Salteado chino de ocho tesoros picantes

Receta de Salteado chino ocho tesoros picantes para enamorar

Este plato picante de ocho tesoros salteados es muy querido por muchos, incluida nuestra familia.

Se llama «Ocho tesoros» por una razón. El ocho es un número realmente afortunado en la cultura china. ¿Un plato con 8 ingredientes principales? Es suerte en un cuenco.

ingredientes de los ocho tesoros: salteado chino picante de ocho tesoros,

Este salteado picante de ocho tesoros es otro plato casero de la cocina casera de los viejos tiempos en Shanghai.

salsa de chile de frijoles negros

Tengo que atribuirle esta receta a mi tío. A mi tía ya mi tío les encanta la comida picante, y DEBEN comer algo picante con cada comida. Solían sofreír pimientos picantes largos enteros (semillas y todo) como guarnición. ¿No se te hace la boca agua? ¿No? Bueno, ciertamente no es para los débiles de corazón.

Creo que el secreto de la versión de mi tío de este plato es una combinación de 3 cosas: camarones secos, mucho ajo y la sustitución de pasta de frijoles picante por la pasta de frijoles dulces que se usa tradicionalmente (estamos usando el favorito de todos: Lao Gan Ma Salsa de Frijoles Negros y Chile).

Eso es lo bueno de la cocina china. Puedes hacer el plato a tu gusto con los ingredientes que más te convengan a ti y a tu familia. Con cada ajuste, obtienes otro sabor único.

Si no le gusta que su comida sea demasiado picante, reduzca la pasta de frijoles calientes y reemplácela con pasta de frijoles dulces. También puede ser creativo y reemplazar algunos de los ingredientes que usé aquí para nuestra versión de los ocho tesoros chinos salteados.

Puede usar raíz de loto, hongos shiitake, pollo, brotes de bambú… cualquier cosa con una textura relativamente firme que pueda resistir a todos los demás ingredientes. Siempre que haya 8 cosas, eres bueno. Si desea agregar los camarones, puede encontrarlos en el supermercado asiático en el pasillo de productos secos.

Esto es lo que necesita:

  • 1 taza de tofu (tofu) con especias, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 1 taza de zanahoria en cubitos, cortada en cubos de ½ pulgada
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 1 taza de carne de cerdo magra, cortada en cubos de ½ pulgada
  • 2 cabezas de ajo enteras, peladas y cortadas en cubitos
  • ½ taza de camarones secos pequeños, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de maní crudo sin cáscara, enjuagado y escurrido
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos (el pimiento picante largo se puede usar para picante adicional, o puede usar pimientos morrones si lo prefiere suave)
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 cucharadas de vino shaoxing
  • 2 cucharadas de pasta de frijoles caliente
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa picante de frijoles negros (老干妈 – marca Lao Gan Ma)

Sofreír la tofu con especias con una cucharadita de aceite a fuego medio durante 2 minutos. Luego sáquelo del wok y déjelo a un lado. Vamos a estar haciendo mucho salteado / reservando aquí. Así que sigue así. Pasa rápido.

cuajada de frijoles especiados - Chinese Spicy Eight Treasures Stir Fry,

Sofreír la zanahoria con una cucharadita de aceite a fuego medio durante unos dos minutos… hasta que se ablande un poco. Dejar de lado.

Wok de zanahorias - Salteado chino de ocho tesoros picantes,

Repite el proceso otras dos veces con el edamame y el cerdo en cubos y reserva ambos.

Salteado de edamame - Salteado chino de ocho tesoros picantes,

salteado de cerdo - Chinese Spicy Eight Treasures Stir Fry,

Luego agregue una cucharada de aceite a la sartén y saltee el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto.

wok de ajo - Salteado chino de ocho tesoros picantes,

Agregue los camarones y revuelva para combinar.

Receta de ocho tesoros - Salteado chino picante de los ocho tesoros,

Agregue los cacahuetes y revuelva durante otros 3-5 minutos, hasta que comiencen a oler fragantes. Luego agrega el pimiento verde y mezcla bien. Ahora agregue todos los ingredientes precocinados: el requesón, la zanahoria, el edamame y el cerdo. Continúe revolviendo y cocinando para que todo se junte. Agregue el vino de cocción, la pasta de frijoles picante, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa de chile de frijoles negros. Mezcle todo y siga revolviendo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y todos los ingredientes estén bien cubiertos de salsa.

8 tesoros - Salteado chino de ocho tesoros picantes, por thewoksoflife.com

Es hora de servir y servir. ¡También nos gusta comer frío este plato de ocho tesoros salteados!Salteado de ocho tesoros - Salteado chino picante de ocho tesoros,

Ocho tesoros salteados
porciones: 6 Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 taza de tofu especiado (cortado en cubos de ½ pulgada)
  • ▢ 1 taza de zanahoria (cortada en cubos de ½ pulgada)
  • ▢ 1 taza de edamame sin cáscara congelado (descongelado)
  • ▢ 1 taza de carne de cerdo magra (cortada en cubos de ½ pulgada)
  • ▢ 2 cabezas de ajo (peladas y picadas)
  • ▢ ½ taza de camarones secos pequeños (enjuagados y escurridos)
  • ▢ 1 taza de maní crudo sin cáscara (enjuagado y escurrido)
  • ▢ 1 taza de pimiento verde (cortado en cubitos; los pimientos picantes largos se pueden usar para picante adicional, o puede usar pimientos morrones si lo prefiere suave)
  • ▢ 3 cucharadas de aceite de cocina
  • ▢ 2 cucharadas de vino shaoxing
  • ▢ 2 cucharadas de pasta de frijoles picante (doubanjiang)
  • ▢ 1/2 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de chile de frijoles negros (marca Lao Gan Ma)

Instrucciones

  • Sofreír la tofu con especias con una cucharadita de aceite a fuego medio durante 2 minutos. Sáquelo del wok y déjelo a un lado. Sofreír la zanahoria con una cucharadita de aceite a fuego medio durante unos dos minutos… hasta que se ablande un poco. Sáquelo del wok y déjelo a un lado. Repite el proceso otras dos veces con el edamame y el cerdo en cubos y reserva ambos.
  • Luego agregue una cucharada de aceite a la sartén y saltee el ajo a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Agregue los camarones y revuelva para combinar. Agregue los cacahuetes y revuelva durante otros 3-5 minutos, hasta que comiencen a oler fragantes. Luego agrega el pimiento verde y mezcla bien. Ahora agregue todos los ingredientes precocinados: el requesón, la zanahoria, el edamame y el cerdo. Continúe revolviendo y cocinando por unos minutos más para que todo se junte. Agregue el vino de cocción, la pasta de frijoles picante, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa de chile de frijoles negros. Mezcle todo y siga revolviendo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y todos los ingredientes estén bien cubiertos de salsa. ¡Sirva y sirva!

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