Pavo de Acción de Gracias sobrante Lo Mein

Cocina Pavo Acción Gracias sobrante Mein como en China

¡Hemos superado la joroba del Día de Acción de Gracias! Felicidades. Has superado la ansiedad del pavo, la selección de recetas de relleno que pueden o no haber escalado a una crisis existencial, la encrucijada que es la salsa de arándanos casera o enlatada y, por supuesto, todas esas invaluables disputas familiares en la mesa.

Ahora es el día siguiente, y tienes un cadáver de pavo hackeado, tal vez ya has nominado un sándwich de pavo sobrante para el desayuno y estás ansioso por comer algo diferente. Welllll, holaooo, Turkey Lo Mein!

Una mezcla de nuestra herencia china y estadounidense

Para nosotros, las vacaciones de Acción de Gracias son siempre una mezcla de chino y estadounidense. Viejo y nuevo. Al crecer, Sarah y yo empezamos a pelear con uñas y dientes para tener una propagación «pura» de Acción de Gracias, es decir, todo estadounidense, sin platos chinos rando. Solo lo bueno de Norman Rockwell.

Evolucionó en esa dirección a lo largo de los años cuando Sarah y yo nos hicimos cargo de la mayor parte de la cocina, y mi madre vio que nuestros abuelos preferían las tartaletas de pastel de nueces más que la comida china que comían todo el tiempo.

Pero el día siguiente es otra historia. Sarah y yo estamos desconcertados por los preparativos del día anterior (¡a veces nos sorprenden preparando platos del Día del Pavo para hasta 40-50 personas!), Y mi madre recupera el control de su cocina.

Disfrutamos de Leftover Turkey Congee y, por lo general, una variedad china para cenar con nuestros primos que están de visita en el épico festival gastronómico que es el descanso de Acción de Gracias en nuestra casa.

Este año, estamos agregando este Lo Mein de pavo a la mezcla, que es la manera perfecta de consumir la carne blanca sobrante después de que el resto de la codiciada carne oscura que se adhiere a la carcasa del pavo se arroje en nuestra olla de sopa de arroz.

¡Solo agregue un poco de aceite de chile casero o salsa chiu chow, y saldrá de cualquier coma persistente de comida de Acción de Gracias en poco tiempo!

Turkey Lo Mein: Receta Instrucciones

Necesitará fideos lo mein secos, fideos de huevo lo mein frescos o fideos lo mein cocidos para esta receta.

Si usa fideos lo mein secos o fideos crudos frescos, asegúrese de seguir las instrucciones del paquete. Para cualquiera de estas opciones de fideos, deberá hervirlos y escurrirlos antes de agregarlos a un salteado.

Si tiene la suerte de encontrarlos, obtenga los fideos lo mein cocidos y aceitados que ahora están disponibles en las tiendas de comestibles asiáticas. Estos no requieren precocción y se pueden agregar directamente al wok para sofreír. (¡Aunque no hace daño soltarlos primero en un poco de agua muy caliente!)

En un wok a fuego alto, agregue un par de cucharadas de aceite al wok y agregue el ajo. Después de 10 segundos, agregue la col napa y las zanahorias. Sofreír a fuego alto durante un minuto y agregar el vino Shaoxing en un círculo alrededor del perímetro del wok.

Turquía Lo Mein, por thewoksoflife.com

Agregue los fideos cocidos y el pavo de Acción de Gracias sobrante al wok y mezcle bien de abajo hacia arriba durante unos 30 segundos. Si los fideos no se deshacen, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua para aflojarlos un poco.

Turquía Lo Mein, por thewoksoflife.com

Agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y el azúcar. Sofreír durante 30 segundos y añadir las cebolletas.

Turquía Lo Mein, por thewoksoflife.com

Sofreír por un minuto más y servir. Y recuerde, ¡el pavo lo mein combina muy bien con aceite de chile o salsa Chiu Chow!

Turquía Lo Mein, por thewoksoflife.com

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Turquía Lo Mein, por thewoksoflife.com


porciones: 6 Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de fideos de huevo frescos lo mein o fideos lo mein cocidos (450 g)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ▢ 4 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 4 tazas de repollo napa (rallado)
  • ▢ 2 zanahorias medianas (en juliana)
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing (o vino seco para cocinar con jerez)
  • ▢ 1 1/2 tazas de pavo de Acción de Gracias desmenuzado
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ 2 cebolletas (en juliana)

Instrucciones

  • Si usa fideos lo mein secos o fideos crudos frescos, asegúrese de seguir las instrucciones del paquete. Para cualquiera de estas opciones de fideos, deberá hervirlos y escurrirlos antes de agregarlos a un salteado. Si tiene la suerte de encontrarlos, obtenga los fideos lo mein cocidos y aceitados que ahora están disponibles en las tiendas de comestibles asiáticas. Estos no requieren precocción y se pueden agregar directamente al wok para sofreír.
  • En un wok a fuego alto, agregue un par de cucharadas de aceite al wok y agregue el ajo. Después de 10 segundos, agregue el repollo y las zanahorias. Sofreír a fuego alto durante un minuto y agregar el vino en un círculo alrededor del perímetro del wok.
  • Agregue los fideos cocidos y el pavo sobrante al wok y mezcle bien de abajo hacia arriba durante unos 30 segundos. Si los fideos no se deshacen, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua para aflojarlos un poco.
  • Agregue la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y el azúcar. Sofreír durante 30 segundos y añadir las cebolletas. Sofreír por un minuto más y servir.

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