Espaguetis con Tomate, Alcaparras, Menta y Perejil

Receta de Espaguetis con Tomate Alcaparras Menta Perejil facilmente

A veces, cuando estoy lejos de casa y en un lugar nuevo, rodeado de extraños, idiomas extranjeros y entornos desconocidos, lo único que quiero hacer es cocinar. Hay algo sobre deambular por el mercado local, comprar ingredientes y preparar una comida que te haga sentir como en casa en cualquier lugar.

Cocinamos bastante en mi reciente viaje por Europa con Kaitlin y nuestra prima, Kim. Fue una manera increíble de ahorrar dinero en un momento en el que prácticamente teníamos una hemorragia en los boletos de avión y el agua embotellada, pero también fue una manera increíble de conectarnos a tierra mientras saltamos de una ciudad o país a otro. Cuando terminamos en Santorini en nuestra caminata por Grecia (la tercera parada de nuestro viaje después de Munich y Praga), y definitivamente fue una de nuestras paradas favoritas en todo el viaje.

La estrategia fue simple. Evite los albergues (que son CAROS, si viaja en grupo, a 25-40 dólares cada uno) y opte por vivir en un apartamento. Reservamos la mayor parte de nuestro viaje en Airbnb, pero en Santorini, encontramos este pequeño gran lugar llamado Anna Traditional Apartments. Estoy hablando descaradamente de este lugar en esta publicación, porque Anna y su esposo Elías fueron tan increíbles.

Nos recogieron en el aeropuerto y, personalmente, nos llevaron a la playa de Kamari o Fira (donde podíamos coger autobuses al resto de la isla) todos los días. Los apartamentos están un poco alejados del aeropuerto, pero la hospitalidad fue increíble. Otra gran cosa del lugar era el hecho de que había una pequeña cocina en el apartamento, con una estufa eléctrica de 2 quemadores, algunas ollas y sartenes, platos y cubiertos. No fue mucho, pero fue suficiente para improvisar una gran cena en nuestra segunda noche en Santorini.

Recogimos algunas hierbas, tomates cherry dulces, un limón, una cabeza de ajo, una caja de pasta, una botellita de alcaparras y una botella de vino blanco local. Todo lo que necesitábamos para cenar afuera en la terraza con el océano frente a nosotros. Lo mejor de este espagueti con tomates, alcaparras y hierbas es que es muy fácil de preparar. Si podemos hacerlo en la cocina de un pequeño apartamento (la extensión del área de cocción probablemente tenía solo cuatro o cinco pies de ancho), fotografíelo y regístrelo aquí, cualquiera puede hacer esta receta.

Vivíamos a lo grande con poco dinero. Y fue asombroso.

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com

Instrucciones de receta

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 2-3 minutos hasta que esté fragante.

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com

Agrega las alcaparras y los tomates cherry, y sazona con sal y pimienta. Lleve el fuego a medio-alto y cocine por un minuto. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego lento. Cocine por otros 2 minutos. Agregue el perejil, la menta, la ralladura de limón y el jugo. Agrega la pasta hasta que todo esté bien incorporado. ¡Servir!

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com

Espaguetis con tomates, alcaparras, menta y perejil, por thewoksoflife.com


porciones: 8 Preparación: 10 minutos Cocción: 10 minutos Total: 20 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de espagueti
  • ▢ 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 1 cabeza de ajo (pelado y picado)
  • ▢ 1/3 taza de alcaparras
  • ▢ 4 pintas de tomates cherry (cortados por la mitad)
  • ▢ sal y pimienta
  • ▢ 1 taza de vino blanco
  • ▢ 1 manojo de perejil (aproximadamente 1 1/2 tazas, picado)
  • ▢ 1 manojo de menta (aproximadamente 1 1/2 tazas, picada)
  • ▢ 1 limón (rallado y exprimido)

Instrucciones

  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine por 2-3 minutos hasta que esté fragante.
  • Agrega las alcaparras y los tomates cherry, y sazona con sal y pimienta. Lleve el fuego a medio-alto y cocine por un minuto. Agregue el vino blanco y deje hervir a fuego lento. Cocine por otros 2 minutos. Agregue el perejil, la menta, la ralladura de limón y el jugo. Agrega la pasta hasta que todo esté bien incorporado. ¡Servir!

Aprende de un vídeo para aclararte

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