Camarones con coco

Aprende a cocinarCamarones con coco facilmente

He comido muchos camarones con coco en mi día y yo mismo hice bastantes lotes. Solo hay alguna cosa sobre estos camarones de coco que los convierte en un perpetuo placer para la multitud. ¡Ponlos en cualquier fiesta y míralos desaparecer!

Si bien es posible que no tengamos fiestas en estos días, esta receta es lo suficientemente buena como para hacer en un lote pequeño. Para mí, personalmente, si me preguntas por qué los camarones fritos con coco son tan buenos, diría que me tenías en camarón frito. Pero creo que también tiene que ver con la textura crujiente y crujiente del recubrimiento, ese aroma a nuez y coco celestial y la interacción de sabores dulces y salados.

Incluso Sarah y Kaitlin, que no son necesariamente grandes amantes de los camarones, se los tragaron cuando los escribimos en el blog.

La mejor parte de estos camarones al coco no es solo que son apetitosos e impresionantes para los invitados, es que son fáciles de hacer, especialmente en grandes cantidades.

¿Qué salsa para mojar combina bien con camarones con coco?

Aunque los camarones de coco son excelentes solos, una salsa picante y dulce con un toque de picante es la combinación perfecta para este crujiente entremés de camarones.

No es una coincidencia que en la cocina china, los alimentos fritos a menudo se sirvan con salsas picantes y dulces como salsa de pato o salsa de ciruela. ¡La combinación simplemente funciona!

Camarones fritos con coco, thewoksoflife.com

¿Por qué utilizar una masa para esta receta?

Freímos nuestros camarones al coco con una masa ligeramente sazonada. Esta masa mantiene los camarones tiernos y jugosos, protegidos del aceite caliente. También ayuda a que las hojuelas de coco se adhieran mejor a los camarones.

Ok, ¡vayamos a la receta!

Instrucciones de receta de camarones con coco

Prepara la salsa para mojar:

Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.

Siempre sugiero que lo pruebe y ajuste el condimento a sus propias preferencias. Agrega más hojuelas de chile si quieres un toque extra picante. Agregue más miel si le gusta dulce, u otras gotas de vinagre si le gusta la salsa picante. ¡Siéntete libre de hacerlo tuyo!

Mariposa el camarón:

Mariposa los camarones y séquelos. Me gusta hacer mariposas en los camarones por la espalda, para que los camarones al coco tengan una buena presentación con las colas en el aire.

Camarones mariposas, thewoksoflife.com

También sugiero raspar el exceso de líquido de las colas, lo que hace que la presentación se vea más atractiva. ¡Las colas también se fríen más crujientes y se pueden comer como papas fritas!

Raspando la cola de los camarones, thewoksoflife.com

Para obtener más detalles sobre cómo cortar camarones y mariposas, consulte nuestra publicación sobre cómo preparar camarones. Desplácese hacia abajo hasta la sección de vuelo de mariposas y observe el método «La mariposa trasera» para obtener más detalles sobre cómo preparé los camarones para esta receta.

Camarones con mariposa, thewoksoflife.com

Hacer la masa y dragar:

En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agregue el agua helada para formar una masa.

Sumerja los camarones en la masa y cúbralos hasta las cáscaras de la cola, pero sin incluirlas. La pequeña porción de caparazón / cola debe exponerse para que quede crujiente en el aceite para freír.

Mojar camarones en masa, thewoksoflife.com

Draga los camarones rebozados en hojuelas de coco. Presiona ligeramente el coco en los camarones hasta que estén bien cubiertos. Sacude cualquier exceso.

Dragado de camarones en coco, thewoksoflife.com

Freír los camarones:

En una olla pequeña, de al menos 3 pulgadas de profundidad, agregue suficiente aceite para sumergir los camarones (2-3 pulgadas de aceite debería hacerlo). Caliente a 325 grados F y use un termómetro para dulces para asegurarse de que la temperatura se mantenga constante, ajustando el calor según sea necesario.

Sujeta los camarones por la cola y mételos en el aceite. Freír en pequeños lotes durante unos 2 minutos hasta que se doren.

Use una cuchara ranurada para sacar los camarones del aceite y deje que el exceso de aceite gotee antes de transferirlos a una rejilla o plato forrado con toallas de papel. Espolvoree con una pizca de sal si lo desea.

Limpiar el aceite entre lotes. Simplemente use un colador de malla fina entre lotes para eliminar los copos de coco u otras partículas del aceite y deséchelo.

¡Sirva inmediatamente con la salsa preparada!

Camarones al coco, thewoksoflife.com

Camarones al coco, thewoksoflife.com

Camarones al coco, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos Total: 50 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

Para la salsa para mojar:

  • ▢ 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • ▢ 1/4 cucharadita de vinagre de vino tinto (o vinagre de vino de arroz)
  • ▢ 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de miel
  • ▢ 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)

Para los camarones:

  • ▢ 1 libra de camarones (450 g, 16/20 unidades)
  • ▢ 1/4 taza de harina para todo uso (35g)
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal
  • ▢ 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ 1/4 taza de agua helada
  • ▢ 1/2 taza de hojuelas de coco (endulzadas o sin endulzar)
  • ▢ aceite de canola o maní (para freír)

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.
  • Mariposa los camarones y séquelos.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agregue el agua helada para formar una masa.
  • Sumerja los camarones en la masa y cúbralos hasta las cáscaras de la cola, pero sin incluirlas. La pequeña porción de caparazón / cola debe exponerse para que quede crujiente en el aceite para freír.
  • Draga los camarones rebozados en hojuelas de coco. Presiona ligeramente el coco en los camarones hasta que estén bien cubiertos. Sacude cualquier exceso.
  • En una olla pequeña, de al menos 3 pulgadas de profundidad, agregue suficiente aceite para sumergir los camarones (2-3 pulgadas de aceite debería hacerlo). Caliente a 325 grados F y use un termómetro para dulces para asegurarse de que la temperatura se mantenga constante, ajustando el calor según sea necesario.
  • Sujeta los camarones por la cola y mételos en el aceite. Freír en pequeños lotes durante unos 2 minutos hasta que se doren. Use una cuchara ranurada para sacar los camarones del aceite y deje que el exceso de aceite gotee antes de transferirlos a una rejilla o plato forrado con toallas de papel. Espolvoree con una pizca de sal si lo desea. Limpiar el aceite entre lotes. Simplemente use un colador de malla fina entre lotes para eliminar los copos de coco u otras partículas del aceite y deséchelo.
  • ¡Sirva inmediatamente con la salsa preparada!

Aún más facil… ¡En Youtube!

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