Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón

Receta de Cuencos arroz crujientes con piel salmón como en China

No nos gusta desperdiciar comida. Como amantes de la comida y blogueros de comida, es prácticamente un crimen.

Sarah y yo una vez invitamos a cenar a unos amigos y nos hicimos jugo de medio limón. Al final de la noche durante la limpieza, uno de dichos amigos recogió la segunda mitad de limón y, con toda seriedad, preguntó si debía tirarla. No hace falta decir que se intercambiaron miradas entre Sarah y yo y se produjo una amistosa pero apasionada reprimenda de mamá.

Maximización de ingredientes

Esa es la historia del “peor de los casos”, pero en general, probablemente hayas notado que todo se trata de preservar y maximizar los ingredientes. Siempre usamos canales de pollo para hacer caldo, se nos conoce por hacer una excelente manteca de cerdo para recetas de repostería china con grasa de cerdo desechada, y siempre nos aseguramos de dejar de lado los ingredientes que no usamos para otra aplicación.

¿Esa mitad de limón que mencioné antes? Eso probablemente sería rallado por algo, exprimido para otra cosa, y luego la cáscara del limón sería arrojada a un vaso de agua para darle un toque extra de vitamina C. Así es como lo hacemos.

¡No tires la piel de salmón!

Recientemente publicamos una receta de salmón y, he aquí, en la cocina terminamos con un trozo de piel de salmón dorada y crujiente deliciosamente crujiente pero completamente superfluo en un plato. Para quien no lo sepa, la piel de salmón crujiente es DELICIOSA.

El truco es mucho aceite, fuego alto cuando esté abrasando y un fuerte sentido de autocontrol para no mover excesivamente el salmón.

Lo que obtienes es una bondad crujiente y salmón, que es perfecta con arroz, aguacate y un chorrito de salsa de soja. Todas eran cosas que teníamos a mano, y fueron una fantástica merienda del chef. Así que decidimos fotografiarlo, ¡y listo! ¡Nueva receta!

Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón,

(Puntos de bonificación si lo sirve con hojas de nori asadas y un poco de pasta de wasabi, que, lamentablemente, no teníamos a mano. Rollo de sushi del pobre, ¿alguien?)

En conclusión, la lección del día es, ¡maximicen sus ingredientes, todos! Lo más probable es que pagaste un buen dinero por una costosa pieza de salmón, por lo que deberías disfrutar hasta el último bocado.

Cuencos de arroz con piel de salmón: instrucciones de receta

Prepara tu piel de salmón. Puede dorar un trozo de salmón con la piel y guardar el filete de salmón para otras actividades. Simplemente dore el salmón de cada lado en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite hasta que esté bien cocido.

Salmón abrasador

O puede cortar previamente un trozo de salmón para quitar la piel y freírlo. Si usa el último método, querrá calentar una sartén o sartén de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y freír la piel del salmón hasta que esté dorada y crujiente.

Una vez que la piel del salmón esté cocida, déjela a un lado para que se enfríe un poco. Corta la piel del salmón en tiras finas.

Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón,

Divida el arroz blanco cocido en tazones y cubra cada uno con un poco de aguacate en rodajas y un puñado de piel de salmón crujiente. Rocíe con salsa de soja al gusto.

Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón,

Sirva sus cuencos de arroz crujientes con piel de salmón con hojas de nori asadas si las tiene a mano, y disfrute de una comida fácil, reducida pero épicamente deliciosa.

Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón,

Cuencos de arroz crujientes con piel de salmón,

¡Agregue esas hojas de nori asadas y un poco de wasabi para obtener un rollo de piel de salmón crujiente deconstruido!


porciones: 2 Preparación: 5 minutos Cocción: 10 minutos Total: 15 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ Filete de salmón con piel (o un trozo de piel de salmón recortada)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 2 tazas de arroz blanco cocido
  • ▢ 1 aguacate (en rodajas)
  • ▢ Salsa de soja (al gusto)

Instrucciones

  • Prepara tu piel de salmón. Puede dorar un trozo de salmón con la piel y guardar el filete de salmón para otras actividades. Simplemente dore el salmón de cada lado en una sartén a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite hasta que esté bien cocido. O puede cortar previamente un trozo de salmón para quitar la piel y freírlo. Si usa el último método, querrá calentar una sartén o sartén de hierro fundido con 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto y freír la piel del salmón hasta que esté dorada y crujiente.
  • Una vez que la piel del salmón esté cocida, déjela a un lado para que se enfríe un poco. Corta la piel del salmón en tiras finas. Divida el arroz cocido en tazones y cubra cada uno con un poco de aguacate en rodajas y un puñado de piel de salmón. Rocíe con salsa de soja al gusto. Sirva con hojas de nori asadas si las tiene a mano, y disfrute de una comida fácil, reducida pero épicamente deliciosa.

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