Pollo al curry de coco

Receta de Pollo curry coco para chuparse los dedos

Esta receta de pollo al curry con coco es más que fácil. Literalmente, puede comenzar a cocinar antes de que comience el trabajo de preparación. No sé por qué nos tomó tanto tiempo publicar nuestra receta de pollo al curry con coco. Es una de mis comidas favoritas.

El pollo al curry es una cena rápida y agradable en una sola olla que es excelente para una noche de semana. No solo es rápido, sino que también tiene un sabor profundo que hace que parezca que ha estado en la estufa por mucho más tiempo.

Hay muchas recetas de pollo al curry, pero la mayoría de las veces, creo que el pollo está demasiado cocido. Hice ajustes para corregir este problema. La mayoría de las recetas de pollo al curry chino no usan leche de coco, pero a mí me gusta la adición. Mi madre comenzó a agregarlo a sus curry después de comer en un gran restaurante malayo en Flushing, y lo hemos estado haciendo desde entonces. El coco realmente agrega riqueza y un aroma encantador a la salsa de curry.

Otro plato de curry favorito que descubrimos en un restaurante de Malasia es Beef Rendang, ¡que tiene sabores únicos e increíbles!

Pollo al curry con coco: instrucciones de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego lento e inmediatamente agregue el curry en polvo. Deje que se cocine en el aceite durante 1-2 minutos, asegurándose de no quemarlo. Mientras tanto, pica la cebolla y machaca el ajo. Agréguelos a la olla, suba el fuego a medio y revuelva todo.

Pollo al curry de coco,

Agregue la leche de coco y el agua (o el caldo de pollo). Llevar a hervir. Mientras esperas, corta los tomates en dados y prepara las patatas. Agregue ambos a la olla y sazone con sal, luego agregue el azúcar. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.

Pollo al curry de coco,

Cortar los muslos de pollo en trozos y sazonar con sal y pimienta. Una vez que las papas estén bien cocidas, agregue el pollo a la olla y revuelva todo. Tape la tapa y cocine por 10 minutos.

Pollo al curry de coco,

¡Ajuste el condimento al gusto y sirva su pollo al curry de coco con arroz al vapor!

Pollo al curry de coco,

Pollo al curry de coco,

Pollo al curry de coco,

Pollo al curry de coco
porciones: 6 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 35 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 3 cucharadas de curry en polvo
  • ▢ 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
  • ▢ 3 dientes de ajo (machacados)
  • ▢ 14 onzas de leche de coco (400 ml)
  • ▢ 2 tazas de agua o caldo de pollo (475 ml)
  • ▢ 2 tomates ciruela (cortados en cubitos)
  • ▢ 2 papas medianas (peladas y cortadas en trozos pequeños)
  • ▢ sal y pimienta (al gusto)
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ▢ sal y pimienta blanca (se puede sustituir con pimienta negra)

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén grande o en una olla a fuego lento e inmediatamente agregue el curry en polvo. Deje que se cocine en el aceite durante 1-2 minutos, asegurándose de no quemarlo. Mientras tanto, pica la cebolla y machaca el ajo. Agréguelos a la olla, suba el fuego a medio y revuelva todo.
  • Agregue la leche de coco y el agua (o el caldo de pollo). Llevar a hervir. Mientras esperas, corta los tomates en dados y prepara las patatas. Agregue ambos a la olla y sazone con sal, luego agregue el azúcar. Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.
  • Cortar los muslos de pollo en trozos y sazonar con sal y pimienta. Una vez que las papas estén bien cocidas, agregue el pollo a la olla y revuelva todo. Tape la tapa y cocine por 10 minutos. ¡Ajuste el condimento al gusto y sirva con arroz!

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