Camarones Hervidos Chinos Con Salsa De Jengibre Y Cebolleta

Receta de Camarones Hervidos Chinos Con Salsa Jengibre Cebolleta como en China

A medida que aumenta el calor del verano, esta receta rápida, increíblemente fácil y fabulosa, Camarones hervidos con salsa de jengibre y cebolleta, ¡lo hará entrar y salir de la cocina rápidamente! La mayoría de la gente está familiarizada con los camarones hervidos (con salsa de cóctel o tal vez en un hervor lento), pero en la cocina asiática, los camarones se cocinan muy rápido, y el sabor proviene de la salsa de jengibre y cebolleta.

Esta es mi versión de este plato común. La mayor parte de la variación de una región a otra viene con la salsa, ¡así que siéntete libre de cambiarla según tu gusto!

Bill y yo regresamos recientemente de una larga estadía en Shanghai, y he aprendido un par de cosas de mi tía. Ella solía hacer toda nuestra ropa y zapatos cuando yo era joven, y también es una gran cocinera.

Pero ahora que es mayor y está jubilada, su cocina definitivamente se ha vuelto más simple. Disfrutamos de algunas comidas en su casa durante este viaje, y este plato de camarones escalfados es su especialidad.

Elegir camarones para este plato

Cada vez que mi tía lo hacía, compraba camarones vivos frescos en el mercado. Si tienes la suerte de conseguir camarones frescos y nunca congelados, ¡definitivamente hazlo!

Como no tenemos fácil acceso a camarones vivos aquí en los Estados Unidos, lo mejor es un camarón congelado de alta calidad de su supermercado local. Y aquí viene la decisión realmente difícil: ¿cara o cara?

Por lo general, insisto en usar camarones con cabeza para muchos platos clásicos como nuestro salteado de camarones Shanghai y camarones con sal y pimienta, porque las cabezas ayudan a mantener los camarones húmedos durante el proceso de cocción. Sin embargo, para esta receta, los camarones cortados estarán bien. ¡Así que ahora no tienes excusa para no hacer este plato!

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Instrucciones de receta

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Prepare la salsa para mojar primero. Mezcle el jengibre picado y la cebolleta picada en un tazón pequeño resistente al calor.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Caliente 1 cucharada de aceite hasta que empiece a humear y viértala sobre el jengibre y la cebolleta para freír la mezcla.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Ahora, agregue la salsa de soja ligera, el agua, el azúcar y el vinagre negro chino. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Esa es la salsa!

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

A continuación, recorte, quite las venas y limpie los camarones como se muestra en las fotos paso a paso. ¡Un buen par de tijeras de cocina será útil para esta tarea!

Salteado de camarones de Shanghai, por thewoksoflife.com

Salteado de camarones de Shanghai, por thewoksoflife.com

Salteado de camarones de Shanghai, por thewoksoflife.com

Enjuagar, escurrir y reservar.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

En una olla mediana, agregue 5 tazas de agua, 3 rodajas de jengibre, las 2 cebolletas enteras, 1½ cucharadas de sal y 2 cucharadas de vino Shaoxing. Lleva la mezcla a ebullición.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Agrega los camarones y revuelve lentamente. Los camarones se cocinarán muy rápido y estarán listos una vez que se hayan puesto completamente rosados.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Solo debería tomar un minuto. Saque los camarones de la olla inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

¡Sirva con la salsa para mojar!

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Por cierto, estos camarones son deliciosos frescos, a temperatura ambiente y refrigerados, por lo que es perfecto para prepararlos con anticipación para una fiesta o cena.

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com

Camarones chinos hervidos con salsa de cebolleta y jengibre, por thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la salsa:

  • ▢ 1 cucharada de jengibre (picado)
  • ▢ 1 cucharada de cebolleta (picada)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 2 cucharadas de salsa de soja light
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ ½ cucharadita de azúcar
  • ▢ ¼ de cucharadita de vinagre negro chino

Para cocinar los camarones:

  • ▢ 1 libra de camarones (450g)
  • ▢ 3 rodajas de jengibre
  • ▢ 2 cebolletas (enteras)
  • ▢ 1½ cucharada de sal
  • ▢ 2 cucharadas de vino Shaoxing

Instrucciones

  • Prepare la salsa para mojar primero. Mezcle el jengibre picado y la cebolleta picada en un tazón pequeño resistente al calor. Caliente 1 cucharada de aceite hasta que empiece a humear y viértala sobre el jengibre y la cebolleta para freír la mezcla. Ahora, agregue la salsa de soja ligera, el agua, el azúcar y el vinagre negro. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Esa es la salsa!
  • A continuación, recorte, quite las venas y limpie los camarones como se muestra en las fotos paso a paso. Enjuagar, escurrir y reservar.
  • En una olla mediana, agregue 5 tazas de agua, 3 rodajas de jengibre, las 2 cebolletas enteras, 1½ cucharadas de sal y 2 cucharadas de vino Shaoxing. Lleva la mezcla a ebullición. Agrega los camarones y revuelve lentamente. Los camarones se cocinarán muy rápido y estarán listos una vez que se hayan puesto completamente rosados. Solo debería tomar un minuto. Saque los camarones de la olla inmediatamente para evitar que se cocinen demasiado. ¡Sirva con la salsa para mojar!
  • Por cierto, estos camarones son deliciosos frescos, a temperatura ambiente y refrigerados, por lo que es perfecto para prepararlos con anticipación para una fiesta o cena.

Además tenemos este vídeo en Internet

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