Salteado fácil de fideos con champiñones

Aprende a cocinarSalteado fácil fideos con champiñones para chuparse los dedos

Este fácil salteado de fideos con hongos es un gran plato para los amantes de los hongos, así como para vegetarianos y veganos por igual (solo omita el cerdo). Buscábamos un plato sencillo para probar los hongos negros que recientemente secamos en el alféizar de la ventana.

Solo han pasado unas semanas desde que los secamos, pero ¡qué agradable sorpresa por la calidad y el sabor, y deberían volverse aún más sabrosos con el tiempo! Secar champiñones es muy fácil, si puedes encontrar shiitakes frescos. Pero también puede comprar hongos shiitake secos empaquetados en su supermercado asiático local.

¡Haz estos fideos con champiñones salteados ahora!

Salteado de fideos con champiñones: instrucciones de la receta

Lave bien los hongos shiitake secos y déjelos en remojo en agua caliente durante al menos una hora. Después de enjuagarlos bien, cortar los tallos y cortarlos en rodajas finas.

Use un filtro de café de papel para decantar el agua de los hongos en un recipiente para que tenga aproximadamente una taza y reserve. Esto agregará un gran sabor a sus fideos, pero si no es fanático de un sabor tan fuerte a hongos, puede desecharlo y usar agua corriente o caldo de verduras.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Corta las cebollas o cebolletas en dados y reserva. Si está usando cebolletas, reserve un poco de la parte verde y córtela en rodajas finas. Mezcle en agua fría; se acurrucarán muy bien, agregarán sabor y servirán como una buena guarnición.

Saque el cerdo y listo para usar, mezcle la maicena y el agua para hacer una papilla y reserve ambos.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Hervir los fideos frescos en aproximadamente 2 litros de agua hasta que estén al dente, enjuagar con agua tibia y escurrir.

Si no puede conseguir fideos frescos o congelados en su tienda asiática, la pasta linguini fresca o seca servirá, pero los fideos frescos son realmente buenos. Los fideos ramen también funcionarán para este plato.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Caliente el wok a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite al wok junto con la carne de cerdo molida y revuelva por un minuto hasta que esté ligeramente dorado.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Agregue la cebolla y mezcle rápidamente durante un minuto y luego agregue los champiñones y el vino Shaoxing.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Sofreír durante otro minuto y agregar el agua de champiñones, la salsa de soja, la salsa de soja de champiñones oscuros (o salsa de soja oscura sub regular), el aceite de sésamo y la pimienta blanca.

Reducir a fuego medio / bajo y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Si sus champiñones no tuvieron suficiente tiempo para remojar, es posible que desee agregar algunas cucharadas más de agua y dejar que se cocine por unos minutos más.

Agregue su suspensión de maicena a la mezcla hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara.

En este punto, si sus fideos están pegajosos, enjuáguelos rápidamente con agua caliente en el colador para aflojarlos y tírelos al wok / asegúrese de que estén cubiertos con la salsa.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Transfiera sus fideos de champiñones salteados a un tazón y decore con la cebolleta verde y sirva.

Haga este sofrito de fideos con champiñones para la cena y coma las sobras para el almuerzo.

Salteado fácil de fideos con champiñones,

¡Este sencillo salteado de fideos con champiñones es perfecto para los lunes sin carne! ¡Consulta también nuestras recetas de Vegetable Lo Mein y Vegetable Ramen y agrégalas a tus lunes sin carne!

Salteado fácil de fideos con champiñones,

Fideos de champiñones en un tazón con palillos
Cantidad de Porciones: 2 Preparación: 1 hora Cocción: 10 minutos Total: 1 hora 10 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 7 hongos shiitake secos
  • ▢ 1 ¼ taza de cebollas o cebolletas (picadas; usamos la porción blanca de las cebollas verdes gigantes que están disponibles en el norte de China)
  • ▢ 6 oz. carne de cerdo molida (170g)
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 3 cucharadas de agua
  • ▢ 8 oz. fideos frescos o secos (225g)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 cucharada de vino shaoxing
  • ▢ 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja de hongos oscuros
  • ▢ ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Instrucciones

  • Lave bien los champiñones secos y déjelos en remojo durante 1 a 2 horas. Escurre el agua en la que han estado empapando los champiñones a través de un filtro de café y reserva 1 taza para usarla más tarde (si no eres fanático de un sabor más fuerte a champiñones, también puedes sustituir el caldo de pollo o verduras). Corta los tallos y deséchalos. Luego corte los champiñones en rodajas finas.
  • Corta las cebollas o cebolletas en dados y reserva. Si usa cebolletas, puede reservar parte de la parte verde, cortarlas en rodajas finas y echarlas en agua fría. Se acurrucarán muy bien y servirán como una buena guarnición. Tenga la carne de cerdo molida lista también. Mezcle la maicena y el agua para hacer una papilla y reserve.
  • Hervir los fideos en aproximadamente 2 litros de agua hasta que estén al dente, enjuagar con agua tibia y escurrir.
  • Caliente el wok a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite. Agregue el cerdo molido y revuelva por un minuto hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla y mezcle rápidamente durante un minuto y luego agregue los champiñones y el vino shaoxing. Sofreír durante un minuto más y agregar el agua de hongos, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y unas vueltas del molinillo de pimienta blanca. Reducir a fuego medio-bajo y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Si sus champiñones no tuvieron suficiente tiempo para remojar, es posible que desee agregar algunas cucharadas más de agua y dejar cocinar por unos minutos más.
  • Agregue su suspensión de maicena a la mezcla hasta que espese lo suficiente como para cubrir una cuchara. En este punto, si sus fideos están pegajosos, enjuáguelos rápidamente con agua caliente en el colador para aflojarlos y tírelos al wok / cúbralos con la salsa. ¡Transfiera sus fideos a un tazón, decore con cebolletas y sirva!

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