Sopa de fideos malaya al curry Mee

Aprende a cocinarSopa fideos malaya curry Mee de forma sencilla

Hoy, tenemos otra receta increíble de sopa de fideos para ustedes: Curry Mee de Malasia. Y estoy muy emocionado por eso.

Inspirado en un lugar favorito de Malasia

Como probablemente puedas ver, The Woks of Life ha estado de mal humor últimamente. Recientemente publicamos la receta de fideos con hongos silvestres de mi mamá, así como su INCREÍBLE sopa de fideos con carne (mi hermana y yo sacamos algunas sobras del congelador y las recalentamos, y fue incluso mejor de lo que recordamos).

Pero esta receta de Curry Mee (sopa de fideos con curry) en particular me trae buenos recuerdos de comer comida malaya en un restaurante llamado Penang en East Hanover, Nueva Jersey. Para todos los lectores de Nueva Jersey, está en el mismo centro comercial donde también se encuentra una de nuestras tiendas de comestibles chinas favoritas, Kam Man Food.

Hemos estado comprando en ese centro comercial desde que tengo uso de razón. A través de todo el cambio que experimenté en mis 26 años, de la escuela primaria a la secundaria, mudándome de una ciudad a otra, yendo a la universidad, mudándome a Beijing y luego regresando a los EE. UU., Todavía de alguna manera siempre me encuentro volviendo allí.

Dirigiéndome a Kam Man Food para comprar comestibles, ya sea en un viaje de compras con mi madre cuando era niño o abasteciéndome de mis marcas favoritas de fideos instantáneos cuando era estudiante universitaria. Pasando por la pizzería del Padrino (su porción de ziti era nuestro santo grial cuando éramos niños), el salón Studio D’Karant donde mi mamá solía hacerse las uñas después de terminar los recados del fin de semana, y el Home Depot, donde mi papá inevitablemente se detenía en por una cosa u otra.

¿Quién hubiera pensado que este anodino centro comercial fuera de la Ruta 10 sería uno de los pocos lugares en el mundo donde podría decir que tengo recuerdos de casi todas las etapas de la vida? Extraño.

También recuerdo cuando el restaurante Penang abrió por primera vez en ese centro comercial. Tomó el lugar por asalto. Recuerdo que cuando era niño y mi familia pedíamos platos como espinacas de agua en salsa belacan, camarones de Penang, rendang de ternera (¡receta de rendang de res aquí!), Roti canai y esta espesa y sabrosa sopa de fideos al curry con pollo y camarones. y otros mariscos.

Fue un vistazo a un mundo diferente de comida y cocina. El término «chino malasio» entró en mi conciencia y comencé a desear regularmente platos de «curry mee», la sopa de fideos con curry amarillo que inspiró esta publicación.

Haga suya esta receta

Si usted, como muchos lectores de Woks of Life, probó y disfrutó esta receta de sopa de fideos con curry y coco de 15 minutos, le encantará este Curry Mee. Realmente se prepara mejor con fideos de huevo frescos. Prefiero los fideos wonton anchos que ves en la imagen de abajo.

Decidí renunciar a los mariscos en esta versión para que sea un poco más fácil de preparar, pero puede agregar los elementos que desee: camarones, calamares, tofu frito u otras verduras. ¡Hazlo tuyo!

Curry Mee,

Y quién sabe, si alguna vez te encuentras en ese centro comercial de East Hanover, es posible que veas a una familia que se parece extrañamente a «esas personas de Internet con el blog de comida», reflexionando sobre qué pedir en el hot bar de Kam Man o deteniéndose en Penang para tomar un tazón de sopa de fideos al curry.

Curry Mee: instrucciones de la receta

Caliente el aceite en una olla a fuego medio alto y agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el limoncillo.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Cocine por unos 6 minutos, hasta que esté suave y fragante.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Agrega la pasta de curry rojo. Suba el fuego a alto y agregue el pollo. Sofreír hasta que el pollo se vuelva opaco.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Mientras tanto, cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Divida los fideos entre 2 tazones de sopa y reserve.

Pruebe la sopa de curry mee y sazone con sal al gusto.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,

Divida la sopa de curry mee entre sus 2 tazones de fideos y decore con brotes de soja crudos, hojas de cilantro y un chorrito de lima.

Sopa de fideos malaya Curry Mee,


porciones: 3 Preparación: 20 minutos Cocción: 25 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 2 cucharadas de aceite
  • ▢ 1 cebolla (picada)
  • ▢ 3 dientes de ajo (picados)
  • ▢ 1 cucharada de jengibre (picado)
  • ▢ 1 cucharada de limoncillo (picado)
  • ▢ 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • ▢ ½ libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (en rodajas finas)
  • ▢ 3 cucharadas de curry en polvo
  • ▢ ½ cucharadita de cúrcuma
  • ▢ 13.5 onzas de leche de coco (400 ml)
  • ▢ 4 tazas de caldo de pollo (950 ml)
  • ▢ 3 cucharadas de salsa de pescado (opcional para vegetarianos)
  • ▢ 1 cucharadita de azúcar
  • ▢ 225 g de fideos de huevo
  • ▢ sal (al gusto)
  • ▢ 2 puñados de brotes de soja crudos (lavados y cortados)
  • ▢ Hojas de cilantro (para decorar)
  • ▢ 1 lima (cortada en gajos)

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio alto y agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el limoncillo. Cocine por unos 6 minutos, hasta que esté suave y fragante. Agrega la pasta de curry rojo.
  • Suba el fuego a alto y agregue el pollo. Sofreír hasta que el pollo se vuelva opaco. Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Dividir en 2 tazones de sopa y reservar.
  • Pruebe la sopa y sazone con sal al gusto. Divida la sopa entre sus 2 tazones de fideos y decore con brotes de soja crudos, cilantro y un chorrito de limón.

Además tenemos este vídeo de Youtube

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