Fideos al curry rojo con pollo

Cocina Fideos curry rojo con pollo sencillamente

¿La estrella de estos fideos de curry rojo? La pasta de curry rojo tailandés. Estas pequeñas latas de magia pueden, por sí solas, dar un toque de sabor a cualquier plato de carne, verdura o fideos que puedas imaginar.

Así es, puede obtener ese delicioso y exótico sabor a curry rojo sin la molestia de encontrar todos los oscuros ingredientes del sudeste asiático necesarios para prepararlo. Es posible que su supermercado asiático local no tenga lima kaffir fresca, hierba de limón o galanga, pero es casi seguro que tengan pasta de curry rojo en lata.

La versatilidad de la pasta de curry rojo

La pasta de curry rojo en mi despensa generalmente sirve para hacer dos platos principales: este pollo al curry rojo y esta sopa de fideos con curry de coco. Pero recientemente, he estado expandiendo mis horizontes de curry rojo, con este tofu de curry rojo (¡vegano!) Y ahora la receta de salteado de fideos de curry rojo de hoy.

Como muchas de mis hazañas en la cocina, esta receta de fideos al curry rojo fue el resultado de un deseo de gastar las sobras, las probabilidades y los extremos que tenía al final de una sesión de blogs de fin de semana. Media lata de pasta de curry rojo, un poco de leche de coco sobrante y unas verduras que teníamos en la nevera.

Estas comidas de “limpieza del refrigerador”, como las llamo, son a menudo las que más me enorgullecen. Nada dice «eres un buen cocinero» como tomar un montón de artículos diversos, tal vez incluso aparentemente dispares, de tu refrigerador o despensa y convertirlos en un plato que sabe muy bien.

Tenga en cuenta que para esta receta, necesitará fideos de huevo cocidos, a veces también etiquetados como fideos lo mein:

Fideos al curry rojo con pollo,

Fideos al curry rojo: instrucciones de la receta

Combine el pollo crudo con 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de aceite vegetal. Reserva mientras preparas el resto de ingredientes.

Fideos al curry rojo con pollo,

Cuando esté listo para cocinar, caliente un wok a fuego medio alto y agregue una cucharada de aceite vegetal, junto con el pollo. Sofreír el pollo hasta que esté opaco, retirar de la sartén y reservar.

Fideos al curry rojo con pollo,

Agrega la pasta de curry rojo tailandés.

Fideos al curry rojo con pollo,

Freír durante un minuto y añadir la leche de coco. Agregue los fideos de huevo cocidos y saltee, aflojando los fideos a medida que avanza.

Fideos al curry rojo con pollo,

Agrega el pimiento rojo y sofríe durante 1 minuto. Agregue el pollo cocido, los brotes de soja y las cebolletas y cocine por otros 2 minutos, hasta que las cebolletas se ablanden.

Fideos al curry rojo con pollo,

Fideos al curry rojo con pollo,

Fideos al curry rojo con pollo,

Sirva con rodajas de limón y decore con maní picado.

Fideos al curry rojo con pollo,

Fideos al curry rojo con pollo,

Fideos al curry rojo con pollo,
porciones: 6 Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 8 oz. muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en tiras finas)
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ Aceite vegetal
  • ▢ 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • ▢ ½ taza de leche de coco
  • ▢ 1 libra de fideos de huevo cocidos frescos
  • ▢ ½ de un pimiento rojo (en rodajas finas)
  • ▢ 2 tazas de brotes de soja
  • ▢ 5 cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
  • ▢ Rodajas de lima
  • ▢ 2 cucharadas de maní (picado)

Instrucciones

  • Combine el pollo crudo con 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de aceite vegetal. Reserva mientras preparas el resto de ingredientes.
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente un wok a fuego medio alto y agregue una cucharada de aceite vegetal, junto con el pollo. Sofreír el pollo hasta que esté opaco, retirar de la sartén y reservar.
  • Agrega la pasta de curry rojo. Freír durante un minuto y añadir la leche de coco. Agregue los fideos y saltee, aflojando los fideos a medida que avanza.
  • Agrega el pimiento rojo y sofríe durante 1 minuto. Agregue el pollo cocido, los brotes de soja y las cebolletas y cocine por otros 2 minutos, hasta que las cebolletas se ablanden.
  • Sirva con rodajas de limón y decore con maní picado.

Disfruta más de este plato con un vídeo

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