Salmón con jengibre y cebolleta crujiente

Cocina Salmón con jengibre cebolleta crujiente para enamorar

Desde que tengo memoria, la mayoría de las ocasiones especiales y las grandes reuniones de nuestra familia se han celebrado con un pescado entero al vapor: cenas de Nochevieja china, cumpleaños de abuelos y grandes cenas familiares durante las vacaciones; siempre han incluido un pescado entero al vapor con jengibre, cebolleta, cilantro y una sencilla y deliciosa salsa de soja cocida.

(¿Salsa de salsa de soja? ¿Salsa de soja? Técnicamente es una salsa de salsa de soja, pero solo diremos salsa de soja por ahora).

Una combinación ganadora

Tenemos una receta del clásico pescado entero al vapor que ha aparecido en la mesa de la cena familiar a lo largo de los años, pero esta receta de salmón con jengibre y cebolleta crujiente es un atajo que es igual de satisfactorio.

La deliciosa combinación de jengibre, cebolleta, cilantro y salsa de soja le da ese sabor tradicional, pero el salmón rico y fácil de preparar lleva la receta tradicional a un nuevo nivel.

Además, el salmón es uno de esos platos que se ha encasillado en la cocina convencional. Siento que he llegado a un punto en el que estoy comiendo un delicioso sushi de salmón o simplemente un filete de salmón tostado / asado a la parrilla. Bueno, decimos que el salmón merece más. Esta es una nueva versión de nuestro pescado favorito y una receta que definitivamente es una nueva opción para nosotros.

¿Y la cereza encima? ¡Una sartén! No estoy seguro de lo que estamos esperando. Empecemos.

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Salmón con cebolleta y jengibre: instrucciones de receta

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Coloca una sartén (usamos una sartén de hierro fundido), a fuego medio-alto. Extienda dos cucharadas de aceite de manera uniforme en la sartén. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocine el salmón por cada lado durante 4-7 minutos, dependiendo del grosor de la pieza. Estos filetes algo más gruesos tardaron más de 7 minutos en cada lado. No se preocupe por el salmón mientras se cocina.

Como un pequeño truco, mire el costado de su filete. No debe haber apariencia de crudeza en el medio. A medida que el salmón cocido converge en el centro de la sección transversal de su filete mientras dora cada lado, podrá tener una idea decente de cuándo está cocido el salmón.

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Mientras se cocina el salmón, en un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal. Dejar de lado.

Transfiera los filetes cocidos a un plato. En la misma sartén en la que quemaste el salmón, agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe el jengibre hasta que esté crujiente. Agregue las cebolletas y cocine hasta que se ablanden, seguido de la mezcla de salsa de soja preparada.

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Deje hervir la salsa y apague el fuego.

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Para servir el salmón con cebolleta y jengibre crujiente, colóquelo sobre una cama de arroz y vierta la cebolleta y el jengibre uniformemente sobre el salmón. Vierta la salsa por encima y espolvoree con el cilantro picado.

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,

Disfrute de este salmón con cebolleta y jengibre crujiente sobre una cama de arroz jazmín tailandés

Salmón con jengibre y cebolleta crujiente,


porciones: 4 Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 cucharadas de aceite
  • ▢ 2 ocho oz. filetes de salmón (450 g en total, espolvoreados ligera y uniformemente con sal)
  • ▢ ½ taza de agua
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ ¼ de cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ 4 cucharadas de jengibre (finamente cortado en juliana)
  • ▢ 3 cebolletas (muy finas en juliana en trozos de 2 pulgadas)
  • ▢ 1/2 taza de cilantro (picado)

Instrucciones

  • Coloca una sartén (usamos una sartén de hierro fundido), a fuego medio-alto. Extienda dos cucharadas de aceite de manera uniforme en la sartén. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo. Cocine el salmón por cada lado durante 4-7 minutos, dependiendo del grosor de la pieza. Estos filetes algo más gruesos tardaron más de 7 minutos en cada lado. No se preocupe por el salmón mientras se cocina.
  • Como un pequeño truco, mire el costado de su filete. No debe haber apariencia de crudeza en el medio. A medida que el salmón cocido converge en el centro de la sección transversal de su filete mientras dora cada lado, podrá tener una idea decente de cuándo está cocido el salmón.
  • Mientras se cocina el salmón, en un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la sal. Dejar de lado.
  • Transfiera los filetes cocidos a un plato. En la misma sartén en la que quemaste el salmón, agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe el jengibre hasta que esté crujiente. Agregue las cebolletas y cocine hasta que se ablanden, seguido de la mezcla de salsa de soja preparada. Deje hervir la salsa y apague el fuego.
  • Para servir el salmón, colóquelo sobre una cama de arroz y vierta la cebolleta y el jengibre uniformemente sobre el salmón. Vierta la salsa por encima y espolvoree con el cilantro picado.

Aprende más de este plato con un vídeo

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