Pollo de nueces

Aprende a cocinarPollo nueces para chuparse los dedos

El pollo con anacardos es un plato chino americano que probablemente hayas visto en casi todos los menús chinos para llevar.

A diferencia de otro favorito salteado con nueces, el pollo Kung Pao (que se cocina con chiles y cacahuetes tostados), el pollo con anacardos (también llamado “pollo con anacardos”) tiene una salsa marrón simple y ligeramente dulce, el complemento perfecto para los anacardos asados.

Desarrollando nuestra receta de pollo con anacardos

Encontramos que muchas recetas de pollo con anacardos son abrumadoramente dulces, pero la nuestra, desarrollada a partir de los días de restaurante de nuestra familia, es equilibrada y sabrosa.

Nuestro salteado de pollo con anacardos utiliza salsa hoisin y miel, combinados con una mezcla de salsas de soja para hacer la salsa marrón clásica perfecta.

Un toque de vinagre de vino de arroz ayuda a contrastar la riqueza sin abrumar el plato.

Si amas los anacardos como a mí, este salteado de pollo con anacardos es un plato perfecto para agregar a tu rotación regular. ¡Disfruta de esta receta clásica de pollo con anacardos!

Instrucciones de receta de pollo con anacardos

Ingredientes de pollo con anacardos, thewoksoflife.com

Paso 1: marinar el pollo

Mezcle el pollo, 3 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de salsa de ostras y ⅛ de cucharadita de pimienta blanca. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que el pollo haya absorbido todo el líquido. Agregar el agua adicional realmente mantendrá su pollo húmedo y tierno. Por último, mezcle 1 cucharadita de aceite de canola y 1 cucharada de maicena y reserve. Para obtener más información y preparar pollo para salteados, consulte la publicación de Bill sobre Pollo aterciopelado 101.

Paso 2: prepara la salsa

En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.

¡Tomarse el tiempo para preparar todos sus ingredientes antes de encender el wok lo convierte en una receta fácil de anacardos de pollo!

Paso 3: arma el plato

Caliente su wok a fuego alto. Extienda 2 cucharadas de aceite de canola a lo largo del perímetro del wok hasta que esté humeando.

Agrega la pechuga de pollo marinada, esparciendo los trozos de manera uniforme en el wok. Freír durante 1 minuto por cada lado y volver a colocar en el tazón. El pollo debe estar dorado por fuera y estará cocido en un 80%.

Pollo abrasador, thewoksoflife.com

Agrega otra cucharada de aceite al wok, junto con el jengibre, y sofríe durante 5 segundos antes de agregar el ajo picado.

ajo y jengibre en wok, thewoksoflife.com

Inmediatamente agregue el pimiento rojo y las castañas de agua picadas. Sofreír durante 30 segundos.

A continuación, agregue las cebolletas y esparza su vino Shaoxing alrededor del perímetro del wok.

Salteado de verduras, thewoksoflife.com

Dale a todo un sofrito rápido durante 10 segundos.

Salteado de verduras, thewoksoflife.com

Vierta la mezcla de salsa de pollo con anacardos que preparó anteriormente, usando su espátula para wok para desglasar los lados del wok.

Añadiendo la mezcla de salsa, thewoksoflife.com

Agrega el pollo y los jugos que se hayan acumulado en el bol.

Añadiendo pollo al wok, thewoksoflife.com

Una vez que todo hierva a fuego lento, agregue sus anacardos tostados.

Agregar anacardos al sofrito, thewoksoflife.com

Pollo con anacardos, thewoksoflife.com

Revuelva la mezcla de maicena y agréguela al sofrito. Para obtener información más detallada sobre las muchas formas de utilizar la maicena para obtener resultados auténticos en casa con nuestras recetas, consulte nuestra publicación sobre Cómo utilizar la maicena en la cocina china.

Agregue más pasta de almidón de maíz si desea una salsa más espesa, menos si prefiere una salsa más fina. Deje hervir a fuego lento para espesar la salsa y continúe revolviendo para combinar uniformemente.

Pollo salteado de anacardos, thewoksoflife.com

¡Sirva inmediatamente con un cuenco de arroz!

Pollo con anacardos, thewoksoflife.com

Pollo con anacardos, thewoksoflife.com

Pollo con anacardos, thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pollo y la marinada:

  • ▢ 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (450 g, cortada en trozos de 1 pulgada)
  • ▢ 3 cucharadas de agua
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de canola
  • ▢ 1 cucharada de maicena

Para la salsa:

  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1/2 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • ▢ 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio (o casero)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa hoisin
  • ▢ 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de miel
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Para el resto del plato:

  • ▢ 3 cucharadas de aceite de canola (dividido)
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre (rallado)
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1/2 taza de pimiento morrón rojo (75g, picado)
  • ▢ 1/2 taza de castañas de agua (80 g, cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
  • ▢ 1/2 taza de cebolletas (45 g, picadas)
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de vino Shaoxing
  • ▢ 1 taza de anacardos sin sal (asados ​​a 350 grados F / 180 grados C durante 5 minutos)
  • ▢ 2 cucharadas de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua)

Instrucciones

  • Mezcle el pollo, 3 cucharadas de agua, 2 cucharaditas de salsa de ostras y ⅛ de cucharadita de pimienta blanca. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que el pollo haya absorbido todo el líquido. Agregar el agua adicional realmente mantendrá su pollo húmedo y tierno. Por último, mezcle 1 cucharadita de aceite de canola y 1 cucharada de maicena y reserve.
  • En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.
  • Caliente su wok a fuego alto. Extienda 2 cucharadas de aceite de canola a lo largo del perímetro del wok hasta que esté humeando.
  • Agrega la pechuga de pollo marinada, esparciendo los trozos de manera uniforme en el wok. Freír durante 1 minuto por cada lado y volver a colocar en el tazón. El pollo debe estar dorado por fuera y estará cocido en un 80%.
  • Agrega otra cucharada de aceite al wok, junto con el jengibre, y sofríe durante 5 segundos antes de agregar el ajo picado. Inmediatamente agregue el pimiento rojo y las castañas de agua picadas. Sofreír durante 30 segundos.
  • A continuación, agregue las cebolletas y esparza su vino Shaoxing alrededor del perímetro del wok. Dale a todo un sofrito rápido durante 10 segundos.
  • Vierta la mezcla de salsa que preparó anteriormente, utilizando su espátula para wok para desglasar los lados del wok. Agrega el pollo y los jugos que se hayan acumulado en el bol. Una vez que todo hierva a fuego lento, agregue sus anacardos tostados.
  • Revuelva la mezcla de maicena y agréguela al sofrito. Agregue más pasta de almidón de maíz si desea una salsa más espesa, menos si prefiere una salsa más fina. Deje hervir a fuego lento para espesar la salsa y continúe revolviendo para combinar uniformemente. ¡Sirva inmediatamente con un cuenco de arroz!

Seguro que un vídeo de Youtube te ayudará

Leave a Comment