Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes

Cocina Pasta tailandesa pesto albahaca con camarones picantes como en China

Entonces, si ha estado siguiendo nuestro blog por un tiempo, sabrá que estoy un poco obsesionado con la pasta, especialmente la pasta con un toque un poco asiático (vea mi Pasta de mantequilla con salsa de soja con camarones y shiitakes y mi hermana cacio e pepe. Nos encantan los carbohidratos).

De hecho, a mi papá se le ocurrió la idea de un pesto de albahaca tailandés hace unos meses, y tengo que admitir que … era escéptico. La albahaca tailandesa, después de todo, tiene un sabor bastante diferente en comparación con la variedad italiana corriente. También llamada albahaca canela, la albahaca tailandesa se usa con mayor frecuencia en salteados, lo que agrega un sabor ligeramente picante y fragante a los platos tailandeses.

Debería tener más fe en las locas ideas de mi padre.

Porque este pesto tailandés de albahaca era legítimo. Hecho con nueces, ajo fresco, aceite de oliva afrutado, albahaca tailandesa y jugo de limón, tenía un gran sabor, un poco más… canela que el pesto regular, pero súper mantecoso de las nueces. En el momento en que puse este plato en la mesa, desapareció en minutos. En realidad, fue un poco aterrador lo rápido que desapareció del cuenco.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa con pesto de albahaca: instrucciones de receta

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina por 1 minuto menos del tiempo recomendado en la caja. Desagüe.

Mientras tanto, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, agregue las nueces y el ajo y haga puré.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Agregue las hojas de albahaca tailandesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y encienda el procesador de alimentos, agregando gradualmente el aceite de oliva hasta que el pesto esté completamente hecho puré. Agregue el parmesano y haga puré por otros 30 segundos. Dejar de lado.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

En una sartén separada calentada a fuego medio alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone los camarones con sal, pimienta y chile en polvo.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Dorar los camarones hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡No cocines demasiado tus camarones! Retire los camarones de la sartén y reserve.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

A la sartén, agregue la nata, el pesto y sal y pimienta al gusto.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espese un poco. Agregue la pasta y continúe cocinando por un minuto más.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Sirve, con los camarones encima.

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa al pesto de albahaca con camarones picantes,

Pasta tailandesa con pesto de albahaca
porciones: 8 Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Necesitarás:

  • ▢ 450g de pasta seca
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ▢ 1 libra de camarones grandes (450 g, pelados y desvenados)
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • ▢ 1 taza de crema espesa (235 ml)

Para el pesto:

  • ▢ 1/3 taza de nueces tostadas
  • ▢ 3 dientes de ajo
  • ▢ 1 1/2 tazas de hojas de albahaca tailandesa (empacadas)
  • ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
  • ▢ sal y pimienta (al gusto)
  • ▢ 1/2 taza de aceite de oliva
  • ▢ 1/2 taza de queso parmesano

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina por 1 minuto menos del tiempo recomendado en la caja. Desagüe.
  • Mientras tanto, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, agregue las nueces y el ajo y haga puré. Agregue la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta, y encienda el procesador de alimentos, agregando gradualmente el aceite de oliva hasta que el pesto esté completamente hecho puré. Agregue el parmesano y haga puré por otros 30 segundos. Dejar de lado.
  • En una sartén separada calentada a fuego medio alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone los camarones con sal, pimienta y chile en polvo. Dorar los camarones hasta que estén dorados y bien cocidos. ¡No cocines demasiado tus camarones! Retire los camarones de la sartén y reserve.
  • A la sartén, agregue la nata, el pesto y sal y pimienta al gusto. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que espese un poco. Agregue la pasta y continúe cocinando por un minuto más. Sirve, con los camarones encima.

Seguro que este vídeo de Youtube te solucionará preguntas

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