Fideos asiáticos de ajo

Cocina Fideos asiáticos ajo rápidamente

Estos fideos de ajo son increíblemente rápidos, fáciles y sabrosos, y combinan algunos ingredientes occidentales y asiáticos, que probablemente ya tenga a mano, para hacer un plato muy sabroso y delicioso.

¡Sírvelos como guarnición o como plato principal vegetariano rápido y fácil, con un poco de bok choy o brócoli salteado como acompañamiento!

¿Qué son los fideos de ajo?

Lo admito, soy bastante nuevo en Garlic Noodles. Tengo entendido que es un plato de fusión occidental / asiático, que combina ingredientes como mantequilla, azúcar morena y queso parmesano con salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. El ingrediente estrella, por supuesto, es el ajo, que es común en ambas cocinas.

El resultado es un estallido sabroso y salado de umami y riqueza. El ajo infunde la salsa, y las pequeñas rodajas caramelizadas son tan sabrosas que es posible que te encuentres buscándolas entre los fideos.

La salsa de ostras y la salsa de soja combinadas con la mantequilla y el queso parmesano crean una intensa calidad umami en la salsa – es a nuez, salada, sabrosa y deliciosa. Si desea que esta receta sea vegetariana, puede sustituirla salsa de ostras vegetariana (que se hace con champiñones).

No somos ajenos a la combinación de ingredientes asiáticos con los occidentales (vea nuestra Pasta de mantequilla con salsa de soja con camarones y shiitakes y nuestro Tortellini de hongos shiitake con salsa de crema de soja), así que cuando me di cuenta de esta sabrosa combinación, supe que tenía que experimentar con una versión propia.

¿Qué tipo de fideos usar?

Usé espaguetis finos para mis fideos de ajo, ¡que se pueden encontrar en cualquier lugar! También puede usar fideos de huevo chinos (frescos o secos) o fideos de trigo blanco regulares. Sin embargo, creo que la opción más sabrosa sería hacer mi receta de fideos de huevo caseros para este plato.

Si aún no has probado una de mis recetas caseras de fideos (también echa un vistazo a nuestros fideos hechos a mano y fideos de espinacas), creo que te sorprenderá gratamente lo fácil que es el proceso. Si tiene una batidora de pie y un rodillo para pasta, el proceso es muy fácil.

Bien, sin más preámbulos, ¡a la receta!

Instrucciones de receta de fideos con ajo

Reúna sus ingredientes. ¡Estos son productos básicos de la despensa y el refrigerador que probablemente ya tenga a mano!

Ingredientes de fideos de ajo, thewoksoflife.com

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los fideos / pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si usa fideos frescos, es posible que simplemente deba blanquearlos. (Reserve un poco del agua de cocción de la pasta, ya que es posible que la necesite en la salsa más adelante).

Espaguetis hirviendo, thewoksoflife.com

Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén grande o en una olla poco profunda a fuego medio y agregue el ajo.

Mantequilla y ajo en una olla, thewoksoflife.com

Cocine por 5 minutos, hasta que esté ligeramente caramelizado.

Caramelizar ajo en mantequilla, thewoksoflife.com

Agregue la cúrcuma (si se usa, creo que agrega un bonito color a los espaguetis), la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar morena y el aceite de sésamo.

Hacer salsa para fideos de ajo, thewoksoflife.com

Revuelva durante 1 minuto y agregue las cebolletas.

Agregar cebolletas a la salsa de fideos con ajo, thewoksoflife.com

Después de 30 segundos, para que las cebolletas se marchiten, agregue la pasta cocida y el queso parmesano.

Agregar pasta cocida y queso parmesano a la salsa, thewoksoflife.com

Mezcle todos los fideos. Si la salsa está demasiado espesa, agregue unas cucharadas del agua de cocción de los fideos para soltarlos.

Lanzar fideos de ajo en salsa, thewoksoflife.com

¡Servir!

Fideos asiáticos de ajo, thewoksoflife.com

Fideos asiáticos de ajo, thewoksoflife.com

Todos aprobaron este plato, porque en el momento en que lo puse sobre la mesa, ¡desapareció en cinco minutos! ¡Disfrutar!

Fideos asiáticos de ajo, thewoksoflife.com
porciones: 4 Preparación: 5 minutos Cocción: 15 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 12 onzas de espaguetis finos (340 g; también puede usar fideos chinos secos o fideos de huevo frescos)
  • ▢ sal
  • ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ▢ 8 dientes de ajo (pelados y en rodajas finas)
  • ▢ 1/8 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de ostras (o salsa de ostras vegetariana)
  • ▢ 1 cucharada de salsa de soja
  • ▢ 1-2 cucharaditas de azúcar morena (según su gusto)
  • ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ▢ 1-2 cebolletas enteras (picadas)
  • ▢ 1/4 taza de queso parmesano

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los fideos / pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si usa fideos frescos, es posible que simplemente deba blanquearlos. (Reserve un poco del agua de cocción de la pasta, ya que es posible que la necesite en la salsa más adelante).
  • Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue el ajo. Cocine durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente caramelizado, y agregue la cúrcuma (si se usa), la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar morena y el aceite de sésamo. Revuelva durante 1 minuto y agregue las cebolletas.
  • Después de 30 segundos, para que las cebolletas se marchiten, agregue la pasta cocida y el queso parmesano. Si la salsa está demasiado espesa, agregue unas cucharadas del agua de cocción de los fideos para soltarlos. ¡Servir!

Observa este vídeo para aclararte

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