Receta de camarones con cebolleta y jengibre (¡Redux!)

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El clásico salteado de camarones con cebolleta y jengibre es excelente para el verano y rápido como un rayo para hacer y preparar. Los camarones se descongelan fácilmente, cortar el jengibre y la cebolleta es muy fácil, y con un wok caliente, ¡podrías comer en 10 minutos si eres experto en el arte de freír!

De acuerdo, si quiere ir despacio y no estropear su costosa inversión en camarones, siempre puede seguir las instrucciones cuidadosamente a su propio ritmo. De todos modos, necesitará tiempo para cocinar el arroz.

Publicamos una receta similar de camarones salteados cuando comenzamos este blog, pero como es tan rápido, decidimos hacerlo de nuevo, esta vez con más fotos.

El jengibre y la cebolleta son un maridaje muy común en la cocina china y hay muchas versiones de mariscos cocinados en este estilo. Este salteado de camarones con cebolleta y jengibre es bastante fácil de hacer y es mucho más fácil preparar camarones, por lo que es un plato mucho más accesible para cocinar en casa.

Dicho esto, también hemos preparado langosta de cebolleta y jengibre, langostas gemelas como las que se ofrecen en un banquete chino y también cangrejo cantonés de cebolleta y jengibre, que debe considerar para la próxima temporada de cangrejo azul.

Camarones con cebolleta y jengibre: instrucciones de la receta

Descongele los camarones y enjuáguelos rápidamente, revisando que no tengan venas que aún queden.

Los camarones recién sacados de las bolsas del congelador del supermercado generalmente se limpian bien, pero a veces se pierden algunos aquí y allá. Los camarones se descongelan bastante rápido y siempre se puede usar un poco de agua tibia para enjuagarlos y hacer avanzar el proceso.

Después de que estén descongelados y limpios, colóquelos en un colador para que escurran bien. Te recomendaría que dejes que los camarones alcancen la temperatura ambiente y los seque con una toalla de papel para que no caiga una pequeña inundación de líquido en el wok, que lo enfriará demasiado y ensuciará el plato. El calor alto es crucial.

Camarones con cebolleta y jengibre

A continuación, lave las cebolletas y el jengibre, y agítelos para secarlos. Corte las cebolletas en trozos de 2 1/2 pulgadas y corte el jengibre en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

Caliente el aceite en su wok a fuego medio y esparza el jengibre por el wok.

Déjelo freír en el aceite durante unos 20 segundos para infundir el aceite con ese gran sabor e inmediatamente encienda la llama al nivel más alto. Siempre empezamos por el jengibre ya que no se quema fácilmente.

Camarones con cebolleta y jengibre

A continuación, agregue las puntas de la cebolleta y las partes medias más carnosas de la cebolleta. Con suerte, el wok ya debería estar muy caliente. Si no está muy caliente, un buen truco es sacar primero el material de la sartén, hacer que humee y luego volver a agregar los ingredientes.

Camarones con cebolleta y jengibre

Agregue los camarones a la mezcla de jengibre y cebolleta y mezcle rápidamente. Deje que los camarones se doren durante 20 segundos y agregue el vino Shaoxing, aceite de sésamo, sal, pimienta blanca y una pizca de azúcar.

Camarones con cebolleta y jengibre

Ahora agregue el resto de las cebolletas al wok y saltee hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente un minuto.

Camarones con cebolleta y jengibre

Si lo desea, ahora es el momento de agregar ese chorrito de salsa de soja. Dale un lanzamiento final.

Camarones con cebolleta y jengibre

¡Sirve este camarón con cebolleta y jengibre caliente con arroz al vapor!

Camarones con cebolleta y jengibre

Camarones con cebolleta y jengibre

Camarones con cebolleta y jengibre
porciones: 4 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 5 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de camarones (450g, pelados y desvenados)
  • ▢ 4 cebolletas (cortadas en longitudes de 2-3 pulgadas)
  • ▢ 10 rodajas finas de jengibre fresco
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de maní (o canola o aceite vegetal)
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca (o al gusto)
  • ▢ 1/8 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 pizca de salsa de soja (opcional)

Instrucciones

  • Descongele los camarones y enjuáguelos rápidamente, revisando que no tengan venas. Después de que estén descongelados y limpios, colóquelos en un colador para que escurran bien. Sécalos con una toalla de papel.
  • Corte las cebolletas en trozos de 2 1/2 pulgadas y corte el jengibre en rodajas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Caliente el aceite en su wok a fuego medio y esparza el jengibre por el wok. Déjelo freír en el aceite durante unos 20 segundos para infundir el aceite con todo ese gran sabor, e inmediatamente suba la llama al máximo.
  • A continuación, agregue las puntas de la cebolleta y las partes medias más carnosas de la cebolleta. Revuelva todo rápidamente y agregue los camarones. Deje que los camarones se doren durante 20 segundos y agregue el vino, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca y la pizca de azúcar.
  • Agregue la porción verde restante de las cebolletas y saltee hasta que los camarones estén bien cocidos. Agregue una pizca de soja si lo usa, y déle todo un lanzamiento final. Plato y sirva inmediatamente

Además tenemos este vídeo en Internet

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