Sopa fácil de pescado y tofu

Cocina Sopa fácil pescado tofu sencillamente

Cada vez que nos encontramos con un plato que amamos, no podemos esperar para compartirlo con nuestros lectores aquí en TWOL. Hoy, me gustaría compartir nuestro nuevo amor: esta sencilla sopa de pescado y tofu (白菜 豆腐 鱼汤) o, literalmente, sopa china de pescado con tofu y bok choy.

El invierno está aquí, y todos podríamos usar un buen plato de sopa para calentarnos y para ustedes, amantes de la sopa de pescado y tofu, ¡esto es!

Este plato es una gran combinación de dos platos que me encantan: Shui Zhu Yu (水煮 鱼) y sopa de pescado y tofu. Shui Zhu Yu es un plato de Sichuan de pescado hervido en aceite, con brotes de soja, chiles y granos de pimienta de Sichuan.

Me encanta el plato, pero tiene MUCHO aceite. En cuanto a la sopa de pescado y tofu, generalmente se hace con un pescado entero, que se fríe y luego se agrega a un caldo para hervir. Esta sopa de pescado es mucho más fácil que la mayoría de las recetas de pescado fáciles:

  1. No hay necesidad de lidiar con limpiar un pescado entero (cabezas, colas y todo eso).
  2. No tiene que freír un pescado, lo que puede hacer que toda su casa huela a marisquería en Chinatown.
  3. Estamos usando filetes, por lo que no tiene que clasificar los molestos huesos.
  4. Es mucho menos aceitoso que el clásico de Sichuan.

La primera vez que comí esta sopa fue en un restaurante llamado Grand Sichuan en Jersey City, y pensé que era genial. El pescado deshuesado es tierno y sabroso, la sopa es excelente y en realidad es bastante saludable. ¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Sopa de pescado y tofu: instrucciones de receta

Empiece por marinar el pescado. En un tazón mediano, combine el pescado rebanado con maicena, salsa de soja ligera, vino shaoxing, aceite de sésamo, sal y pimienta blanca.

Déjelo a un lado mientras prepara los otros ingredientes (unos 15-20 minutos). ¡Debe tener todos los ingredientes listos antes de encender la estufa!

Sopa fácil de pescado y tofu,

Sopa fácil de pescado y tofu,

Cuando esté listo para cocinar, caliente 2 cucharadas de aceite en un wok grande a fuego medio. Agregue el jengibre y los hongos shiitake y saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

Sopa fácil de pescado y tofu,

Agregue los chiles rojos secos, si los usa, y cocine por otros 30 segundos.

Sopa fácil de pescado y tofu,

Agregue los brotes de soja (los brotes de frijol mungo también funcionarán) y revuelva por otro minuto.

Sopa fácil de pescado y tofu,

Agregue el caldo de pollo, el agua, el repollo Napa, el tofu firme en rodajas y el aceite de sésamo. Llevar a ebullición y agregar sal al gusto.

Sopa fácil de pescado y tofu,

Una vez que esté hirviendo, coloque cada trozo de pescado sobre la superficie de la sopa (haga esto uno por uno. No querrá que el pescado se pegue en un grupo). El fuego aún debe ser de medio alto a alto.

Sopa fácil de pescado y tofu,

Mueva con cuidado el pescado alrededor de la sopa para que cada pieza se sumerja en el líquido caliente. Lleva la sopa a ebullición y listo. Sirve con cebolleta y cilantro encima.

La clave es marinar el pescado primero para que esté sabroso y húmedo. Como puede ver, esta sopa de pescado y tofu es súper fácil y rápida. Es lo suficientemente especial para el fin de semana y lo suficientemente rápido para un día laborable también. ¡Disfrutar!

Sopa fácil de pescado y tofu,

Sopa fácil de pescado y tofu,

Sopa fácil de pescado y tofu,

Sopa de tofu de pescado chino
porciones: 4 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos Total: 35 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para el pescado y la marinada:

  • ▢ 8 oz. filete de tilapia o bagre (225g, cortado finamente en diagonal)
  • ▢ ½ cucharadita de maicena
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja ligera
  • ▢ 1 cucharadita de vino shaoxing
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca

Para la sopa:

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 1-2 jengibre en rodajas finas
  • ▢ 6 hongos shiitake frescos (en rodajas; los shiitakes secos reconstituidos también están bien)
  • ▢ 6 chiles rojos secos (opcional, pero sin duda añaden un buen calor)
  • ▢ 1 taza de brotes de soja (los brotes de frijol mungo también funcionan)
  • ▢ 4 tazas de caldo de pollo (950 ml)
  • ▢ 1 1/2 tazas de agua (355 ml)
  • ▢ 1 taza de repollo napa (cortado en trozos de 1 pulgada)
  • ▢ ½ libra de tofu firme (225 g, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor)
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ Sal (al gusto)
  • ▢ Cebolleta picada
  • ▢ Cilantro picado

Instrucciones

  • Empiece por marinar el pescado. Mezcle los ingredientes del pescado y la marinada en un tazón y déjelo a un lado mientras prepara los otros ingredientes (unos 15-20 minutos). ¡Debe tener todos los ingredientes listos antes de encender la estufa!
  • Cuando esté listo para cocinar, caliente 2 cucharadas de aceite en un wok grande a fuego medio. Agregue el jengibre y los champiñones y saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agregue los chiles secos, si los usa, y cocine por otros 30 segundos. Agregue los brotes de soja y revuelva por un minuto más.
  • Agregue el caldo de pollo, el agua, la col napa, el tofu en rodajas y el aceite de sésamo. Llevar a ebullición y agregar sal al gusto.
  • Una vez que esté hirviendo, coloque cada trozo de pescado sobre la superficie de la sopa (haga esto uno por uno. No querrá que el pescado se pegue en un grupo). El fuego aún debe ser de medio alto a alto. Mueva con cuidado el pescado alrededor de la sopa para que cada pieza se sumerja en el líquido caliente. Lleva la sopa a ebullición y listo. Sirve con cebolleta y cilantro encima.
  • La clave es marinar el pescado primero para que no quede suave. Como puede ver, esta sopa es súper fácil y rápida. Es lo suficientemente especial para el fin de semana y lo suficientemente rápido para un día laborable también. ¡Disfrutar!

Aprende de este vídeo para acabar

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