Pollo a las cinco especias

Aprende a cocinarPollo las cinco especias sencillamente

Cuando compramos nuestra primera casa hace más de veinte años y el dinero escaseaba, siempre buscábamos buenas ofertas en el supermercado local. Los cuartos de pierna de pollo a $ 0.39 / libra sonaban bastante bien. Este pollo al horno con cinco especias es una cena fácil que solíamos hacer en las noches escolares, porque era fácil de preparar con anticipación, económico y, lo más importante, muy sabroso.

Tan simple como se pone

Esta receta de pollo con cinco especias tiene solo 9 ingredientes. Puedes marinar el pollo la noche anterior, de modo que todo lo que tengas que hacer a la hora de la cena sea colocar el pollo en una sartén y meterlo al horno. Prepare un poco de arroz y una verdura, y tendrá una cena completa y abundante en la mesa en menos de una hora.

Pero no te dejes engañar por la sencillez de esta receta. ¡Es extremadamente delicioso! El pollo libera jugos en la sartén y cuando se vierte sobre arroz, es oro líquido.

Nuestras niñas se tragaban esto cuando eran niñas (tengo la sensación de que complacerás incluso a los más quisquillosos con este pollo), ¡y escuché de Sarah que todavía lo prepara para cenar en las noches ocupadas!

¿La clave? Polvo de cinco especias chinas.

¿Qué hay en el polvo de cinco especias chinas?

El polvo de cinco especias es una mezcla de anís estrellado molido, clavo, canela china, granos de pimienta de Sichuan y semillas de hinojo. También puede contener jengibre, nuez moscada, cardamomo, cáscara de mandarina seca o galanga, según la receta.

En estos días, se pueden encontrar cinco especias en polvo incluso en las tiendas de comestibles normales, lo que hace que esta sea una receta fácil de ejecutar incluso si no tiene un mercado chino cerca. También puede comprarlo en línea.

El único otro ingrediente potencialmente difícil de encontrar aquí es el vino shaoxing, ¡pero puede sustituirlo por un jerez de cocción seca normal!

Pollo a las cinco especias al horno: instrucciones de la receta

Combine todos los ingredientes excepto el pollo en un tazón para mezclar.

Marinada de cinco especias, thewoksoflife.com

Seque el pollo y agréguelo a la marinada.

Agregar pollo al tazón de la marinada, thewoksoflife.com

Frote la marinada en el pollo, asegurándose de colocar un poco debajo de la piel de los muslos o cuartos de pierna de pollo (esta receta funciona bien con cualquiera).

Pollo marinado, thewoksoflife.com

Deje marinar el pollo durante la noche si lo prepara con anticipación. De lo contrario, déjelo marinar todo el tiempo que pueda (al menos 20 minutos, o una hora si puede).

Precaliente el horno a 375 grados y forre una bandeja con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino. Coloque el pollo en la sartén y hornee en el horno durante 35-40 minutos.

Muslos de pollo en una sartén, thewoksoflife.com

¡Mientras se asa el pollo, puede preparar su arroz blanco (o arroz integral), verduras u otros acompañamientos para la cena! Decidimos servir el nuestro con arroz blanco al vapor y un simple repollo salteado con sal y un poco de ajo.

Después de 40 minutos, el pollo debe estar dorado, pero si no, puede dorarlo debajo del asador durante un par de minutos. ¡No se aleje mientras el asador está encendido, o el pollo podría quemarse! Prueba el pollo para asegurarte de que esté bien cocido. Pega un tenedor al costado. Si los jugos salen claros, está listo.

Pollo de cinco especias al horno, thewoksoflife.com

¡Platee y disfrute de esta cena de pollo con cinco especias fácil de preparar con arroz al vapor!

Pollo a las cinco especias al horno, thewoksoflife.com

Pollo fácil de cinco especias, thewoksoflife.com

Pollo a las cinco especias al horno, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ 1 cucharadita de polvo de cinco especias
  • ▢ 1 cucharada de cebolla morada (picada)
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing (o jerez de cocción seca)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 8 muslos de pollo con hueso y piel (o 4 cuartos de pierna de pollo)

Instrucciones

  • Combine la salsa de soja, la sal, las cinco especias, la cebolla morada, el ajo, el aceite, el vino shaoxing (o jerez) y el aceite de sésamo en un tazón y reserve. Seque el pollo con palmaditas y agréguelo a la marinada, asegurándose de que la marinada quede debajo de la piel del pollo. Deje marinar durante la noche o al menos 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C) y forre una bandeja con papel de aluminio antiadherente o papel pergamino. Coloque el pollo en la sartén y ase durante 35-40 minutos.
  • Si el pollo no está crujiente en ese tiempo, encienda el asador durante unos minutos, pero no se aleje mientras esto sucede, ¡o se pueden quemar!
  • El pollo está bien cocido cuando le pones un tenedor a un lado y los jugos salen claros. ¡Sirve con arroz al vapor y una verdura para una cena completa!

Nota: Esta receta fue una de las primeras que publicamos en el blog, ¡ya que es un elemento básico de la familia desde hace mucho tiempo! Si bien la receta se publicó originalmente el 25 de septiembre de 2013, desde entonces la hemos actualizado con nuevas fotos, instrucciones más claras, información nutricional y enlaces útiles a partir de septiembre de 2019. ¡Disfrute!

Aún más facil… ¡En vídeo!

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