Cordero al curry indio

Cocina Cordero curry indio rápidamente

AMAMOS la comida india. Cada vez que visitamos a Kaitlin en la universidad, vamos a este lugar de buffet indio y comemos una cantidad obscena de daal, aloo gobi y saag paneer. Lo alimentamos con montones de naan, arroz y samosas, y lo hacemos sin vergüenza ni arrepentimiento (en parte porque puede acceder a la riqueza y variedad de su buffet de calidad CON naan gratis por un mísero $ 8,99 por persona. la oferta más dulce de la historia). ¿Hemos mencionado que amamos la comida india?

La semana pasada, un amigo vino para un espectáculo culinario. Es de Mumbai y nos trajo un montón de cosas que envía desde la India cada vez que regresa: pappadum, un garam masala especial, copos de coco y las hojas de laurel más grandes que jamás hayamos visto. Cocinamos una gran cena con amigos y él nos mostró cómo hacer este increíble curry de cordero indio. Hay muchas recetas complicadas de curry indio, pero esta no es una de ellas. Este es definitivamente uno para probar si eres un novato en curry.

Instrucciones de receta

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En un tazón grande, agregue el cordero, la pasta de ajo y jengibre y el chile en polvo. Mezclar bien y dejar macerar durante al menos 2 horas o toda la noche.

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En una olla grande, dore el cordero. Agregue las cebollas, los tomates y los chiles, y cocine por unos minutos, hasta que las verduras comiencen a cocerse. Agregue el garam masala, sal, canela en rama, clavo y hojas de laurel. Mezclar bien. Agregue 2 tazas de agua y deje hervir. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 90 minutos a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Mientras eso sucede, tuesta los copos de coco en una sartén seca a fuego lento hasta que se doren. Cuando la carne esté tierna, agregue las hojuelas de coco al curry. Esto lo espesa y le da un gran sabor.

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¡Sirva con arroz basmati, cilantro picado y tal vez un poco de chana masala al lado!

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Agregar hojuelas de coco al curry de cordero indio
Cantidad de Porciones: 4 Preparación: 2 horas Cocción: 2 horas Total: 4 horas Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 libras de pierna de cordero (cortada en trozos grandes)
  • ▢ 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre (1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de ajo, triturado hasta obtener una pasta fina)
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de chile en polvo (no estamos seguros de qué tipo de chile en polvo usamos, pero no era tan picante como el viejo McCormick. Use sus propias preferencias de sabor para determinar cuánto chile le gustaría usar)
  • ▢ 2 cebollas medianas (picadas)
  • ▢ 2 tomates (picados)
  • ▢ 2 chiles rojos (finamente picados o machacados en una pasta)
  • ▢ 1 1/2 cucharadas de garam masala
  • ▢ 1 cucharadita de sal (o más al gusto)
  • ▢ 1 rama de canela
  • ▢ 5 dientes
  • ▢ 2 hojas de laurel
  • ▢ agua
  • ▢ 2 cucharadas de hojuelas de coco sin azúcar

Instrucciones

  • En un tazón grande, agregue el cordero, la pasta de ajo y jengibre y el chile en polvo. Mezclar bien y dejar macerar durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • En una olla grande, dore el cordero. Agregue las cebollas, los tomates y los chiles, y cocine por unos minutos, hasta que las verduras comiencen a cocerse. Agregue el garam masala, sal, canela en rama, clavo y hojas de laurel. Mezclar bien. Agregue 2 tazas de agua y deje hervir. Una vez que esté hirviendo, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 90 minutos a 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  • Mientras eso sucede, tuesta los copos de coco en una sartén seca a fuego lento hasta que se doren. Cuando la carne esté tierna, agregue las hojuelas de coco al curry. ¡Servir!

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