Pasta con Tomate Asado Puttanesca

Aprende a cocinarPasta con Tomate Asado Puttanesca sencillamente

Esta Puttanesca de pasta con tomate cherry asado está hecha con una “salsa” más fina de tomates asados ​​que se adhiere a la pasta con almidón después de mezclarla toda.

Es la cena de verano perfecta, pero puedes disfrutarla en cualquier época del año, ¡siempre que puedas comprar tomates cherry dulces!

El uso perfecto para tomates cherry de jardín

El huerto de tomates de mis padres está oficialmente en funcionamiento. Después de semanas de pinchar, pinchar y esperar los tomates que no estábamos seguros de que terminarían apareciendo este verano, hemos recibido una gran cantidad de tomates cherry, con aproximadamente una pinta de ellos madurando y listos para ser. -recogido cada día. Es todo lo que podemos hacer para mantenernos al día, lo cual es un problema ridículamente bueno.

Si encuentra una recompensa similar en su propio jardín, o en su mercado local, esta es la próxima receta que querrá probar. ¿Prueba de lo maravilloso que es? Ya lo hicimos dos veces entre tomar las fotos que ves aquí y publicar esta publicación.

La puttanesca de pasta tradicional se hace con salsa de tomate, pero esta versión está hecha con una “salsa” mucho más fina de tomates cherry asados ​​que se adhiere a la pasta con almidón después de mezclarla toda. Perfección.

Sabores y texturas perfectamente equilibrados

Ahora, diré que esta receta de pasta puttanesca requiere un poco de tiempo en el horno (¡unos miserables 20 minutos!), Pero vale la pena. Al asar los tomates cherry se resalta su dulzura natural y se obtiene una divertida mezcla de texturas.

Después de un breve giro en el horno, algunos de los tomates están ligeramente ampollados y marchitos, y algunos aún pueden mantener su forma, lo que resulta en una combinación de dulzura tostada intensa y frescura en su salsa puttanesca.

Los tomates cherry dulces juegan increíblemente bien contra el ligero amargor de las aceitunas y el sabor de las alcaparras. Combine esos sabores con anchoas de nuez y queso parmesano, y obtendrá el nirvana de la cena de verano.

Instrucciones de receta

Precaliente el horno a 400 grados F y hierva una olla grande de agua con sal para los espaguetis. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta.

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

Transfiera a su horno precalentado y ase durante 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén grande (lo suficientemente grande para echar toda la pasta) a fuego medio. Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo y las anchoas. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que las anchoas se hayan derretido en el aceite y el ajo esté fragante.

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

A estas alturas, el agua debería estar hirviendo. Agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, reduciendo 1 minuto de tiempo de cocción (es decir, la pasta debe estar un poco por debajo de «al dente»).

Al ajo y las anchoas, agregue las aceitunas, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo y tomates.

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

Los tomates cherry asados ​​realmente hacen que esta pasta puttanesca sea más deliciosa.

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

Agregue la pasta y mezcle todo durante un minuto, permitiendo que la pasta absorba el líquido de la sartén. Mezcle las hierbas …

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

¡Y sirva esta excepcional puttanesca de pasta con tomate cherry asado con queso parmesano recién rallado!

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

¡Este plato de pasta puttanesca hará que quieras plantar tu propio jardín de tomates cherry esta primavera!

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,

Puttanesca de pasta con tomate cherry asado,


porciones: 4 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 30 minutos Total: 40 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 12 oz. espaguetis finos secos (340g)
  • ▢ 2 pintas de tomates cherry (o tomates uva, unos 300 g)
  • ▢ 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (dividido)
  • ▢ Sal y pimienta
  • ▢ 6 dientes de ajo (en rodajas)
  • ▢ 4 filetes de anchoa
  • ▢ 2/3 taza de aceitunas Kalamata (sin hueso y picadas)
  • ▢ 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ▢ 3 cucharadas de perejil italiano fresco (picado)
  • ▢ 3 cucharadas de albahaca (en juliana)
  • ▢ Queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F y hierva una olla grande de agua con sal para los espaguetis. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíe los tomates cherry con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazone con sal y pimienta. Transfiera a su horno precalentado y ase durante 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, caliente una sartén grande (lo suficientemente grande para echar toda la pasta) a fuego medio. Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra, junto con el ajo y las anchoas. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que las anchoas se hayan derretido en el aceite y el ajo esté fragante.
  • A estas alturas, el agua debería estar hirviendo. Agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, reduciendo 1 minuto de tiempo de cocción (es decir, la pasta debe estar un poco por debajo de «al dente»).
  • Al ajo y las anchoas, agregue las aceitunas, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo y tomates. Agregue la pasta y mezcle todo durante un minuto, permitiendo que la pasta absorba el líquido de la sartén. Agregue las hierbas y sirva con queso parmesano.

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