Pollo con Salsa de Ajo

Cocina Pollo con Salsa Ajo sencillamente

De acuerdo, en primer lugar, no confundamos este plato de pollo con salsa de ajo con lo que está en su menú de comida china para llevar. Esto es aproximadamente 99 veces mejor. Confía en mí en esto.

En segundo lugar, el bambú de invierno está en temporada. Ahora puede encontrarlos en su mercado asiático local. Son algo caros (los precios oscilan entre $ 3 y $ 6 por libra), ya que son importados de China, pero vale la pena. Especialmente para personas que nunca los han tenido antes. Tienes que probarlo. Vive un poco, digo.

Si no puede encontrar bambú fresco, los brotes de bambú enlatados en agua estarán bien.

En tercer lugar, este plato de salsa de pollo y ajo es auténtico, pero muy fácil de hacer. Después de un pequeño corte, está a minutos de un plato de calidad de restaurante. En China, este plato casi siempre se prepara con carne de cerdo desmenuzada. Es una especie de nuestra opinión sobre 鱼香 肉丝 (yu xiang rou si). Pero hoy lo haremos con pechuga de pollo. El pollo se usa un poco más aquí en los EE. UU. Y es igualmente delicioso.

El plato no es tan picante como parece, aunque ciertamente puede omitir los chiles secos y el aceite de chili (para una receta de aceite de chili, consulte nuestra receta de Sopa de fideos con carne de Lanzhou). Si sientes curiosidad por el arroz de la foto, es una mezcla de arroz blanco y mijo, que es un poco más saludable y sabe muy bien.

Cuando visitamos Chengdu en la provincia china de Sichuan hace dos años, además de visitar a los pandas, probamos muchos platos nativos famosos de Sichuan. Recuerdo que comimos este plato en el elegante restaurante de un hotel, así que se podría decir que lo probamos en su lugar de origen. Estoy muy orgulloso de esta receta; Esperamos que disfrute de nuestra experiencia en Chengdu y pruebe China a través de este plato.

Le recomendamos que también pruebe otro de nuestros platos populares de Sichuan o Szechuan, ¡Berenjena china con salsa de ajo!

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo: instrucciones de receta

Marina el pollo en rodajas con sal, maicena y aceite. Reserva mientras preparas el resto de ingredientes. Para obtener más información y preparar pollo para salteados, consulte la publicación de Bill sobre Pollo aterciopelado 101.

Antes de comenzar a cocinar, mezcle los ingredientes para la salsa (salsa de soja ligera, vinagre de arroz, vino Shaoxing, azúcar y caldo de pollo) en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Pollo con salsa de ajo,

Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio. Agregue los chiles rojos secos, el jengibre y el ajo y cocine por un minuto.

Pollo con salsa de ajo,

Suba el fuego a alto e inmediatamente agregue el pollo. Sofreír hasta que el pollo esté opaco. Agregue los brotes de bambú de invierno, los hongos orejones y el pimiento. Cocine por otros 2 minutos.

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo,

Agrega la salsa preparada y revuelve todo. Llevar a hervir.

Pollo con salsa de ajo,

Agregue sal al gusto, aceite de chile (si lo usa) y la mezcla de maicena. Sofreír durante 30 segundos, dejando que la salsa se espese. Agrega las cebolletas, dale un giro final a todo y sírvelas con arroz.

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo,

Servimos nuestro pollo con salsa de ajo con un poco de arroz jazmín mezclado con mijo, una combinación sana y sabrosa.

Pollo con salsa de ajo,

Pollo con salsa de ajo
porciones: 4 Preparación: 30 minutos Cocción: 5 minutos Total: 35 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pollo:

  • ▢ 10 oz. pechuga de pollo (280 g; en rodajas finas)
  • ▢ Una pizca de sal
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 1 cucharadita de aceite

Para la salsa:

  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 1 cucharada de azúcar
  • ▢ 3/4 taza de caldo de pollo (o agua)

Ingredientes adicionales:

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 12 chiles rojos secos
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre (picado)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 brote pequeño de bambú de invierno (la cáscara exterior se pela, se corta en rodajas finas y luego se corta en juliana)
  • ▢ 1 taza de champiñones secos reconstituidos (en juliana)
  • ▢ 1/2 pimiento rojo (en rodajas finas)
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 2 cucharaditas de aceite de chile (opcional)
  • ▢ 2 cucharadas de maicena (mezclada en una papilla con 2 cucharadas de agua)
  • ▢ 1 cebolleta (cortada en ángulo)

Instrucciones

  • Marina el pollo en rodajas con sal, maicena y aceite. Reserva mientras preparas el resto de ingredientes.
  • Antes de comenzar a cocinar, mezcle los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio. Agregue los chiles secos, el jengibre y el ajo y cocine por un minuto. Suba el fuego a alto e inmediatamente agregue el pollo. Sofreír hasta que el pollo esté opaco.
  • Agrega los chupitos de bambú, los champiñones y el pimiento morrón. Cocine por otros 2 minutos. Agrega la salsa preparada y revuelve todo. Llevar a hervir. Agregue sal al gusto, aceite de chile (si lo usa) y la mezcla de maicena. Sofreír durante 30 segundos, dejando que la salsa se espese. Agrega las cebolletas, dale un giro final a todo y sírvelas con arroz.

Aún más accesible… ¡En Youtube!

Leave a Comment