40 pollo al ajo con un toque asiático

Aprende a cocinarpollo ajo con toque asiático sencillamente

Pollo al 40 ajo – o más elegante … El pollo con 40 dientes de ajo – es un plato francés clásico que sí, implica agregar una cantidad alucinante de ajo a un plato de pollo. Sin embargo, la primera vez que lo probé, me sorprendió lo … no tan ajoso que era. Después de estofar con el pollo, el ajo tenía un sabor dulce y súper suave que no se parecía en nada al sabor picante y picante que se puede obtener cuando está crudo (lo que también me encanta. Anexo A: 15 minutos picante Fideos de aceite).

Decidí tomar un pollo tradicional 40 al ajillo, que puede evocar imágenes de paisajes pastoriles, jarras de leche de cerámica y todo tipo de mise en scène rústica provenzal francesa, y asiatificarlo un poco, lo que resulta que disfruto inmensamente. A decir verdad, no tenía suficiente vermú para hacer el auténtico y decidí sustituirlo por vino Shaoxing. Pensé, «eh, ¿por qué no volverse loco y echar un poco de salsa de soja mientras estoy en eso?» Lo cual hice rápidamente. Y como no tenía perejil ni tomillo, terminé usando cilantro para decorar el plato al final. Y así fue.

Querrás probar este.

Si, por casualidad, no tiene muchas ganas de pelar 40 dientes de ajo, le haré saber que lo hice. Me quedé allí con mi cuchillo y mis dedos cada vez más ajosos, rompiendo y pelando los 40 dientes (bueno, 38. Resulta que no me gusta el número 4. Lo cual es una aversión que me inculcaron desde muy joven los abuelos chinos. pedir.). Después del hecho, sin embargo, descubrí este video, que muestra cómo pelarlo todo en menos de 10 segundos. Y luego me enojé.

Pero no demasiado enojado, porque tenía una cena encantadora que esperar.

40 instrucciones de receta de pollo con ajo

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido o en un horno holandés a fuego medio alto. Enjuague el pollo, séquelo y sazone con sal y pimienta. Dorar el pollo de cada lado hasta que esté crujiente. Precaliente su horno a 350 ° F.

40 pollo al ajo con un toque asiático, por thewoksoflife.com

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Transfiera el pollo a una fuente para asar profunda o fuente para hornear y reserve. Agrega los dientes de ajo y el jengibre a la sartén donde cocinaste el pollo; cocine hasta que esté caramelizado, unos 8 minutos.

40 pollo al ajo con un toque asiático, por thewoksoflife.com

Agregue la salsa de soja, el vino shaoxing y el vermú, y cocine por otros 2 minutos, desglasando la sartén a medida que avanza.

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Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Vierta sobre el pollo y transfiéralo al horno.

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Ase durante 25-30 minutos y decore con cilantro si lo desea.

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¡Sirve este pollo al estilo asiático 40 al ajo con una verdura verde y arroz blanco al lado!

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¡El ajo en este pollo con 40 dientes de ajo tiene un sabor caramelizado, suave y muy sabroso!

40 pollo al ajo con un toque asiático, por thewoksoflife.com

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40 pollo al ajo con guisantes dulces
porciones: 8 porciones Preparación: 5 minutos Cocción: 55 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 4 libras de trozos de pollo (pechugas, muslos o piernas de pollo con hueso y con piel)
  • ▢ sal y pimienta (al gusto)
  • ▢ 40 dientes de ajo (pelados)
  • ▢ 3 rodajas de jengibre
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1/4 taza de vino shaoxing (60 ml)
  • ▢ 1/4 taza de vermú seco (60 ml)
  • ▢ 2/3 taza de caldo de pollo (160 ml)
  • ▢ puñado pequeño de cilantro

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido o en un horno holandés a fuego medio alto. Enjuague el pollo, séquelo y sazone con sal y pimienta. Dorar el pollo de cada lado hasta que esté crujiente. Precaliente su horno a 350 ° F.
  • Transfiera el pollo a una fuente para asar profunda o fuente para hornear y reserve. Agrega los dientes de ajo y el jengibre a la sartén donde cocinaste el pollo; cocine hasta que esté caramelizado, unos 8 minutos.
  • Agregue la salsa de soja, el vino Shaoxing y el vermú, y cocine por otros 2 minutos, desglasando la sartén a medida que avanza. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Vierta sobre el pollo y transfiéralo al horno. Ase durante 25-30 minutos y decore con cilantro.

Disfruta más de esta receta con este vídeo

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