Pollo mei divertido

Aprende a cocinarPollo mei divertido para chuparse los dedos

Esta receta de Chicken Mei Fun (también a veces deletreada mai fun) es un plato básico de fideos de arroz delgado estilo casero. Si ha construido una despensa china esencial de solo 10 ingredientes, debe tener todo lo que necesita para prepararla.

Una receta de fideos flexible

¡Esta divertida receta de pollo mai también es súper flexible! A medida que más y más lectores comienzan a darse cuenta de que la cocina china es más fácil de lo que parece, también se dan cuenta de que pueden hacer ajustes a las recetas de acuerdo con lo que tienen a mano.

Esperamos que se sienta libre de usar cualquier verdura que tenga en el refrigerador. Incluso puedes cambiar la proteína. ¡Un poco de preparación, algunos ingredientes básicos y unos minutos de salteado te darán un gran plato de fideos satisfactorio!

Mei Fun para el desayuno, el almuerzo o la cena

Recuerdo que me comí divertido para desayunar en mis primeros días de trabajo en Manhattan. Mi oficina estaba en la 7th Avenue y yo era gerente de QC (Control de calidad) para una empresa de ropa. ¡Esto fue hace tanto tiempo que ni siquiera recuerdo el nombre de la empresa!

Bill y yo nos casamos y tuvimos hijos a una edad temprana (¡yo tenía 23 cuando tuve a Sarah!), Así que el dinero escaseaba. A pesar de que ese mei divertido para llevar apenas tenía vegetales, solo unas pocas cebolletas y brotes de soja, y mucho menos pollo, esa caja de $ 2.50 de mei divertido para el desayuno de vez en cuando seguía siendo un placer.

Algunas cosas nunca cambian, y hasta el día de hoy, todavía aprecio una buena diversión básica de mei con aceite de chile.

Plato de pollo Mai Fun, thewoksoflife.com

Hay algo sobre el simple mei fun, lo mein o el arroz frito (tres alimentos básicos en cualquier buffet chino o lugar para llevar) que siempre me atrae. Creo que se trata de textura. Estos tres platos pueden reposar un rato sin perder su textura. Es como una pizza fría. ¡Toda pizza es buena pizza!

¿Qué es Mei Fun?

Los fideos Mei fun son fideos finos de arroz. Esta receta utiliza fideos de arroz secos que se precocinan y luego se secan en el proceso de fabricación. Todo lo que necesitan es un remojo previo rápido antes de agregarlos a sopas o salteados.

Paquete de fideos de fideos de arroz, thewoksoflife.com

Cuando se trata de fideos de arroz, los prefiero muy delgados (es decir, fideos), pero puedes encontrarlos en una variedad de formas. Varían de redondeadas a planas, estrechas a anchas.

Si bien el mei fun se hace tradicionalmente con fideos de arroz finos, puede usar un fideo de arroz diferente si lo tiene a mano. Solo asegúrese de seguir las instrucciones de preparación en la parte posterior del paquete.

¿Quieres hacer esto sin gluten?

Los fideos de arroz, hechos solo con arroz y agua, naturalmente no contienen gluten. Para hacer esta receta sin gluten, simplemente use salsa de soja y salsa de ostras sin gluten, y sustituya el vino Shaoxing por un jerez para cocinar sin gluten. En lugar de salsa de soja oscura, puede usar nuestro sustituto de salsa de soja oscura o simplemente omitirlo.

Chicken Mei Fun: instrucciones de la receta

Remoje los fideos de arroz secos según las instrucciones en la parte posterior del paquete. Para comprobar si se han empapado lo suficiente o no, tome un fideo y mastíquelo para asegurarse de que ya no esté duro / seco. Escurrir bien, sacudiendo los fideos para eliminar el exceso de agua.

Remojar fideos de arroz en agua en un recipiente de metal, thewoksoflife.com

En un tazón grande, mezcle los fideos de arroz con 1 cucharadita de aceite y ½ cucharadita de salsa de soja oscura hasta que estén uniformemente cubiertos.

Mezcla de fideos de arroz empapados con salsa de soja oscura y aceite, thewoksoflife.com

Agregue el pollo a un tazón mediano, junto con el agua, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la maicena, la pimienta blanca, las cinco especias y el aceite vegetal. Deje marinar durante 20 minutos.

Mientras tanto, prepare el jengibre, las chalotas, la zanahoria, el repollo y las cebolletas. Tenga todo listo antes de encender la estufa.

