Macarrones con queso con costra de almendras

Receta de Macarrones con queso con costra almendras rápidamente

Cuando Kaitlin estuvo aquí en Beijing la semana pasada (TWOL recién llegados: ¡haga clic aquí para ver el contexto!), Tomó alrededor de 2 libras enteras de almendras y las molió en harina de almendras.

Después de este momento de juicio decaído que aún no se ha explicado, ella no terminó haciendo nada con la harina de almendras, dejándome con 2 libras de la sustancia. TAMBIÉN, en el proceso, terminó electrocutando el Nutribullet enchufándolo a la toma de 220V en lugar de a la toma de 110V que hemos conectado a nuestro convertidor de voltaje.

La moraleja de la historia: no dejes, bajo ninguna circunstancia, que esta chica entre en tu casa. Ella es peligrosa.

Kaitlin ha vuelto desde entonces a su casa en los EE. UU. (Está bien, entonces ella publicó un par de recetas realmente increíbles mientras estuvo aquí. Échales un vistazo: Flor de cebollino Tempura y Pan plano de flor de cebollino), y he estado devanándome la cabeza para encontrar formas de use harina de almendras desde entonces.

En un desarrollo interesante, tenía muchas ganas de macarrones con queso hoy, así que sucedió esto: macarrones con queso con corteza de almendras. Fue DEE-LICIOSO. Las almendras añaden un crujido y un toque de nuez que complementan excepcionalmente bien al queso.

Ok, ¿entonces el secreto de mis macarrones con queso? Mostaza de Dijon. Sé que no soy la primera persona en agregar mostaza a mi mac. Pero si no tiene el hábito de hacer esto, le recomiendo que comience. Agrega un dinamismo que le recuerda por qué decidió no romper la caja azul y los paquetes de queso.

Mac N ‘Cheese con costra de almendras: instrucciones de la receta

Hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta hasta que esté poco cocida (no del todo al dente). Escurre y pasa la pasta con agua fría para detener el proceso de cocción. Precalienta tu horno a 400 grados.

En una cacerola mediana, caliente la leche hasta que hierva a fuego lento, apague el fuego y reserve. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que la harina esté cocida y el roux resultante sea de un color marrón claro. Incorpora la leche caliente y revuelve constantemente durante unos 3 minutos, hasta que espese y quede suave.

Agrega el queso y la mostaza hasta que todo se derrita y se combine bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la pasta en la olla y revuelva para combinar.

Vierta la mezcla en una fuente de horno untada con mantequilla y espolvoree con las almendras molidas.

Macarrones con queso con costra de almendras

Hornee por unos 25 minutos, hasta que burbujee. Comience a rellenar la cara.

Macarrones con queso con costra de almendras

Macarrones con queso con costra de almendras

Macarrones con queso con costra de almendras

Macarrones con queso con costra de almendras

porciones: 6 Preparación: 5 minutos Cocción: 40 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 12 oz. macarrones con codo u otra pasta pequeña cortada (350 g)
  • ▢ 2 tazas de leche (475 ml)
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla (55g, más extra para engrasar la fuente de horno)
  • ▢ 3 cucharadas de harina (23g)
  • ▢ 1 3/4 tazas de queso rallado (unos 150 g, lo que quieras)
  • ▢ 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ un puñado de almendras molidas

Instrucciones

  • Hierva una olla con agua con sal y cocine la pasta hasta que esté poco cocida (no del todo al dente). Escurre y pasa la pasta con agua fría para detener el proceso de cocción. Precalienta tu horno a 400 grados.
  • En una cacerola mediana, caliente la leche hasta que hierva a fuego lento, apague el fuego y reserve. En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine durante unos 2 minutos, hasta que la harina esté cocida y el roux resultante sea de un color marrón claro. Incorpora la leche caliente y revuelve constantemente durante unos 3 minutos, hasta que espese y quede suave.
  • Agrega el queso y la mostaza hasta que todo se derrita y se combine bien. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la pasta en la olla y revuelva para combinar. Vierta la mezcla en una fuente de horno untada con mantequilla y espolvoree con las almendras molidas. Hornee por unos 25 minutos, hasta que burbujee.

Aún más sencillo… ¡En vídeo!

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