Arroz frito con jengibre, ajo y camarones

Cocina Arroz frito con jengibre ajo camarones para enamorar

El arroz frito con camarones y jengibre y ajo es uno de esos brebajes deliciosamente simples que son perfectos para cuando estás en el fondo de tu refrigerador, o no has tenido tiempo de correr al supermercado últimamente. Con algunos artículos de despensa bien elegidos, tendrá una cena deliciosa y fácil. Si tienes un procesador de alimentos para el jengibre y el ajo, ¡mucho mejor!

De bueno a excelente arroz frito

A lo largo de los años, he aprendido que solo hay unos pocos pasos diminutos, aparentemente intrascendentes, que separan el arroz frito «meh» del arroz frito épico. Freír el jengibre y el ajo a fuego lento y lento y luego agregar el arroz para sofreír todo junto es un paso muy crucial.

Y tienes que dejar que el arroz freír. Eso significa extenderlo en una capa y dejar que esos granos se tuesten muy suavemente por el calor del wok.

Del mismo modo, descubrí que verter el huevo batido crudo directamente sobre el arroz en lugar de revolverlo previamente es el secreto del arroz frito estilo banquete cantonés con los pedacitos perfectos de huevo frito perfectamente distribuidos por todo el arroz.

Créame, he comido muchas cacerolas de arroz frito cojo y empapado (hecho por mí mismo) antes de comer platos de arroz frito deliciosamente perfecto (¡también hecho por mí mismo!). Un buen arroz frito es un signo de la mayoría de edad culinaria, ¡al menos en mi opinión!

Algunos pueden desaprobar la adición de camarones, pero mi abuela me dice que el arroz frito con jengibre es * particularmente * bueno con camarones. Siendo la buena nieta que soy, le eché un puñado a esta receta. Y el arroz frito con camarones en cualquier contexto tiende a ser bastante bueno. Obviamente.

Prueba este arroz frito con ajo y jengibre, chicos. Probablemente tengas la mitad de los ingredientes, ¡y está repleto de bondad jengibre y ajo!

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

Instrucciones de receta

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

Caliente su wok a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite para cubrir. Sofríe rápidamente los camarones hasta que estén cocidos. Deben ser rosas, pero ligeramente translúcidas. Evite cocinarlos en exceso (los volverá a agregar al wok más adelante). Pasarlos a un bol y reservar.

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

Agregue ¼ de taza de aceite al wok y caliente a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y fríalo hasta que esté fragante (el color se oscurecerá, pero el jengibre no necesariamente se volverá crujiente).

A continuación, agregue el ajo. Debe tostarse ligeramente; si todavía es de color blanco, necesita más tiempo de cocción. En total, tomará unos 10 minutos cocinar el jengibre y el ajo.

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

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A continuación, suba el fuego a alto y agregue el arroz blanco cocido al wok.

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

Sofreír el arroz para que la mezcla de jengibre y ajo se distribuya uniformemente. Extienda el arroz en una capa para que se pueda tostar uniformemente. De vez en cuando sofreír el arroz y volver a esparcirlo. A continuación, sazone el arroz con salsa de soja, vino Shaoxing y pimienta blanca. Continúe salteando durante otros 3-5 minutos.

A continuación, vierte los huevos uniformemente sobre el arroz y sofríe rápidamente para distribuir.

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

El huevo cubrirá los granos de arroz y tendrás huevo por todas partes en lugar de grumos grandes. Si prefieres pre-revolver los huevos y luego revolverlos en este paso, también puedes hacerlo.

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Agrega los camarones…

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Y las cebolletas …

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Sofreír para combinar …

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¡Y sírvele este aromático arroz frito con jengibre, ajo y camarones!

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,

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El aceite de chile se recomienda especialmente para este arroz frito con camarones y jengibre.

Arroz frito con jengibre, ajo y camarones,


porciones: 4 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 25 minutos Total: 55 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ ¼ taza de aceite vegetal (60 ml, más 1 cucharada)
  • ▢ 10 onzas de camarones (280g, pelados y desvenados, opcional)
  • ▢ 2 onzas de jengibre (55 g, picado)
  • ▢ 1½ cabezas de ajo (picadas, aproximadamente ¼ de taza)
  • ▢ 5 tazas de arroz blanco cocido (enfriado)
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing
  • ▢ ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ▢ 4 huevos (batidos)
  • ▢ 3 cebolletas (finamente picadas)

Instrucciones

  • Caliente su wok a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite para cubrir. Sofríe rápidamente los camarones hasta que estén cocidos. Deben ser rosas, pero ligeramente translúcidas. Evite cocinarlos en exceso (los volverá a agregar al wok más adelante). Transfiérelos a un bol y déjelos a un lado.
  • Agregue ¼ de taza de aceite al wok y caliente a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y fríalo hasta que esté fragante (el color se oscurecerá, pero el jengibre no necesariamente se volverá crujiente). A continuación, agregue el ajo. Debe tostarse ligeramente; si todavía es de color blanco, necesita más tiempo de cocción. En total, tomará unos 10 minutos cocinar el jengibre y el ajo.
  • Luego, suba el fuego a alto y agregue el arroz al wok. Sofreír el arroz para que la mezcla de jengibre y ajo se distribuya uniformemente. Extienda el arroz en una capa para que se pueda tostar uniformemente. De vez en cuando sofreír el arroz y volver a esparcirlo. A continuación, sazone el arroz con salsa de soja, vino Shaoxing y pimienta blanca. Continúe salteando durante otros 3-5 minutos.
  • A continuación, vierte los huevos uniformemente sobre el arroz y sofríe rápidamente para distribuir. El huevo cubrirá los granos de arroz y tendrás huevo por todas partes en lugar de grumos grandes. Si prefieres pre-revolver los huevos y luego revolverlos en este paso, también puedes hacerlo.
  • Agregue los camarones y las cebolletas, saltee para combinar y sirva.

Observa este vídeo para aclararte

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