Ingredientes Chicken Mei Fun, que incluyen fideos, verduras, pollo y jengibre, thewoksoflife.com

Calienta tu wok a fuego alto hasta que empiece a humear (averigua por qué en nuestra publicación sobre cómo evitar que la comida se pegue a tu wok). Agregue 3 cucharadas de aceite, seguido del jengibre y el pollo.

Agregar jengibre al aceite en wok, thewoksoflife.com

Agregar pollo al jengibre en wok, thewoksoflife.com

Sofríe hasta que el pollo esté bien cocido.

Pollo salteado recién cocido, thewoksoflife.com

Agrega las chalotas y sofríe durante 10 segundos.

Agregar chalotas al pollo y al jengibre, thewoksoflife.com

Agrega el repollo y las zanahorias y sofríe durante otros 30 segundos.

Añadiendo repollo y zanahorias al sofrito, thewoksoflife.com

Sazone todo con 1 ½ cucharada de salsa de soja ligera, ½ cucharadita de aceite de sésamo y ¼ de cucharadita de pimienta blanca. Mezclar bien.

Pollo y verduras en wok, thewoksoflife.com

Finalmente, agregue los fideos de arroz preparados junto con las cebolletas.

Agregar fideos de arroz y cebolletas al wok, thewoksoflife.com

Baja el fuego a medio y sofríe todo junto para calentar los fideos y distribuir el pollo y las verduras. Sal al gusto.

Si te gustan más los fideos al dente, puedes servirlos de inmediato. Si le gustan los fideos más suaves, agregue 2 cucharadas de agua al wok, cubra y cocine por un minuto a fuego lento antes de servir.

Chicken Mei Fun, thewoksoflife.com

Plato de pollo Mei Fun Noodles, thewoksoflife.com

Chicken Mei Fun, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 40 minutos Cocción: 5 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para los fideos de arroz:

  • ▢ 7 onzas de fideos finos secos de arroz
  • ▢ 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ▢ 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura

Para el pollo:

  • ▢ 7 onzas de pechuga de pollo (cortada en tiras)
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras
  • ▢ 2 cucharaditas de vino Shaoxing
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 pizca de cinco especias en polvo (opcional)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite vegetal

Para el resto del plato:

  • ▢ 2 rodajas de jengibre (en juliana)
  • ▢ 4-5 chalotas pequeñas (en rodajas finas)
  • ▢ 1 zanahoria mediana (en juliana)
  • ▢ 5 oz. repollo (rallado)
  • ▢ 3 cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ sal al gusto
  • ▢ 2 cucharadas de agua (opcional)

Usual de EE. UU. – Métrico

Instrucciones

  • Remoje los fideos de arroz secos según las instrucciones en la parte posterior del paquete. Para comprobar si se han empapado lo suficiente o no, tome un fideo y mastíquelo para asegurarse de que ya no esté duro / seco. Escurrir bien, sacudiendo los fideos para eliminar el exceso de agua.
  • En un tazón grande, mezcle los fideos de arroz con 1 cucharadita de aceite y ½ cucharadita de salsa de soja oscura hasta que estén uniformemente cubiertos. Dejar de lado.
  • Agregue el pollo a un tazón mediano, junto con la maicena, el agua, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, la pimienta blanca, las cinco especias y el aceite vegetal. Deje marinar durante 20 minutos.
  • Mientras tanto, prepare el jengibre, las chalotas, la zanahoria, el repollo y las cebolletas. Tenga todo listo antes de encender la estufa.
  • Caliente su wok a fuego alto. Agregue 3 cucharadas de aceite, seguido del jengibre y el pollo. Sofríe hasta que el pollo esté bien cocido. Agrega las chalotas y sofríe durante 10 segundos. Agrega el repollo y las zanahorias y sofríe durante otros 30 segundos.
  • Sazone todo con 1 ½ cucharada de salsa de soja ligera, ½ cucharadita de aceite de sésamo y ¼ de cucharadita de pimienta blanca. Mezclar bien.
  • Finalmente, agregue los fideos de arroz preparados junto con las cebolletas. Baja el fuego a medio y sofríe todo junto para calentar los fideos y distribuir el pollo y las verduras. Sal al gusto.
  • Si te gustan más los fideos al dente, puedes servirlos de inmediato. Si le gustan los fideos más suaves, agregue 2 cucharadas de agua al wok, cubra y cocine por un minuto a fuego lento antes de servir.

También hemos encontrado este vídeo en Youtube

Leave a Comment