Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos y hierbas

Receta de Camarones vieiras parrilla con cítricos hierbas rápidamente

Es un hecho triste, aunque poco conocido, que las parrillas para barbacoa estén prohibidas dentro de los límites de la ciudad de Beijing. Así que para mis padres, al menos, fue un verano sin parrilla.

Eso significa que una vez que llegamos a Hawai, nos dirigimos a Safeway para obtener provisiones. Una de las recetas que hizo mi papá fue este combo de camarones a la parrilla y vieiras a la parrilla. Nos salimos un poco de control en la sección de mariscos. Ciertamente puede hacer camarones a la parrilla o vieiras. O puede ser excesivo como nosotros y azuzar ambos.

La marinada de cítricos con hierbas fue increíble: usamos una naranja normal y esta extraña naranja agria con piel verde que encontramos creciendo en un árbol fuera del condominio en Maui, Hawaii. Entonces … probablemente no deberíamos alentarnos a recoger y comer frutas desconocidas de árboles al azar. Pero eso es lo que hicimos. Somos temerarios así.

O simplemente imprudente y temerario.

Se trata de perspectiva.

De todos modos, puedes usar una lima normal y obtendrás un sabor muy similar.

También encontramos hierbas en los terrenos del condominio, donde estaban creciendo en una pequeña caja afuera junto a las parrillas comunales. Quiero decir, ¿por qué plantarías geranios cuando puedes plantar albahaca y perejil, verdad?

Entonces, usando lo que encontramos en Safeway, en un árbol al azar fuera de la Unidad 202, y el mini jardín de hierbas junto a las parrillas, mi papá preparó esta receta de camarones a la parrilla y vieiras. No te decepcionará.

Instrucciones de receta

Comience descongelando las vieiras. La forma más rápida de hacerlo es enjuagarlos con agua lo suficiente para limpiarlos. Escurrir y secar. Los camarones se limpian más rápidamente pasándolos por un chorrito lento de agua mientras se quitan las patas (no estoy muy seguro de cómo referirse a ellos, pero creo que entiendes el punto). Escurrir y secar.

Coloque todos sus mariscos en un tazón grande. Pica el ajo y las hierbas.

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Reserva la mitad y echa la otra mitad al bol con los mariscos. Agrega la ralladura y el jugo de la naranja, el jugo de media lima, sal, pimienta y unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelva hasta que se combinen y deje marinar. Hicimos una especie de ruta tortuosa y tortuosa en la que separamos los camarones y las vieiras y vertimos la marinada sobre ellos … pero tírelo todo en un tazón y estará bien.

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Mientras tanto, tome el resto de la mezcla de ajo y hierbas y mezcle un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Este es tu aceite para mojar el pan! Limpia la parrilla y caliéntala lo más alto posible; la parrilla cubierta debe alcanzar entre 475 y 500 grados antes de comenzar. ¡Asegúrese de tener pinzas largas para asar, ya que la parrilla estará caliente!

Tan pronto como esté listo, vuelva a mezclar los mariscos para asegurarse de tener una buena capa de aceite y luego trabaje rápidamente para colocar los camarones y luego las vieiras rápidamente en la parrilla.

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

No se mueva ni se preocupe con ellos una vez que estén caídos, ya que desea un buen dorado y algunas marcas de parrilla. Use un cepillo para rociar o una cuchara para distribuir el aceite aromatizado restante sobre los camarones y las vieiras. Voltee los mariscos una vez y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos.

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Asa el pan y sírvelo junto con los mariscos a la parrilla y el aceite de ajo y hierbas. Olvidamos fotografiar el pan porque, bueno … mira esto:

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Además, los camarones a la parrilla y las vieiras parecían saber mucho mejor en Hawái, así que asegúrese de probar esta receta de camarones a la parrilla para su próximo viaje. ¡Mira esa hierba con ajo y aceite para mojar cítricos en el fondo que usamos para ese pan crujiente!

Camarones y vieiras a la parrilla con cítricos, por thewoksoflife.com

Camarones y vieiras a la plancha
porciones: 6 Preparación: 20 minutos Cocción: 10 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 a 2 libras de camarones grandes (con caparazón; el tamaño 10-15 es el mejor, pero todo lo que pudimos encontrar fue el tamaño 21. Este número representa la cantidad de camarones en una libra)
  • ▢ 1 libra de vieiras grandes
  • ▢ 3-6 dientes de ajo
  • ▢ un puñado de albahaca fresca
  • ▢ un puñado de perejil fresco
  • ▢ sal marina
  • ▢ Pimienta negra recién molida
  • ▢ 1 naranja
  • ▢ 1 lima
  • ▢ Aceite de oliva
  • ▢ Pan crujiente de tu elección

Instrucciones

  • Descongela tus vieiras. La forma más rápida de hacerlo es enjuagarlos rápidamente con agua lo suficiente para limpiarlos. Escurrir y secar.
  • Los camarones se limpian más rápidamente pasándolos por un chorrito lento de agua mientras se quitan las patas (no estoy muy seguro de cómo referirse a ellos, pero creo que entiendes el punto). Escurrir y secar.
  • Coloque todos sus mariscos en un tazón grande. Pica el ajo y las hierbas. Reserva la mitad y echa la otra mitad al bol con los mariscos. Agrega la ralladura y el jugo de la naranja, el jugo de media lima, sal, pimienta y unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Revuelva hasta que se combinen y deje marinar.
  • Mientras tanto, tome el resto de la mezcla de ajo y hierbas y mezcle un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Este es tu aceite para mojar el pan!
  • Limpia la parrilla y caliéntala lo más alto posible; la parrilla cubierta debe alcanzar entre 475 y 500 grados antes de comenzar. ¡Asegúrese de tener pinzas largas para asar, ya que la parrilla estará caliente!
  • Tan pronto como esté listo, vuelva a mezclar los mariscos para asegurarse de tener una buena capa de aceite y luego trabaje rápidamente para colocar los camarones y luego las vieiras rápidamente en la parrilla. No se mueva ni se preocupe con ellos una vez que estén caídos, ya que desea un buen dorado y algunas marcas de parrilla. Use un cepillo para rociar o una cuchara para distribuir el aceite aromatizado restante sobre los camarones y las vieiras. Voltee los mariscos una vez y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos.
  • Ase el pan y sírvalo junto con los mariscos y el aceite de ajo y hierbas.

Aún más sencillo… ¡En Youtube!

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