Calamares fritos – La mejor receta casera

Receta de Calamares fritos mejor receta casera para chuparse los dedos

Esta receta de calamares fritos es la mejor que hemos probado. Satisface gloriosamente ese picor de aperitivo de restaurante. (Todos saben de lo que estoy hablando, cuando lo único que quieren en la vida es devorar una fuente de calamares y una muestra de aperitivo de TGI Friday: alas de búfalo, palitos de mozzarella, pieles de papa, todo funciona. ¿Soy solo yo? ?)

Usamos el método de empanizado seco, echando los calamares en una mezcla de harina, harina de sémola y harina de maíz. Esta mezcla proporciona el crujido y la profundidad de sabor perfectos.

En cuanto a la cuestión del calamar en sí, algunos dicen que hay dos tipos de personas en el mundo: los que gustan de los anillos de calamar y los que gustan de los tentáculos.

En nuestra familia, definitivamente estamos peleando por los tentáculos más crujientes y crujientes. Sin embargo, independientemente de sus preferencias, esta receta producirá algunos de los mejores y más crujientes calamares que jamás haya probado.

Nos gusta tanto esta receta que también la usamos para hacer un calamar chino con sal y pimienta, así que asegúrese de revisar esa receta y tal vez haga ambas cosas para un tipo de comida entre el este y el oeste.

Calamares fritos,

Calamares fritos: instrucciones de receta

Primero prepara tu calamar. Enjuaga bien con agua fría. Corte los tentáculos con un solo corte, manteniendo aproximadamente 1/4 de pulgada de la capucha para mantener todos los tentáculos en una sola pieza.

Si está usando calamares más grandes, puede cortar estos trozos por la mitad a lo largo para que sean del tamaño de un bocado. Tener cada pieza aproximadamente del mismo tamaño es importante para lograr el mismo tiempo de cocción para cada pieza de calamares.

Calamares fritos,

En una olla profunda de tamaño mediano, agregue suficiente aceite para que el nivel de aceite alcance 4 pulgadas por el costado de la olla. Caliente el aceite hasta que alcance los 325 grados F.

Mientras espera que el aceite se caliente, mezcle su mezcla seca. Combine la harina para todo uso, la harina de sémola, la harina de maíz, Old Bay, la sal y la pimienta negra en un tazón. Dejar de lado.

Cuando el aceite alcance la temperatura, estará listo para comenzar a dragar su calamar. Trabajar en lotes de pequeños puñados de calamares. Exprime suavemente cualquier líquido y draga el calamar en la mezcla seca.

Calamares fritos,

Usando un colador de mango largo o una cuchara ranurada, baje los calamares en el aceite caliente. Mueva suavemente los trozos de calamares hacia adelante y hacia atrás. Déjelos freír hasta que estén dorados, alrededor de 2 a 2 1/2 minutos. Retirar todos los calamares y dejar escurrir sobre un plato forrado con papel toalla. Pruebe un trozo de calamares para ver el sabor salado (¡tenga cuidado, está caliente!). Puede espolvorear más sal inmediatamente después de freír a su gusto. Sigue friendo en estos pequeños lotes hasta que hayas frito todos los calamares.

Calamares fritos,

¡Sirve tus calamares fritos crujientes con salsa marinara o salsa tártara y unas rodajas de limón al lado!

Calamares fritos,

Procede a maravillarte con el hecho de que ahora puedes tener enormes porciones de aperitivos de calamares con calidad de restaurante en casa.

Calamares fritos,

Calamares fritos,

Calamares fritos,

Calamares fritos con marinara y limón
porciones: 4 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 1/2 libras de chipirones (680g, con las capuchas cortadas en anillos y los tentáculos separados)
  • ▢ 5-6 tazas de aceite vegetal (para freír; más 2 cucharadas)
  • ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
  • ▢ 1/2 taza de harina de sémola
  • ▢ 1/3 taza de harina de maíz simple
  • ▢ 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ Pimienta negra (al gusto)

Instrucciones

  • Primero prepara tu calamar. Enjuaga bien con agua fría. Corte los tentáculos con un solo corte, manteniendo aproximadamente 1/4 de pulgada de la capucha para mantener todos los tentáculos en una sola pieza. Si está usando calamares más grandes, puede cortar estos trozos por la mitad a lo largo para que sean del tamaño de un bocado. Tener cada pieza aproximadamente del mismo tamaño es importante para lograr el mismo tiempo de cocción para cada pieza de calamares.
  • En una olla profunda de tamaño mediano, agregue suficiente aceite para que el nivel de aceite alcance 4 pulgadas por el costado de la olla. Caliente el aceite hasta que alcance los 325 grados F.
  • Mientras espera que el aceite se caliente, mezcle su mezcla seca. Combine la harina para todo uso, la harina de sémola, la harina de maíz, Old Bay, la sal y la pimienta negra en un tazón. Dejar de lado.
  • Cuando el aceite alcance la temperatura, estará listo para comenzar a dragar su calamar. Trabajar en lotes de pequeños puñados de calamares. Exprime suavemente cualquier líquido y draga el calamar en la mezcla seca.
  • Usando un colador de mango largo o una cuchara ranurada, baje los calamares en el aceite caliente. Mueva suavemente los trozos de calamares hacia adelante y hacia atrás. Déjelos freír hasta que estén dorados, alrededor de 2 a 2 1/2 minutos. Retirar todos los calamares y dejar escurrir sobre un plato forrado con papel toalla. Pruebe un trozo de calamares para ver el sabor salado (¡tenga cuidado, está caliente!). Puede espolvorear más sal inmediatamente después de freír a su gusto. Sigue friendo en estos pequeños lotes hasta que hayas frito todos los calamares.
  • ¡Sirve con salsa marinara o salsa tártara y unas rodajas de limón al lado! Procede a maravillarte con el hecho de que ahora puedes tener enormes porciones de aperitivos de calamares con calidad de restaurante en casa.

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