Sopa de fideos udon con pollo y champiñones

Receta de Sopa fideos udon con pollo champiñones rápidamente

Quiero amar la sopa de fideos Udon.

Sin embargo, por lo general, si por algún giro aleatorio de los eventos (es decir, de repente he decidido renunciar a la opción de sushi / sashimi, lo cual es raro), lo pido en un restaurante japonés, siempre estoy un poco decepcionado. Porque las sopas de fideos udon (de todos modos en los restaurantes japoneses estadounidenses) pueden resultar un poco insípidas. Me encantan los fideos gruesos y masticables y el caldo ligero, pero el plato no tiene suficiente fuerza para mí.

Decidí hacer mi propia versión, y antes de que todos los puristas de recetas comiencen a atacarme en los comentarios, reconoceré plenamente que esta receta puede no ser del todo tradicional. Pero sabe bien. Por lo tanto, allí.

Mi sopa de fideos udon usa una mezcla de caldo de pollo y caldo dashi como base. Luego, asé pollo marinado y setas shiitake caramelizadas, porque ¿por qué no? Cuando se coloca encima de los fideos, esta mezcla le da a la sopa ese sabor rico y sabroso que estoy buscando en todos y cada uno de los tazones de fideos en los que me fijo. Esta receta es bastante simple y no usa demasiados ingredientes especiales. Si no puede encontrar mirin, siéntase libre de sustituir cualquier vino de arroz o un jerez seco para cocinar.

Ok, ¡a la receta!

Udon de pollo y champiñones: instrucciones de receta

Tenga en cuenta que si bien tengo fideos udon frescos que se muestran a continuación, los fideos udon congelados son los preferidos si puede encontrarlos. Tienen una textura superior.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Agregue el caldo de pollo, el caldo dashi (también puede sustituirlo por más caldo de pollo), jengibre y 1 cucharada de salsa de soja en una cacerola o olla grande y cocine a fuego lento. Tape y continúe cocinando a fuego lento mientras prepara el resto del plato.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego medio y agregar el ajo. Deje que los dientes de ajo machacados se doren en el aceite durante unos 2 minutos.

Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de maicena.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Mezclar hasta que esté combinado. Agrega el pollo a la sartén en una capa y sube el fuego a medio alto. No muevas el pollo. Deje que se dore hasta que se dore por un lado y luego revuelva. Durante este proceso, mueva el ajo sobre el pollo para que no se queme.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Retire el pollo y el ajo de la sartén y reserve (esto evita que el pollo se seque mientras se cocinan los champiñones). Agregue los hongos shiitake frescos en rodajas y cocine hasta que estén tiernos.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Agregue el mirin y 1 cucharadita de salsa de soja y cocine por un minuto más. Revuelva el pollo y el ajo.

Cocine el udon según las instrucciones del paquete y distribúyalo entre dos tazones de sopa. Pruebe el caldo y compruebe si está condimentado. ¿Demasiado salado? Agrega agua. ¿No estás lo suficientemente sazonado? Agregue sal. Vierta el caldo caliente sobre los fideos y cubra con la mezcla de pollo y champiñones. Adorne su sopa de fideos udon de pollo y champiñones con cebolletas y sirva.

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones,

Sopa de fideos udon con pollo y champiñones
porciones: 3 Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (475 ml)
  • ▢ 2 tazas de caldo dashi (475 ml, también puede sustituir más caldo de pollo)
  • ▢ 5 rodajas de jengibre
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja (más 1 cucharadita, dividida)
  • ▢ 2 cucharadas de aceite (más 1 cucharadita, dividida)
  • ▢ 3 dientes de ajo (machacados)
  • ▢ 2 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (cortados en trozos pequeños)
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1 cucharadita de maicena
  • ▢ 4 oz. hongos shiitake frescos (115 g, limpios y en rodajas finas)
  • ▢ 1 cucharada de mirin
  • ▢ 8 oz. fideos udon frescos o congelados (preferiblemente congelados; 225 g)
  • ▢ 1 cebolleta (en juliana)

Instrucciones

  • Agregue el caldo de pollo, el caldo dashi, el jengibre y 1 cucharada de salsa de soja a una cacerola u olla grande y cocine a fuego lento. Tape y continúe cocinando a fuego lento mientras prepara el resto del plato. Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego medio y agregar el ajo. Deje que los dientes de ajo machacados se doren en el aceite durante unos 2 minutos.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de maicena. Mezclar hasta que esté combinado. Agrega el pollo a la sartén en una capa y sube el fuego a medio alto. No muevas el pollo. Deje que se dore hasta que se dore por un lado y luego revuelva. Durante este proceso, mueva el ajo sobre el pollo para que no se queme.
  • Retire el pollo y el ajo de la sartén y reserve (esto evita que el pollo se seque mientras se cocinan los champiñones). Agrega las setas en rodajas y cocina hasta que estén tiernas. Agregue el mirin y 1 cucharadita de salsa de soja y cocine por un minuto más. Revuelva el pollo y el ajo.
  • Cocine el udon según las instrucciones del paquete y distribúyalo entre dos tazones de sopa. Pruebe el caldo y compruebe si está condimentado. ¿Demasiado salado? Agrega agua. ¿No estás lo suficientemente sazonado? Agregue sal. Vierta el caldo caliente sobre los fideos y cubra con la mezcla de pollo y champiñones. Decore con cebolletas y sirva.

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