Alitas De Pollo Kung Pao

Receta de Alitas Pollo Kung Pao sencillamente

Las alitas de pollo Kung Pao son una alternativa increíble y deliciosa a las tradicionales alitas calientes o alitas de barbacoa con miel que se ven por todas partes. La salsa picante y picante, las alitas de pollo “fritas” en el horno (¡tengo un método infalible que te hará alitas realmente crujientes en el horno!) Y la fácil preparación hacen que la comida de fusión sea la mejor.

Si está familiarizado con nuestro pollo tradicional Kung Pao, encontrará que esta receta es una versión más picante y ligeramente más dulce de la salsa auténtica, perfecta con alitas. Puede seguir la receta tal como está o jugar con la salsa hasta que satisfaga sus preferencias de sabor. Por supuesto, sugeriría seguir la receta la primera vez y luego personalizarla la segunda vez (créanme, no es un plato de “una sola vez”). Hará esto una y otra vez para la cena, los bocadillos, las fiestas del super bowl y las reuniones amistosas, ¡y recibirá felicitaciones!

Bien, para las alas, tenemos que freírlas, ¿verdad?

Podrías hacer eso, pero ¿por qué lidiar con el desastre de freír y la insalubridad añadida de todo esto? Después de la salsa, la siguiente mejor parte de esta receta es el método de freír al horno que se usa para dorar las alas. Cada vez que utilizo este método, estoy convencido de que es la única forma de hacerlo.

¡Sigamos con la receta! La lista de ingredientes es un poco larga, ¡pero prometo que todo tiene un propósito y se suma al sabor del plato! ¿Puedes decir que estoy emocionado por este? ¡Ve a por ello!

Alitas de pollo Kung Pao: instrucciones de receta

Mezcle las alitas de pollo en un tazón grande junto con los granos de pimienta de Sichuan molidos, la pimienta blanca, la salsa de soja, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, la maicena y la harina. Asegúrese de que las alas estén cubiertas uniformemente. Deje reposar durante al menos 20 minutos.

Agregué algunas notas sobre cómo hacer estas alitas de pollo Kung Pao ya que recibí una buena pregunta de uno de nuestros lectores y ¡es por eso que nos encantan los comentarios! Queremos saber cómo van las cosas en su cocina para poder mejorar continuamente nuestras recetas actuales y futuras.

Si secaste las alas con palmaditas, entonces la mezcla puede estar un poco seca, pero durante el proceso de adobo, los ingredientes secos serán absorbidos ya que la salsa de soja sacará algo de líquido de las alitas de pollo. Esto es especialmente cierto si acaba de descongelar sus alas del congelador. El nivel de humedad de las alitas de pollo cuando comienzas la receta es bastante variable, ¡así que ajústalo para obtener una capa ligera en tus alas!

Si la mezcla todavía se ve un poco seca, agregue una pizca de vino o agua solo para humedecer las alas.

Si se ven un poco mojados, entonces podrías agregar un poco más de harina si te gusta una costra en tus alas, de lo contrario, deja el exceso de líquido atrás.

Alitas de pollo Kung Pao,

Precaliente el horno a 475 grados F. Cubra una bandeja con papel de aluminio resistente para una fácil limpieza y agregue una capa de papel de aluminio antiadherente o papel pergamino para que las alas no se peguen. Coloque las alas en la bandeja para hornear espaciadas a 2 pulgadas de distancia, asegurándose de que la mayor parte de la capa de adobo esté en las alas como sea posible.

Alitas de pollo Kung Pao,

Hornee en el horno durante 16 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del asado. Ambos lados de las alas deben estar crujientes. A mitad de este proceso (es decir, después de haber volteado las alas), prepare la salsa.

Para hacer la salsa, agregue el aceite y el jengibre en un wok o cacerola a fuego lento. Después de 15 segundos, agregue el ajo, los chiles rojos enteros secos y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Tuesta otros 10 segundos y agrega el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la salsa / pasta de frijoles picantes. Revuelva bien y cocine a fuego lento.

Agregue la mezcla de maicena hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara.

Alitas de pollo Kung Pao,

Agrega las cebolletas. A estas alturas, las alas deberían estar listas para cocinarse.

Alitas de pollo Kung Pao,

Mézclelos en la salsa Kung Pao.

Alitas de pollo Kung Pao,

¡Sirve tus alitas de pollo Kung Pao adornadas con maní picado y cilantro!

Alitas de pollo Kung Pao,

Alitas de pollo Kung Pao,

Alitas de pollo Kung Pao,

Teníamos estas alitas de pollo Kung Pao sin salsa para mojar, pero si desea enfriar un poco las alitas, puede servirlas con un poco de yogur natural, mezclado con un poco de sal y pepino picado.

Alitas de pollo Kung Pao, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 30 minutos Cocción: 16 minutos Total: 46 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para marinar las alitas de pollo:

  • ▢ 12 wingettes de pollo y drumettes (enjuagados y secos)
  • ▢ ¼ de cucharadita de granos de pimienta de Sichuan molidos
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 1 cucharada de harina

Para la salsa Kung Pao:

  • ▢ 1 cucharadita de aceite de maní (puede sustituir al aceite vegetal o de canola)
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre fresco (picado)
  • ▢ 1 diente de ajo (picado)
  • ▢ 10 chiles rojos enteros secos
  • ▢ ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ▢ 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ ½ taza de caldo de pollo
  • ▢ 1 cucharada de azúcar
  • ▢ 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • ▢ 1 cucharadita de salsa hoisin
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
  • ▢ ¼ de cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1 cucharada de salsa / pasta picante de frijoles
  • ▢ 1 cucharada de maicena (mezclada en una papilla con 1 cucharada de agua)
  • ▢ 1 cebolleta (picada)
  • ▢ 2 cucharadas de maní (tostado y picado)
  • ▢ 2 cucharadas de cilantro (picado)

Instrucciones

  • Mezcle las alitas de pollo en un tazón grande junto con todos los ingredientes de la marinada, asegurándose de que las alitas estén bien cubiertas. Deje reposar durante al menos 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 475 grados F. Cubra una bandeja con papel de aluminio resistente para una fácil limpieza y agregue una capa de papel de aluminio antiadherente o papel pergamino para que las alas no se peguen. Coloque las alas en la bandeja para hornear espaciadas a 2 pulgadas de distancia, asegurándose de que la mayor parte de la capa de adobo esté en las alas como sea posible. Hornee en el horno durante 16 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del asado. Ambos lados de las alas deben estar crujientes. A mitad de este proceso (es decir, después de haber volteado las alas), prepare la salsa.
  • Para hacer la salsa, agregue el aceite y el jengibre en un wok o cacerola a fuego lento. Después de 15 segundos, agregue el ajo, los chiles secos enteros y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Tuesta otros 10 segundos y agrega el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y la pasta de frijoles picante. Revuelva bien y cocine a fuego lento.
  • Agregue la mezcla de maicena hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Agrega las cebolletas. A estas alturas, las alas deberían estar listas para cocinarse. Mézclelos en la salsa y sírvalos, aderezados con maní picado y cilantro. ¡Servir!
  • Nota: Teníamos estas alitas de pollo sin salsa para mojar, pero si desea enfriarlas un poco, puede servirlas con un poco de yogur natural, mezclado con un poco de sal y pepino picado.

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