Cuencos de salmón teriyaki

Receta de Cuencos salmón teriyaki sencillamente

El Salmón Teriyaki es uno de mis platos favoritos de estilo japonés e incluso compite con mi plato japonés auténtico favorito, Unagi Don (anguila a la parrilla sobre arroz). La salsa teriyaki caramelizada combinada con el salmón tierno y graso es una combinación excelente y es fácil de hacer en casa.

Una cena rápida y satisfactoria con la calidad de un restaurante

Si alguna vez ordenó un plato de teriyaki de salmón similar en un restaurante japonés y lo disfrutó, entonces le aseguro que esta receta definitivamente la incluirá en su rotación semanal, y a una fracción del costo.

Use nuestra receta de Brócoli Garlicky como guarnición y tendrá todo lo que necesita para una cena rápida y satisfactoria.

Comprar salmón para salmón teriyaki

Una palabra sobre el salmón. Aparte del consejo obvio de obtener filetes frescos, en realidad desea obtener algunos trozos que tengan algo de grasa buena, lo que los hace más sabrosos.

Busque cortes de filete que tengan grandes líneas blancas de grasa cerca de la parte del vientre del filete y trate de evitar que se le pegue el rabo. Estoy seguro de que el pescadero cumplirá con su solicitud si se lo pide amablemente.

También puede ver piezas de panza de salmón a la venta en mercados asiáticos o tiendas de comestibles a precios muy razonables. Los compramos de vez en cuando, ya que son muy sabrosos. Los frito por ambos lados y me salto el paso del horno, ya que se cocinan muy rápido.

Cuando se untan con la salsa teriyaki, quedan ricos y deliciosos. Ya sea que decidas usar ventresca de salmón o filetes, ¡prueba este tazón de teriyaki de salmón!

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Instrucciones de receta

Comience combinando los ingredientes para la salsa teriyaki (excepto la mezcla de maicena) en una cacerola pequeña y reserve: el jengibre fresco, la salsa de soja baja en sodio, mirin, vino de arroz y miel.

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

A continuación, prepare su salmón. A veces, los filetes de salmón todavía tendrán escamas. Me gusta usar un cuchillo de sierra para rasparlos con cuidado. Luego enjuaga y seca el salmón con una toalla de papel.

Frote el salmón con sal, pimienta y ajo en polvo. Si usa pasta de wasabi, puede dar un toque pequeño y frotarlo sobre cada trozo de salmón ahora (también puede servirlo a un lado más adelante).

Precaliente su horno a 400 grados F. Tome la cacerola que preparó anteriormente y lleve la mezcla de salsa a fuego lento. Agregue la mezcla de maicena y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Apaga el fuego.

Agregue una cucharada de aceite a una sartén de hierro fundido u otra sartén gruesa para horno y colóquela a fuego medio. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo …

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Y pincela con una pequeña cantidad de salsa teriyaki. Tenga cuidado de no dejar que la salsa gotee por los lados de la sartén; si llega a la sartén, se quemará y se volverá amarga. Dorar el salmón durante 3 minutos.

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Unte un poco más de salsa teriyaki sobre el salmón, nuevamente teniendo cuidado de usar solo lo suficiente para que no gotee a la sartén, y transfiéralo al horno precalentado. Después de 3 minutos, unte más salsa sobre el salmón y luego nuevamente después de otros 3 minutos.

Si es nuevo en la cocina de salmón, debe verificar el progreso del salmón cada vez que se cepille. Use un cuchillo para pinchar la parte más gruesa del salmón y extienda la carne para echar un vistazo al interior. ¡Saque el salmón del horno temprano si es necesario porque hay un mundo de diferencia entre el teriyaki de salmón perfectamente cocido y exagerado!

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Después de los últimos 2 minutos de horneado, retire el salmón del horno. (El salmón se habrá asado durante un total de 8 minutos). Nota: Si le gusta el salmón medio crudo, puede reducir el tiempo de cocción en 2 o 3 minutos.

Sirve el salmón sobre arroz de grano corto japonés al vapor y rocía con más salsa teriyaki. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y algas tostadas.

¡Disfruta de tu teriyaki de salmón inmediatamente con más salsa teriyaki y wasabi al lado!

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Sí, ¡podrías comer este tazón de salmón teriyaki en 30 minutos!

Cuencos de salmón Teriyaki, por thewoksoflife.com

Teriyaki de salmón con arroz
porciones: 4 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la salsa teriyaki:

  • ▢ 1 rodaja de jengibre fresco (aplastado con un cuchillo)
  • ▢ 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
  • ▢ ¼ taza de mirin
  • ▢ ¼ taza de sake o vino de arroz
  • ▢ 3 cucharadas de miel
  • ▢ 1 cucharadita de maicena (mezclada en una papilla con 1 cucharadita de agua)

Para el salmón:

  • ▢ 4 filetes de salmón (con piel, de 4 a 6 onzas cada uno)
  • ▢ 1/8 cucharadita de sal
  • ▢ Pimienta negra recién molida al gusto
  • ▢ 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ Wasabi (opcional)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ▢ 6 tazas de arroz japonés de grano corto cocido
  • ▢ Semillas de sésamo tostadas
  • ▢ Láminas de algas tostadas

Instrucciones

  • Comience combinando los ingredientes para la salsa teriyaki (excepto la mezcla de maicena) en una cacerola pequeña y reserve. A continuación, prepare su salmón. A veces, los filetes de salmón todavía tendrán escamas. Me gusta usar un cuchillo de sierra para rasparlos con cuidado. Luego enjuaga y seca el salmón con una toalla de papel.
  • Frote el salmón con sal, pimienta y ajo en polvo. Si usa wasabi, puede tomar un poco de wasabi y frotarlo sobre cada trozo de salmón ahora (también puede servirlo a un lado más adelante).
  • Precaliente su horno a 400 grados F. Tome la cacerola que preparó anteriormente y lleve la mezcla de salsa a fuego lento. Agregue la mezcla de maicena y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara. Apaga el fuego.
  • Agregue una cucharada de aceite a una sartén de hierro fundido u otra sartén gruesa para horno y colóquela a fuego medio. Coloque el salmón en la sartén con la piel hacia abajo y unte con una pequeña cantidad de salsa teriyaki. Tenga cuidado de no dejar que la salsa gotee por los lados de la sartén; si llega a la sartén, se quemará y se volverá amarga. Dorar el salmón durante 3 minutos.
  • Unte un poco más de salsa teriyaki sobre el salmón, nuevamente teniendo cuidado de usar solo lo suficiente para que no gotee a la sartén, y transfiéralo al horno precalentado. Después de 3 minutos, unte más salsa sobre el salmón y luego de nuevo después de otros 3 minutos.Use un cuchillo para pinchar la parte más gruesa del salmón y esparza la carne para echar un vistazo al interior. ¡Saque el salmón del horno temprano si es necesario porque hay una gran diferencia entre el salmón perfectamente cocido y el salmón exagerado!
  • Después de los últimos 2 minutos de horneado, retire el salmón del horno. (El salmón se habrá asado durante un total de 8 minutos). Nota: Si le gusta el salmón medio crudo, puede reducir el tiempo de cocción en 2 o 3 minutos.
  • Sirve el salmón sobre arroz y rocía con más salsa teriyaki. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y algas tostadas. ¡Disfruta de inmediato con más salsa teriyaki y wasabi al lado!

Aún más accesible… ¡En vídeo!

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