Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa

Receta de Fideos vidrio estofados con cerdo repollo Napa sencillamente

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa, o 白菜 猪肉 炖 粉条, es un plato tradicional del norte de China, y estoy bastante seguro de que la mayoría de los norteños tienen sus propias formas creativas de cocinarlo. A algunos les gusta usar repollo agrio en lugar de repollo fresco, y a otros les gusta agregar chile. Algunos lo prefieren picante y otros prefieren una consistencia similar a una sopa. Por supuesto, todos afirman que su propia madre o abuela hace la mejor versión.

Ciertamente no estoy aquí para competir con las madres del Norte, pero sí quiero arrojar algo de luz sobre este delicioso platillo, y así es como me gusta prepararlo. Además, ¡sé que a ustedes les encantan los fideos! Si eres fanático de nuestra receta Hormigas trepando un árbol (otro famoso plato de fideos de vidrio), te encantarán estos fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo napa.

El fideo de vidrio más común en la cocina china es generalmente el fideo de frijol mungo. Es súper absorbente y absorbe el líquido demasiado rápido. Entonces, para esta receta, decidí usar fideos de camote coreanos (comúnmente usados ​​para Japchae). Me gusta la textura de estos fideos, ¡y quedan muy bien en este plato!

Instrucciones de receta

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Pre-cocine los fideos de camote, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y agrega una cucharadita de aceite para evitar que se pegue. Dejar de lado.

Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Dore la panceta de cerdo durante aproximadamente un minuto y luego baje el fuego a medio. Retirar la panceta del wok y reservar.

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Agregue el jengibre, el anís estrellado y los hongos shiitake secos rehidratados. Cocine por un minuto.

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Vuelva a subir el fuego a alto y agregue el repollo napa.

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Sofreír durante un minuto y luego agregar la sal, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el caldo de pollo (o agua).

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Mezcle todo bien, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Mezcle los fideos de vidrio cocidos y la panceta de cerdo, tape y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Agregue la cebolleta picada (si la usa) y sirva.

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Fideos de vidrio estofados con cerdo y repollo Napa,

Fideos de cristal con cerdo, champiñones y repollo
porciones: 4 porciones Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Total: 25 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 3 oz. fideos secos de batata (85g)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite (más 3 cucharadas)
  • ▢ 8 oz. panceta de cerdo (225 g, en rodajas finas)
  • ▢ 3 rodajas de jengibre
  • ▢ 1 a 2 anís estrellado
  • ▢ 6 hongos shiitake (frescos o secos rehidratados)
  • ▢ 1 libra de repollo napa (450 g, cortado en trozos grandes)
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de ostras
  • ▢ 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
  • ▢ 1/2 taza de caldo de pollo (o agua)
  • ▢ 1 cebolleta (picada, opcional)

Instrucciones

  • Pre-cocine los fideos de camote, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y agrega una cucharadita de aceite para evitar que se pegue. Dejar de lado.
  • Caliente 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Dore la panceta de cerdo durante aproximadamente un minuto y luego baje el fuego a medio. Retirar la panceta del wok y reservar. Agregue el jengibre, el anís estrellado y los champiñones y cocine por 1 minuto.
  • Vuelva a subir el fuego a alto y agregue el repollo napa. Sofreír durante un minuto y luego agregar la sal, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el caldo de pollo (o agua). Mezcle todo bien, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Mezcle los fideos de vidrio cocidos y la panceta de cerdo, tape y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Agregue la cebolleta picada (si la usa) y sirva.

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