Ensalada tailandesa con aderezo de pollo y maní con lima

Aprende a cocinarEnsalada tailandesa con aderezo pollo maní con lima como en China

El otro día, tenía un gran antojo por la comida tailandesa. Pero, por desgracia, no tenía albahaca tailandesa a mano ni fideos de arroz (porque, por supuesto, como la uh … persona no tailandesa que soy, las cosas que más asocio con la cocina tailandesa son pad gra prow (tailandés salteado de albahaca) y pad Thai).

PERO comí algunas limas, cilantro y aguacates (también estaba deseando un poco de guacamole, pero eso nunca funcionó debido a dicho antojo por la comida tailandesa. Tengo que ir a por más aguacates. Y descubrir cómo controlar mis antojos rabiosos ). Así comenzó mi búsqueda de una cena tailandesa improvisada (ish).

Esta ensalada tailandesa es lo que obtuve. Tiene excelentes sabores en el aderezo como lima, maní, jengibre, ajo, cebolla verde y cilantro. Tiene una TONELADA de verduras frescas, lo que la hace muy colorida. Y saludable. ¡Imagina eso!

Además, con el pollo y el aguacate encima, esta ensalada de pollo tailandés es una cena completa. Fue bueno. Así es como lo hice.

Instrucciones de receta

Primero, prepare todas las verduras. Es una gran cantidad de verduras, por lo que cortar puede llevar un poco de tiempo, pero el proceso es mucho más fácil si tiene un procesador de alimentos con accesorios para triturar y rebanar. El repollo se puede hacer con la cuchilla para rebanar, y puede usar la cuchilla para picar las zanahorias. Oh tecnología, como te amo.

ensalada tailandesa

Corta la cebolla, el pepino y el apio en rodajas. Prefiero hacer esto con un cuchillo. Solo porque … no lo sé. Una vez que comienzas a cuestionar los fundamentos, ¡todo se derrumba! Pon todas las verduras en un bol.

ensalada tailandesa

Llene un recipiente grande con agua fría y hielo. Luego mida su edamame congelado. Nos encanta el edamame congelado. No se necesitan bombardeos.

ensalada tailandesa

Blanquea tu edamame poniendo a hervir una olla pequeña de agua, agregando el edamame y cocinando por 90 segundos. Aplíquelo poniendo el edamame cocido en el agua helada.

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Escúrrelos …

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Y agréguelos al resto de los ingredientes de la ensalada.

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Revuelva todas las verduras juntas. ¡Come más colores! Es bueno para ti. Pero estás aquí, así que ya lo sabías, estoy seguro. Fue en este punto que me lamentaba seriamente del hecho de que no había repollo rojo en la tienda de comestibles. Porque la col lombarda hubiera sido genial. Y luego comencé a imaginar que en realidad tenía un jardín, con una parcela de repollo. Luego comencé a pensar en los niños de Cabbage Patch … y cómo exactamente tienen algo que ver con el repollo …

Lo siento. Me perdí por un minuto allí.

¡Adelante!

ensalada tailandesa

Divida cada pechuga de pollo por la mitad para que tenga 2 mitades más delgadas. Esto ayudará a que el pollo se cocine más rápido. (Puede omitir este paso si no le importa que el pollo tarde un poco más en cocinarse). Sazone el pollo con sal y pimienta (es mejor no saltear ese).

ensalada tailandesa

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar el pollo durante unos minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Dejar de lado.

Haga el aderezo combinando todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos (o simplemente pique todo a mano y mezcle todo en un tazón). Como puede ver por las pequeñas motas de naranja en los lados del tazón y la cuchara, no me molesté en lavar el procesador de alimentos entre las zanahorias y el aderezo. Porque realmente no hay necesidad de eso, amigos. ¡Piense en el tiempo y el agua ahorrados!

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Corta un aguacate. ¿Alguna vez algo se ha visto más increíblemente delicioso?

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Y picar los cacahuetes.

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Coloque un poco de ensalada en un plato o en un tazón. Rocíe un poco del aderezo sobre la ensalada y cubra con el pollo, el aguacate en rodajas y el maní. Nada mal para un intento tailandés (más o menos) de una ensalada un domingo por la noche.

ensalada tailandesa maní lima

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¡Alabado sea los dioses de la comida! Y lo siento por todos los tailandeses que puedan estar viendo esto y pensando … * ¡¿¡¿Cómo se atreve a llamar a eso tailandés! ?? !! * Realmente me gusta tu comida, y solo estaba tratando de arreglármelas con los recursos limitados que tenía en mi ¡¡disposición!! *sollozo*

Pero en serio.

Tailandés o no, estaba bien.

ensalada tailandesa

Ensalada tailandesa con maní y lima
porciones: 4 Preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos Total: 35 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

PARA LA ENSALADA:

  • ▢ ½ repollo (rallado)
  • ▢ 4 zanahorias (ralladas)
  • ▢ 1 cebolla morada pequeña (en rodajas finas)
  • ▢ 1 pepino (cortado en palitos de fósforo)
  • ▢ 2 costillas de apio (en rodajas finas)
  • ▢ 1 ½ tazas de edamame sin cáscara congelado
  • ▢ 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ aceite de oliva (para cocinar el pollo)
  • ▢ 1 aguacate
  • ▢ ½ taza de maní tostado (picado)

PARA EL VESTIMENTO:

  • ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ▢ 2-3 cucharadas de mantequilla de maní
  • ▢ 2 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 3 dientes de ajo
  • ▢ 1 cucharadita picado (jengibre)
  • ▢ 1 lima (exprimida y rallada)
  • ▢ 2 cebolletas
  • ▢ 2/3 taza de cilantro

Instrucciones

  • Empiece por preparar todas las verduras. Triture el repollo y las zanahorias (si tiene uno, use la cuchilla para cortar en rodajas de su procesador de alimentos para el repollo y la cuchilla para picar para las zanahorias. Si no, también puede cortarlas con un cuchillo). Corta la cebolla, el pepino y el apio en rodajas. Pon todas las verduras en un bol.
  • Llene un recipiente grande con agua fría y hielo. Luego blanquea tu edamame poniendo a hervir una olla pequeña de agua, agregando el edamame y cocinando por 90 segundos. Aplíquelo poniendo el edamame cocido en el agua helada. Escurrir y agregar al resto de los ingredientes de la ensalada.
  • Divida cada pechuga de pollo por la mitad para que tenga 2 mitades más delgadas. Esto ayudará a que el pollo se cocine más rápido. Sazone el pollo con sal y pimienta.
  • Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar el pollo durante unos minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Dejar de lado.
  • Haga el aderezo combinando todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos (o simplemente pique todo a mano y mezcle todo en un tazón).
  • Rocíe un poco del aderezo sobre la ensalada y cubra con rodajas de pollo, aguacate en rodajas y maní tostado picado.

Aprende más de este plato con este vídeo

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