Bolas de pescado al curry de Hong Kong

Receta de Bolas pescado curry Hong Kong de forma sencilla

Si alguna vez has caminado por las calles de Hong Kong oliendo los deliciosos olores de los puestos de comida callejera que venden de todo, desde mariscos hasta fideos y tartas de huevo de Hong Kong, sin duda has visto estas bolas de pescado al curry al estilo de Hong Kong. Bolas de pescado de todo tipo se mueven en bandejas metálicas calentadas al vapor de deliciosas salsas de curry amarillo y rojo.

… Desafortunadamente, nunca he sido una de esas personas. He tenido la intención de llegar a Hong Kong desde hace algún tiempo, y ahora que hemos cruzado la China continental, espero que sea mi turno para probar una deliciosa bola de pescado al curry fresco en medio de una calle de Hong Kong con la gente. La transmisión del pasado no está lejos.

Pero mi madre es una de esas personas afortunadas que tiene buenos recuerdos de comer brochetas de bolas de pescado en la calle y sirvió como probador oficial de sabor.

Una cosa a tener en cuenta es que la salsa de curry en esta receta es deliberadamente espesa y deliciosa. Más de lo que podría encontrar con las versiones vendidas por ancianas arrugadas con viseras y guantes de plástico. Mi filosofía es: quieres una bola de pescado al curry en lugar de una bola de pescado al curry. ¡Incluso puede disfrutar de la salsa sobre un poco de arroz blanco o fideos simples para acompañarlos! Pero si desea una salsa más fina, puede omitir la harina y la porción de la receta para hacer roux.

¡Empecemos!

Bolas de pescado al curry de Hong Kong: instrucciones de receta

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Agregue dos cucharadas de aceite a una sartén o sartén poco profunda a fuego medio-alto. Sofreír las chalotas hasta que empiecen a caramelizar.

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Agregue la harina y revuelva bien para combinar, cocinando durante un minuto más o menos.

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Haga un espacio en el centro de la sartén y agregue la última cucharada de aceite y la pasta de curry amarillo tailandés. Freír hasta que esté fragante.

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

A continuación, agregue el caldo de pollo y revuelva bien, rompiendo el curry y el roux. Llevar a ebullición y dejar espesar.

Agrega la leche de coco, el curry en polvo, la salsa de soja, la pimienta blanca y la pimienta negra, el azúcar …

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

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Y finalmente, las bolas de pescado.

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa de curry espese y las bolas de pescado estén bien calientes.

Sirve las bolas de pescado al curry inmediatamente en la sartén o en brochetas. ¡También puedes comerlos con un plato de arroz o fideos!

Bolas de pescado al curry de Hong Kong, por thewoksoflife.com

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porciones: 6 Preparación: 5 minutos Cocción: 25 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite vegetal (dividido)
  • ▢ 5 chalotas (picadas)
  • ▢ 1½ cucharadas de harina
  • ▢ 2 onzas de pasta de curry amarillo tailandés (aproximadamente 2 cucharadas, 57 g)
  • ▢ 2 tazas de caldo de pollo
  • ▢ 1/3 taza de leche de coco
  • ▢ 3 cucharadas de curry en polvo
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ▢ 1/4 cucharadita de azúcar
  • ▢ 2 paquetes de bolas de pescado frito asiático

Instrucciones

  • Agregue dos cucharadas de aceite a una sartén o sartén poco profunda a fuego medio-alto. Sofreír las chalotas hasta que empiecen a caramelizar. Agregue la harina y revuelva bien para combinar, cocinando durante un minuto más o menos. Haz un espacio en el centro de la sartén y agrega la última cucharada de aceite y la pasta de curry. Freír hasta que esté fragante.
  • A continuación, agregue el caldo de pollo y revuelva bien, rompiendo el curry y el roux. Llevar a ebullición y dejar espesar. Agrega la leche de coco, el curry en polvo, la salsa de soja, los pimientos blancos y negros, el azúcar y finalmente las bolas de pescado.
  • Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa de curry espese y las bolas de pescado estén bien calientes.
  • Sirve inmediatamente en la sartén o en brochetas. ¡También puedes comerlos con un plato de arroz o fideos!

Aún más sencillo… ¡En vídeo!

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