Mejillones al vapor de la Isla del Príncipe Eduardo

Receta de Mejillones vapor Isla del Príncipe Eduardo como en China

A menudo disfrutamos de mejillones al vapor mientras viajábamos por la Isla del Príncipe Eduardo, uno de los principales productores canadienses de este sabroso bivalvo. Por lo que hemos visto (además del relajante turismo en nuestro viaje), los mejillones PEI son de alta calidad, limpios y frescos debido a las hermosas aguas que rodean la Isla del Príncipe Eduardo.

Probablemente comimos demasiados mejillones al vapor PEI mientras viajábamos por Canadá en la Isla del Príncipe Eduardo, Nueva Escocia y Terranova el mes pasado. Si desea obtener los detalles completos, puede leer más sobre los mejillones PEI en el sitio web de PEI Aquaculture Alliance.

Si te encantan los mariscos, ¡debes probar esta receta de mejillones al vapor! Fáciles de preparar y cocinar en casa, son deliciosos, ricos en proteínas y bajos en grasas. Los mejillones frescos de PEI son algunos de los mejores que he probado, pero de donde sean sus mejillones, no puede equivocarse siempre que estén frescos.

Consejos para comprar mejillones

Estos son algunos consejos para seleccionar y comprar mejillones:

  1. Compre en un mercado de pescado de renombre donde puedan decirle de dónde provienen sus mejillones.
  2. Busque una etiqueta que indique la fecha de cosecha.
  3. Haz una prueba de olor a los mejillones. Como el pescado fresco, deben oler a mar, pero no a pescado.
  4. Puede guardar sus mejillones en el refrigerador durante unos días, pero trate de comerlos el mismo día que los compra para obtener los mejores resultados.

Mejillones al vapor: instrucciones de receta

Enjuaga los mejillones y sumérgelos en un recipiente grande con agua fría. Después de unos minutos, los mejillones vivos con la concha abierta deberían cerrarse. Deseche los mejillones cuyas conchas permanezcan abiertas. Frote los percebes sueltos de cada concha de mejillón. Transfiera a otro recipiente limpio con agua.

Quite las “barbas” visibles de algas que estén adheridas a los mejillones, usando un paño de cocina para agarrar las algas y tire firmemente hasta que se desprendan. Después de limpiar todos los mejillones, tírelos en un recipiente con agua fresca para limpiar las partículas sueltas restantes. Viértelos en un colador grande para escurrir.

Repite este procedimiento de remojo y escurrido si ves que hay arena en el fondo del recipiente. Remojar los mejillones por más tiempo ayuda a que los mejillones expulsen más arena. Una vez que no quede arena, transfiera los mejillones a un colador para que escurran.

Prepare su pan de molde, mezclando el aceite de oliva virgen extra, la sal y una pizca de ajo picado para untar / untar sobre el pan. Puede preparar las tostadas de ajo con anticipación en una sartén y colocarlas debajo de un asador para que se tuesten rápidamente.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una olla grande de fondo grueso a fuego medio bajo. Agregue 4 dientes de ajo picados, 2 ramitas de tomillo fresco, ½ taza de cebollas o chalotes picados y saltee hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 5 minutos).

Mejillones al vapor,

Suba el fuego a alto y agregue los mejillones limpios, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de azúcar (esto equilibra la acidez del vino). Revuelva bien. Agregue ⅓ taza de vino blanco seco y la mitad del perejil o zanahoria.

Mejillones al vapor,

Revuelva todo bien con una cuchara grande de metal, recogiendo de abajo hacia arriba. Cubre bien la olla. Después de 1 minuto, revuelve todo de nuevo.

Mejillones al vapor,

Deberías empezar a ver algunos mejillones abriéndose.

Mejillones al vapor,

Cúbralo bien y deje que los mejillones se cocinen hasta que el líquido hierva, aproximadamente 2 minutos. Revuelve todo de nuevo para que los mejillones se cocinen uniformemente. Vuelve a poner la tapa y deja que los mejillones se cocinen 2 minutos más. Verifique que todos los mejillones se hayan abierto y, en este punto, puede desechar los que no hayan abierto la concha.

Agregue el resto del perejil picado o las hojas de zanahoria y pimienta fresca al gusto.

