Hormigas trepando a un árbol (Ma Yi Shang Shu)

Receta de Hormigas trepando árbol Shang Shu para chuparse los dedos

Hormigas trepando a un árbol (ma yi shang shu – 蚂蚁 上 树) es un plato clásico de Sichuan que consiste en fideos de vidrio en una deliciosa salsa con carne de cerdo molida. Tiene un nombre extraño y no tan apetitoso, y la persona que le dio ese nombre al plato era definitivamente un impresionista con sentido del humor.

Vieron los fideos de vidrio como ramas de árboles, la cebolleta picada como hojas de árboles y los pedacitos de carne molida como las hormigas. No estoy seguro de ver la misma imagen, pero estoy agradecido por este plato. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor absolutamente fantástico.

Una cosa para recordar al cocinar Hormigas trepando un árbol es que los fideos de vidrio absorberán la salsa muy rápidamente. Si le gusta tener más salsa, puede aumentar la cantidad de caldo de pollo hasta en 1 taza. El plato suele ser bastante picante en los restaurantes, pero a mí personalmente me gusta un poco «seco», donde los fideos han absorbido la mayor parte de la salsa y mantienen una textura ligeramente masticable. ¡No dude en aumentar la cantidad de existencias según sus preferencias!

Ah, y un último punto en caso de que sea nuevo en nuestro sitio y no lo supiera, ¡la cocina de Sichuan (también deletreada como cocina de Sichuan) es picante!

Hormigas trepando un árbol: instrucciones de receta

Remoje los fideos secos / fideos de vidrio en agua fría durante 10 minutos. Enjuagar, escurrir y reservar. En un wok a fuego medio, agrega el aceite y el jengibre picado. Cocine el jengibre durante aproximadamente un minuto y agregue la salsa / pasta picante de frijoles fermentados.

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Deje que se cocine por un minuto más y luego agregue la carne de cerdo molida (o pollo). Sofreír hasta que la carne esté bien cocida.

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Agregue el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja oscura y la salsa de soja ligera.

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Pon todo a hervir. Una vez que hierva, agregue los fideos de vidrio y las cebolletas.

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Revuelva rápidamente todo junto durante 1-2 minutos. ¡Sirve solo o con arroz al vapor!

Seriamente. ¿Qué tan fácil fue eso?

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Hormigas trepando a un árbol (salteado de fideos de vidrio de Sichuan), por thewoksoflife.com

Otras recetas picantes de la región de Sichuan incluyen pollo de Chongqing, pollo de tres pimientos de Sichuan y judías verdes fritas secas de Sichuan.

Cuenco de hormigas chinas trepando un árbol
porciones: 2 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 4 oz. fideos secos / fideos de vidrio (110g)
  • ▢ 1 cucharada de aceite
  • ▢ 1 cucharada de jengibre (finamente picado)
  • ▢ 1 cucharada de salsa / pasta picante de frijoles fermentados
  • ▢ 4 oz. carne de cerdo molida (110 g; puede sustituirla por pollo molida)
  • ▢ 2 tazas de caldo de pollo (475 ml)
  • ▢ 1/2 cucharadita de azúcar
  • ▢ 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 2 cucharaditas de salsa de soja light
  • ▢ ¼ taza de cebolleta (picada)

Instrucciones

  • Remoja los fideos secos en agua fría durante 10 minutos. Enjuagar, escurrir y reservar. En un wok a fuego medio, agrega el aceite y el jengibre picado. Cocine el jengibre durante aproximadamente un minuto y agregue la salsa picante de frijoles. Deje que se cocine por un minuto más y luego agregue la carne de cerdo molida (o pollo). Sofreír hasta que la carne esté bien cocida.
  • Agregue el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja oscura y la salsa de soja ligera. Pon todo a hervir. Una vez que hierva, agregue los fideos de vidrio y las cebolletas. Revuelva rápidamente todo junto durante 1-2 minutos. ¡Sirve solo o con arroz al vapor!
  • Seriamente. ¿Qué tan fácil fue eso?

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