos con este primero y cuéntenos lo que piensa!

Instrucciones de receta de pollo a la naranja

Mezcle el pollo con aceite de sésamo, pimienta blanca, ajo en polvo, sal y vino Shaoxing; dejar reposar por 20 minutos.

Coloque la maicena en un recipiente poco profundo y caliente el aceite en una olla pequeña hasta que alcance los 350 grados F. Drague los trozos de pollo en maicena y fría hasta que estén dorados. Transfiera a un plato.

Pollo a la naranja,

Pollo a la naranja,

Calentar un wok a fuego medio y agregar una cucharada de aceite. Agregue los chiles rojos secos, la mandarina seca o la cáscara de mandarina y el anís estrellado, y tueste durante unos 20 segundos, teniendo cuidado de no quemar los aromáticos.

Pollo a la naranja,

Agregue el jugo de naranja, el caldo de pollo, el vinagre de vino de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Lleve la salsa a fuego lento y agregue gradualmente la mezcla de maicena, revolviendo constantemente.

Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara (no tiene que usar toda la lechada si la salsa es lo suficientemente espesa), agregue el pollo y las cebolletas. ¡Mezcle rápidamente y sirva!

Pollo a la naranja,

Pollo a la naranja,

pollo-naranja-8

Ok, más sobre nuestro viaje… tuvimos una parada totalmente inesperada que queremos compartir contigo. Después de dejar los Cayos de Florida, nos esperaba un largo viaje de regreso al norte hacia Nueva Orleans, y en el camino, nos detuvimos para almorzar justo al lado de la ruta 75 cerca de Sun City, Florida.

Ese día, teníamos un anhelo de verduras salteadas y decidimos parar en un restaurante chino local. Mientras comíamos, Judy hojeó el periódico local y vio un anuncio de naranjas para elegir. Fuimos a lugares de u-pick para manzanas y duraznos en el área de Tristate, pero estábamos muy emocionados con la perspectiva de poder recoger nuestros propios cítricos.

Hicimos una llamada telefónica y, después de un corto viaje de 15 minutos, terminamos en Dooley Groves y recogimos nuestras propias naranjas, pomelos y toronjas. Nos inscribimos en una visita guiada, aprendimos algunos datos sobre el huerto y recogimos algunas bolsas grandes de fruta.

Dooley-Grove

Dooley-grove1

Tenían pomelos frescos para la venta de sus propios huertos, lo cual fue un verdadero placer ya que la última vez que comimos un buen pomelo fue cuando estuvimos en Beijing.

Dooley-grove3

Aunque el sol estaba caliente ese día, caminamos felices por los huertos recogiendo frutas y maravillándonos de las filas y filas de árboles de cítricos.

Dooley-grove4

Dooley-grove7

Había muchos árboles ahí fuera, pero afortunadamente, ¡no vimos ningún cerdo salvaje!

Dooley-grove6

Nos tomamos nuestro tiempo para seleccionar cada fruta, tratando de elegir las más pesadas (es decir, las más jugosas).

Dooley-grove5

El último punto que queríamos compartir era nuestra fruta favorita, ya que probamos bastantes variedades. Es posible que estas mandarinas de miel no se vean muy bien, pero son la variedad más dulce y sabrosa que hemos probado. No hace falta decir que nos fuimos con una bolsa de estos.

Dooley-grove8

Todo dicho y hecho, teníamos más de 30 LIBRAS de naranjas, pomelos, toronjas y mandarinas. Claramente, nuestros ojos eran más grandes que nuestro estómago.

pollo naranja
porciones: 4 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 10 minutos Total: 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pollo:

  • ▢ 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​(450 g, cortados en trozos)
  • ▢ 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ▢ 1/4 taza de maicena
  • ▢ 1 ½ taza de aceite de canola o vegetal (para freír el pollo)

Para la salsa:

  • ▢ 1 cucharada de aceite de canola o vegetal
  • ▢ 6 chiles rojos secos
  • ▢ 3 a 4 piezas de mandarina seca o cáscara de mandarina (opcional)
  • ▢ 2 anís estrellado
  • ▢ 1/4 taza de jugo de naranja natural (60 ml)
  • ▢ 1/4 taza de caldo de pollo (60 ml)
  • ▢ 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • ▢ 2 cucharadas de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharadas de fécula de maíz (mezclada en una suspensión con 2 cucharadas de agua)
  • ▢ 1 cebolleta (cortada en ángulo en trozos de 1 1/2 pulgada)

Instrucciones

  • Mezcle el pollo con aceite de sésamo, pimienta blanca, ajo en polvo, sal y vino Shaoxing; dejar reposar por 20 minutos. Coloque la maicena en un recipiente poco profundo y caliente el aceite en una olla pequeña hasta que alcance los 350 grados F. Drague los trozos de pollo en maicena y fría hasta que estén dorados. Transfiera a un plato forrado con papel toalla.
  • Calentar un wok a fuego medio y agregar una cucharada de aceite. Agregue los chiles secos, la cáscara de mandarina y el anís estrellado, y tueste durante unos 20 segundos, teniendo cuidado de no quemar los aromáticos. Agrega el jugo de naranja, el caldo de pollo, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja.
  • Lleve la salsa a fuego lento y agregue gradualmente la mezcla de maicena, revolviendo constantemente. Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara (no tiene que usar toda la lechada si la salsa es lo suficientemente espesa), agregue el pollo y las cebolletas. ¡Mezcle rápidamente y sirva!

Aprende más de este plato con un vídeo

Leave a Comment