Vierta con cuidado los mejillones al vapor y el caldo en un tazón grande para servir (¡los servimos directamente de la olla para mantenerlos calientes!), Y sirva inmediatamente junto con el pan de ajo tostado, perfecto para sumergir en el sabroso caldo. Disfrute de estos mejillones al vapor PEI: ¡se irán rápido!

Mejillones al vapor,

¡Asegúrese de obtener un poco de ese sabroso caldo en cada bocado y coma sus mejillones al vapor PEI mientras están calientes!

Mejillones al vapor,

Mejillones al vapor,

¡Asegúrate de ver nuestras aventuras de viaje y algunas fotos geniales que tomamos durante nuestra visita a la Isla del Príncipe Eduardo!

Los mejillones al vapor son un delicioso aperitivo o plato principal y son muy rápidos y fáciles de preparar en casa si se combinan con algunos consejos.  Nuestros favoritos son los mejillones PEI, pero siempre que estén frescos, no te puedes equivocar.
porciones: 4 Preparación: 40 minutos Cocción: 20 minutos Total: 1 hora Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 libras de mejillones frescos
  • ▢ Pan rústico en lonchas (untado con aceite de oliva virgen extra mezclado con ajo picado y una pizca de sal, y ligeramente tostado)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 4 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 2 ramitas de tomillo fresco
  • ▢ ½ taza de cebolla o chalotes (picados)
  • ▢ ¼ de cucharadita de sal
  • ▢ ¼ de cucharadita de azúcar
  • ▢ ⅓ taza de vino blanco seco
  • ▢ ¼ taza de perejil fresco (picado)
  • ▢ Pimienta recién molida

Instrucciones

  • Enjuaga los mejillones y sumérgelos en un recipiente grande con agua fría. Después de unos minutos, los mejillones vivos con la concha abierta deberían cerrarse. Deseche los mejillones cuyas conchas permanezcan abiertas. Frote los percebes sueltos de cada concha de mejillón. Transfiera a otro recipiente limpio con agua.
  • Quite las “barbas” visibles de algas que estén adheridas a los mejillones, usando un paño de cocina para agarrar las algas y tire firmemente hasta que se desprendan. Después de limpiar todos los mejillones, tírelos en un recipiente con agua fresca para limpiar las partículas sueltas restantes. Viértelos en un colador grande para escurrir.
  • Repite este procedimiento de remojo y escurrido si ves que hay arena en el fondo del recipiente. Remojar los mejillones por más tiempo ayuda a que los mejillones expulsen más arena. Una vez que no quede arena, transfiera los mejillones a un colador para que escurran.
  • Prepare su pan de molde, mezclando el aceite de oliva virgen extra, la sal y una pizca de ajo picado para untar / untar sobre el pan. Puede preparar las tostadas de ajo con anticipación en una sartén y colocarlas debajo de un asador para que se tuesten rápidamente.
  • Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a una olla grande de fondo grueso a fuego medio bajo. Agregue 4 dientes de ajo picados, 2 ramitas de tomillo fresco, ½ taza de cebollas o chalotes picados y saltee hasta que estén transparentes y fragantes (aproximadamente 5 minutos).
  • Suba el fuego a alto y agregue los mejillones limpios, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de azúcar (esto equilibra la acidez del vino). Revuelva bien. Agregue ⅓ taza de vino blanco seco y la mitad del perejil o zanahoria. Revuelva todo bien con una cuchara grande de metal, recogiendo de abajo hacia arriba. Cubre bien la olla. Después de 1 minuto, revuelve todo de nuevo. Deberías empezar a ver algunos mejillones abriéndose.
  • Cubra bien y deje que los mejillones se cocinen hasta que el líquido hierva, aproximadamente 2 minutos. Revuelve todo de nuevo para que los mejillones se cocinen uniformemente. Vuelve a poner la tapa y deja que los mejillones se cocinen 2 minutos más. Verifique que todos los mejillones se hayan abierto y, en este punto, puede desechar los que no hayan abierto la concha.
  • Agregue el resto del perejil picado o las hojas de zanahoria y pimienta fresca al gusto.
  • Vierta con cuidado los mejillones al vapor y el caldo en un tazón grande para servir (¡los servimos directamente de la olla para mantenerlos calientes!), Y sirva inmediatamente junto con el pan de ajo tostado, perfecto para sumergir en el sabroso caldo.

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