Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan

Cocina Nuggets pollo caseros con especias Sichuan para chuparse los dedos

¿Hay comida para niños más nostálgica que los nuggets de pollo? Al crecer, los nuggets de pollo (y sus primos estrechamente relacionados, las alitas de pollo) eran el pedido principal de mi hermana en el menú infantil de cualquier restaurante al que entrara nuestra familia. Hay algo en ese pan crujiente y ese pollo tierno y jugoso que nos remonta a los 9 años, los espectáculos de Nickelodeon y el puesto de comida en la piscina de la ciudad en verano.

Una versión diferente de la comida clásica para niños

Los nuggets de pollo caseros eran un placer raro. Por lo general, era mi hermana o yo quien encabezaba algún experimento de cocina de uno de los libros de cocina para niños que nos entusiasmaba ir a la cocina e intentar cocinar (con la supervisión de los padres, por supuesto).

Pero a pesar de toda esta charla sobre nostalgia y comida para niños, TODAVÍA me emociono ante la perspectiva de un plato de nuggets de pollo. ESTOS Nuggets de pollo en particular. Porque estos nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan han crecido. Empanizados y fritos como su pepita estándar para niños, luego se mezclan con una mezcla de granos de pimienta de Sichuan tostados y molidos, hojuelas de chile, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Me recuerdan a estas papas fritas con sabor «picante adormecedor» de Sichuan que puedes encontrar en toda China, porque nadie puede obtener suficiente de esos adictivos sabores picantes y adormecedores.

Crujientes, jugosos y llenos de un sabor sorprendente, estos nuggets de pollo caseros condimentados «Sichuan» son el aperitivo o comida completa perfecta para adultos y niños por igual.

Hablemos de cómo hacerlos.

Nuggets de pollo de Sichuan: instrucciones de receta

Corta el pollo en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta negra fresca. Dejar de lado.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

En una sartén seca, tueste los granos de pimienta de Sichuan y las hojuelas de chile hasta que estén fragantes.

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Muele la mezcla de especias con un molinillo de especias o un mortero y un mortero. Agregue una cucharadita de sal y reserve.

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Prepare su línea de montaje de empanado con 3 platos poco profundos. En el primer plato, agregue 2/3 taza de harina para todo uso. En el segundo plato, bata 2 huevos junto con 2 cucharadas de agua. En el tercer y último plato, mezcle 1 1/2 tazas de pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo y más sal y pimienta al gusto.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

Empanar el pollo unos trozos a la vez dragándolos primero en harina …

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

Luego cubriéndolos con huevo …

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Y finalmente cubriéndolos con el pan rallado sazonado. Sacuda el exceso de pan rallado y reserve en un plato.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

Mientras tanto, caliente media pulgada de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando el aceite alcance los 375 grados F y todo el pollo esté empanizado, fríelos en tandas hasta que estén dorados por todos lados. Esto tomará aproximadamente 3 minutos por lote, volteando las pepitas según sea necesario. Asegúrese de que la temperatura del aceite vuelva a subir a 375 grados antes de freír cada lote.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

Después de que estén fritos, espolvoree inmediatamente con la mezcla de sal y especias molidas.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

Repita hasta que se hayan frito todos los nuggets de pollo. ¡Servir!

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com

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Si disfrutas de estos nuggets de pollo, prueba las ofertas de pollo frito coreano de Kaitlin porque también están bastante bien.

Nuggets de pollo caseros con especias de Sichuan, por thewoksoflife.com
porciones: 6 Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (680g)
  • ▢ Sal al gusto
  • ▢ Pimienta negra recién molida
  • ▢ 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan
  • ▢ 1 cucharada de hojuelas de chile de Sichuan
  • ▢ 2/3 taza de harina para todo uso
  • ▢ 2 huevos
  • ▢ 2 cucharadas de agua
  • ▢ 1 1/2 tazas de pan rallado seco
  • ▢ 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  • Corta el pollo en trozos pequeños. Sazone con sal y pimienta negra fresca. Dejar de lado.
  • En una sartén seca, tueste los granos de pimienta de Sichuan y las hojuelas de chile hasta que estén fragantes. Muele la mezcla de especias con un molinillo de especias o un mortero y un mortero. Agregue una cucharadita de sal y reserve.
  • Prepare su línea de montaje de empanado con 3 platos poco profundos. En el primer plato, agregue 2/3 taza de harina para todo uso. En el segundo plato, bata 2 huevos junto con 2 cucharadas de agua. En el tercer y último plato, mezcle 1 1/2 tazas de pan rallado, ajo en polvo, cebolla en polvo y más sal y pimienta al gusto.
  • Empanice el pollo en pedazos a la vez dragándolos primero en harina, luego cubriéndolos con huevo y finalmente cubriéndolos con el pan rallado sazonado. Sacuda el exceso de pan rallado y reserve en un plato.
  • Mientras tanto, caliente media pulgada de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando el aceite alcance los 375 grados F y todo el pollo esté empanizado, fríelos en tandas hasta que estén dorados por todos lados. Esto tomará aproximadamente 3 minutos por lote, volteando las pepitas según sea necesario. Asegúrese de que la temperatura del aceite vuelva a subir a 375 grados antes de freír cada lote. Después de que estén fritos, espolvoree inmediatamente con la mezcla de sal y especias molidas.
  • Repita hasta que se hayan frito todos los nuggets de pollo. ¡Servir!

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