Pollo Estofado Chino Con Champiñones

Aprende a cocinarPollo Estofado Chino Con Champiñones de forma sencilla

Se me ocurrió este plato de pollo estofado chino con champiñones después de visitar el Templo de Jade (玉 佛寺) en Shanghai. El templo recibió su nombre de los dos budas de jade que «viven» allí, cada uno tallado en una pieza completa de jade e «invitado» de Myanmar a finales del siglo XIX.

Si te encuentras en Shanghai, tienes que ir allí.

Razón 1:

Tendrá la experiencia de ver un templo budista en funcionamiento.

Razón 2?

Tallarines.

buda sentado

Después de visitar a ambos budas, deténgase en la cocina del Templo de Jade, donde preparan platos vegetarianos baratos. Son más conocidos por sus sopas de fideos. Pida un plato de su sopa de fideos con champiñones estofados y no se arrepentirá. Kaitlin tiene antojos semanales. El verano pasado, le dio fiebre de los fideos y nos hizo subir a todos en un tren de alta velocidad de 5 horas de Beijing a Shanghai para ese plato de sopa de fideos. ¡Qué bueno es!

Aquí está su dirección y número de teléfono: 玉 佛寺 / 上海 普陀 区 江宁 路 999 号 / 02162665596. ¡Simplemente cópielo y déselo al taxista!

fideos de hongos

Entonces, inspirado en los champiñones estofados que cubren esos fideos, hice este pollo estofado chino con champiñones.

Instrucciones de receta

Pollo estofado chino con champiñones,

Pollo estofado chino con champiñones,

Pollo estofado chino con champiñones,

Caliente las 2 cucharadas de aceite en su wok a fuego medio. Agregue el jengibre y déjelo cocinar durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Luego suba el fuego a alto y agregue el pollo. Continúe revolviendo hasta que el pollo se dore y agregue los hongos shiitake secos remojados y los hongos de orejas de madera. Sigue revolviendo durante un par de minutos más.

Luego agregue vino Shaoxing, azúcar, salsa de soja y salsa de soja oscura; mezcla todo bien. Por último, agregue de 1 a 1 ¼ de taza del agua que usó para remojar los champiñones. Deje hervir el líquido, cubra el wok y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y pegajosa.

Asegúrese de revolver ocasionalmente y recuerde mantener el fuego bajo y agregar más agua si le gusta mucha salsa. Agregue las cebolletas y listo.

¡Sirva su pollo estofado chino con champiñones con mucho arroz y una verdura verde!

Pollo estofado chino con champiñones,

Pollo estofado chino con champiñones
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos Total: 1 hora 5 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 3 rodajas de jengibre (en juliana)
  • ▢ 1 ¼ lbs de drumettes de pollo (570 g)
  • ▢ 10 hongos shiitake secos grandes (enjuagados y remojados en 2 tazas de agua tibia durante 2-4 horas hasta que estén suaves. ¡Reserve el líquido de remojo! Si usa hongos más pequeños, use 15-20)
  • ▢ ¾ taza de setas de madera secas (enjuagadas y remojadas)
  • ▢ ¼ taza de vino Shaoxing
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • ▢ ½ cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 taza de agua de remojar los champiñones
  • ▢ 1 cebolleta (en rodajas)

Instrucciones

  • Caliente las 2 cucharadas de aceite en su wok a fuego medio. Agregue el jengibre y déjelo cocinar durante aproximadamente un minuto hasta que esté fragante. Luego suba el fuego a alto y agregue el pollo. Continúe revolviendo hasta que el pollo se dore y agregue el shiitake remojado y los champiñones. Sigue revolviendo durante un par de minutos más.
  • Luego agregue vino de cocción, azúcar, salsa de soja y salsa de soja oscura; mezcla todo bien. Por último, agregue de 1 a 1 ¼ de taza del agua que usó para remojar los champiñones. Deje hervir el líquido, cubra el wok y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la salsa esté espesa y pegajosa. Asegúrese de revolver ocasionalmente y recuerde mantener el fuego bajo y agregar más agua si le gusta mucha salsa.
  • Finalmente, agregue las cebolletas hasta que se ablanden. ¡Servir!

Además tenemos este vídeo de Youtube

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