Arroz frito con cangrejo

Cocina Arroz frito con cangrejo sencillamente

El arroz frito con cangrejo es un plato tailandés clásico y muy querido, que se caracteriza por sus delicados sabores. El cangrejo es realmente la estrella del espectáculo aquí, por lo que se usa un toque ligero cuando se trata de salsa de soja, salsa de pescado y vino shaoxing. La combinación de cilantro, cebollín y lima agrega el sabor fresco perfecto.

La primera vez que comí este arroz fue en un restaurante japonés en Filadelfia. Mi profesor estaba pagando el almuerzo para un grupo de estudiantes, lo que significa, bueno, PRIMAVERA por el arroz frito con cangrejo de $ 15. Al principio no me impresionó mucho. Definitivamente fue bueno, pero solo más tarde, cuando comí las sobras con aceite de chile, realmente aprecié los sabores.

Entonces, como hacemos con muchos platos en este blog, definitivamente recomendamos cantidades generosas de aceite de chile para acompañar. Necesitas sólo lo suficiente para que sea picante y picante, pero el cangrejo permanece, bueno… malhumorado. Y bien a la vanguardia.

Arroz frito con cangrejo,

¡Adelante a este arroz frito con cangrejo!

Instrucciones de receta de arroz frito con cangrejo

Primero, prepare todos sus ingredientes, incluidos los aromáticos: jengibre, ajo, cilantro y cebolletas. Prepara también los huevos batidos y déjalos a un lado. Solo cuando tenga todos los ingredientes preparados y listos para usar, debe comenzar a cocinar.

Calienta el aceite de cocina en un wok a fuego medio-alto. Primero agregue el jengibre, revolviendo durante 30 segundos. Luego agregue el ajo.

Arroz frito con cangrejo,

Cuando el ajo esté recién cocido (antes de que comience a dorarse), agregue el arroz blanco cocido al wok y suba el fuego a alto. Sofríe el arroz durante 3 minutos más o menos hasta que esté bien combinado con la mezcla de jengibre y ajo y / o se caliente bien si está usando el arroz sobrante.

Ahora para los aromas: agregue la pimienta blanca, la salsa de pescado, la salsa de soja y el vino Shaoxing al arroz. Si no es lo suficientemente salado para usted o si sabe que no lo comerá con salsa picante agregada, ahora es el momento de agregar sal al gusto. Sofreír para combinar. Con su espátula para wok, extienda el arroz en una capa uniforme a lo largo de la superficie del wok. Vierta el huevo batido uniformemente sobre el arroz.

Arroz frito con cangrejo,

Revuelve el arroz hasta que todo el huevo esté cocido e incorporado. El huevo cubre el arroz y lo convierte en una excelente experiencia sabrosa. Mucho mejor que trozos rotos / trozos enormes de huevos revueltos en todas partes.

Antes de agregar el cangrejo, use su espátula para wok para esparcir una vez más el arroz uniformemente en el wok. Agrega el cangrejo al arroz y sofríe bien.

Arroz frito con cangrejo,

Cuando el cangrejo esté bien caliente, agregue la cebolleta y el cilantro y saltee brevemente hasta que las hierbas se ablanden.

Arroz frito con cangrejo,

¡Sirve tu arroz frito con cangrejo tailandés y termina con un chorrito de limón y tu aceite de chile favorito!

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Si no está loco por el arroz frito con cangrejo pero aún necesita una dosis de carbohidratos, consulte nuestra creciente colección de recetas de arroz y fideos.

Arroz frito con cangrejo
porciones: 4 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 10 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3-4 cucharadas de aceite
  • ▢ 2 cucharadas de jengibre (picado)
  • ▢ 2 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 4 tazas de arroz blanco cocido
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de pescado
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1 cucharada de vino Shaoxing (opcional)
  • ▢ sal (al gusto)
  • ▢ 2 huevos (batidos)
  • ▢ 1 taza de carne de cangrejo en trozos cocida (la mitad de una lata de 16 oz / 225 g)
  • ▢ 2 cebolletas (picadas)
  • ▢ 1/4 taza de cilantro (picado)
  • ▢ Rodajas de lima

Instrucciones

  • Primero, prepare todos sus ingredientes, incluidos los aromáticos: jengibre, ajo, cilantro y cebollín. Prepara también los huevos batidos y déjalos a un lado. Solo cuando tenga todos los ingredientes preparados y listos para usar, debe comenzar a cocinar.
  • Calienta el aceite de cocina en un wok a fuego medio-alto. Primero agregue el jengibre, revolviendo durante 30 segundos. Luego agregue el ajo. Cuando el ajo esté recién cocido (antes de que comience a dorarse), agregue el arroz cocido al wok y suba el fuego a alto. Sofríe el arroz durante 3 minutos más o menos hasta que esté bien combinado con la mezcla de jengibre y ajo y / o se caliente bien si está usando el arroz sobrante.
  • Ahora para los aromas: agregue la pimienta blanca, la salsa de pescado, la salsa de soja y el vino shaoxing al arroz. Si no es lo suficientemente salado para usted o si sabe que no lo comerá con salsa picante agregada, ahora es el momento de agregar sal al gusto. Sofreír para combinar.
  • Con su espátula, extienda el arroz en una capa uniforme a lo largo de la superficie del wok. Vierta el huevo batido uniformemente sobre el arroz. Revuelve el arroz hasta que todo el huevo esté cocido e incorporado. El huevo cubre el arroz y lo convierte en una excelente experiencia sabrosa. Mucho mejor que trozos rotos / trozos enormes de huevos revueltos en todas partes.
  • Antes de agregar el cangrejo, use su espátula para esparcir una vez más el arroz uniformemente en el wok. Agrega el cangrejo al arroz y sofríe bien. Cuando el cangrejo esté bien caliente, agregue la cebolleta y el cilantro y saltee brevemente hasta que las hierbas se ablanden. ¡Sirve y termina con un chorrito de lima y tu aceite de chile favorito!

Aún más accesible… ¡En vídeo!

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