Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos

Receta de Pollo plato grande Pan chino con fideos sencillamente

Para los lectores que han estado o han vivido en algunas partes de China, un plato grande de “pollo en plato grande” (大盘鸡, da pan ji) es como volver a casa. Es uno de esos platos que se ha popularizado como la pólvora en las grandes ciudades chinas, y muchos restaurantes lo han agregado a sus menús. Esta receta de estofado de pollo chino se originó en Xinjiang, China, donde se usan especias audaces y sabrosas como en nuestro pollo frito de Xinjiang.

大盘鸡, da pan ji también tiene un lugar especial en mi corazón, porque me hace extrañar China, especialmente toda esa comida maravillosa. Todos lo estamos recordando estos días: la posibilidad de salir del apartamento, tomar un taxi por 3 dólares y disfrutar de una comida grande y maravillosa por 20-30 dólares. No se puede superar.

No voy a mentir, el auténtico pollo de plato grande probablemente debería cocinarse con un pollo entero, cortado en trozos pequeños con los huesos y la piel aún intactos. Así es como se elabora en los restaurantes de China, y es un hecho bien conocido que a los asiáticos les encanta roer huesos (además, la carne con hueso tiende a ser más tierna y jugosa). Decidí no someterte a todo el proceso de preparación del pollo, así que usaremos la siguiente mejor opción: muslos de pollo deshuesados.

Creo que la brillantez del «pollo en plato grande» está en los fideos al fondo del plato, que absorben toda la maravillosa salsa. ¡Esperamos que usted y sus familias disfruten de esta maravillosa comida de un solo plato! Necesitarás:

Pollo en plato grande: instrucciones de la receta

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Empiece por marinar el pollo. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y transfiérelos a un bol con la salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, el vino shaoxing y la maicena. Deje reposar durante 20 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes.

Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en un wok a fuego lento. Agregue el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles rojos secos enteros y el azúcar. Cocina esta mezcla durante 2 minutos, asegurándote de que no se queme.

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Agrega el pollo y sube el fuego. Sofreír hasta que el pollo esté chamuscado.

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Agrega las patatas y las zanahorias y sofríe durante un minuto. Luego agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino Shaoxing y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Tape el wok y cocine por 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

Mientras se cocina el pollo, hierva una olla con agua. Siga las instrucciones del paquete para cocinar los fideos secos de su elección (preferiblemente un fideo plano de estilo más grueso). Desagüe.

Una vez que las papas estén bien cocidas, a esta altura, debe haber al menos 1 – 1-1 / 2 taza de líquido en el wok, así que agregue más agua si es necesario. Para su wok, agregue los pimientos morrones. Tape y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Agrega las cebolletas y sazona con sal al gusto.

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Nota: Si desea más salsa, agregue un poco más de agua al wok. Si la salsa es demasiado fina, simplemente suba el fuego para reducir y espesar la salsa.

Ahora transfiera los fideos a un plato grande y cúbralos con su pollo y verduras. ¡Espolvoree con cebolletas y sirva inmediatamente!

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Este plato de pollo con plato grande es una comida de un plato con pollo, verduras y fideos, todo en un plato. ¡Disfruten este amigos!

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Pollo en plato grande (Da Pan Ji chino) con fideos,

Plato grande de pollo con fideos
porciones: 4 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 30 minutos Total: 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para marinar el pollo:

  • ▢ 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 2 cucharaditas de vino shaoxing
  • ▢ 1 cucharadita de maicena

Para el resto del plato:

  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 4 anís estrellado
  • ▢ 1 rama de canela
  • ▢ 5 hojas de laurel
  • ▢ 6 rodajas de jengibre fresco
  • ▢ 5 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
  • ▢ 6-10 chiles rojos enteros secos (opcional)
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de azúcar
  • ▢ 2 patatas medianas (peladas y cortadas en trozos pequeños)
  • ▢ 1 zanahoria (en rodajas finas)
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 2 cucharadas de vino shaoxing
  • ▢ 3 – 5 tazas de agua (comience con 3 tazas y agregue más según sea necesario)
  • ▢ 8 oz. fideos secos de su elección (preferiblemente fideos planos de estilo más grueso)
  • ▢ 1 pimiento rojo (cortado en trozos)
  • ▢ 1 pimiento verde (cortado en trozos)
  • ▢ Sal al gusto
  • ▢ 1 cebolleta (en rodajas)

Instrucciones

  • Empiece por marinar el pollo. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños y transfiérelos a un bol con los ingredientes de la marinada. Deje reposar durante 20 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes.
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en un wok a fuego lento. Agregue el anís estrellado, la rama de canela, las hojas de laurel, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el azúcar. Cocina esta mezcla durante 2 minutos, asegurándote de que no se queme. Agrega el pollo y sube el fuego. Sofreír hasta que el pollo esté chamuscado.
  • Agrega las patatas y las zanahorias y sofríe durante un minuto. Luego agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino shaoxing y 3 tazas de agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Tape el wok y cocine por 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  • Mientras se cocina el pollo, hierva una olla con agua. Siga las instrucciones del paquete para cocinar los fideos. Desagüe.
  • Una vez que las papas estén bien cocidas, a esta altura, debe haber al menos 1 1 1/2 tazas de líquido en el wok, así que agregue más agua si es necesario. A su wok, agregue los pimientos morrones. Tape y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pruebe el plato y sazone con sal al gusto. Ahora transfiera los fideos a un plato grande y cúbralos con su pollo y verduras. ¡Espolvoree con cebolletas y sirva inmediatamente!
  • Nota: Si desea más salsa, agregue un poco más de agua al wok. Si la salsa es demasiado fina, simplemente suba el fuego para reducir y espesar la salsa.

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