Ensalada de pasta al pesto de albahaca y menta con tomates y fresas

Cocina Ensalada pasta pesto albahaca menta con tomates fresas rápidamente

Al crecer, mi hermana y yo considerábamos la ensalada de pasta como un alimento para «ocasiones especiales», principalmente porque rara vez la veíamos en la mesa de nuestra casa. O en la mesa de picnic, para el caso.

Esto no quiere decir que no tuvimos una barbacoa familiar, para el Día de los Caídos, el 4 de julio o simplemente un sábado de verano. Pero junto con nuestro bistec a la parrilla o alitas de pollo a la parrilla, nuestra guarnición de elección era generalmente (¿puedes adivinar?) Arroz.

¡Woo por ser chino!

(Pero en realidad, asa nuestro chuletón con glaseado de mantequilla de soja, sírvelo con arroz blanco al vapor y dime que no es mejor que la pasta o las papas).

Dos tipos principales de ensalada de pasta

Así que sí, ensalada de pasta. No es gran cosa en nuestra casa. En cambio, nos presentaron el mundo de la ensalada de pasta en las fiestas de barrio, las comidas de verano y las cenas organizadas por los amigos de mis padres. Y a través de mi experiencia comiendo varias ensaladas de pasta en mi día, descubrí que básicamente hay dos tipos:

1) A base de mayonesa: si bien pueden ser buenas, con demasiada frecuencia hay DEMASIADA mayonesa y no mucho más.

2) A base de aceite de oliva: generalmente incluye otros ingredientes sabrosos e interesantes, como trozos de mozzarella, tomates y aceitunas. Pero la pasta en sí es simple y sin sabor, por lo que debes asegurarte de incluir tomates y aceitunas en cada bocado de pasta para que todo funcione.

Una interpretación inusual de ensalada de pasta

La ensalada de pasta con pesto de albahaca y menta de hoy rompe un poco el molde. No solo tiene una base de pesto, sino que también incluye un ingrediente clave interesante: las fresas. Tenía una caja grande de ellos en la nevera y tenía que usarlos en algo.

Acababa de hacer un gran lote de pesto con los enormes manojos de albahaca y menta sobrantes que había comprado para otra receta (salteado de pollo tailandés con albahaca y menta), y considerando lo bien que combinan la albahaca, la menta y las fresas. en postres y bebidas, pensé que los pondría todos en una ensalada de pasta, perfecta para cualquier reunión del 4 de julio u otra reunión de verano.

Y a pesar de la duda que puedo sentir en tus ojos mientras lees esta publicación, tengo que decirte que funciona.

¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Instrucciones de receta

Tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Deje enfriar completamente y agregue al tazón de un procesador de alimentos, junto con la albahaca, la menta, el parmesano, el ajo y la sal y pimienta al gusto.

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Encienda el procesador de alimentos y vierta lentamente el aceite de oliva hasta que quede suave.

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y transfiere a un tazón grande.

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Mezcle con el pesto, los tomates secos y los tomates uva.

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Agrega las fresas.

Pasta con pesto de albahaca y menta,

Pasta con pesto de albahaca y menta,

¡Servir!

Pasta con pesto de albahaca y menta,


porciones: 4 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 15 minutos Total: 35 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1/3 taza de nueces (o piñones, almendras o avellanas)
  • ▢ 1 taza de hojas de albahaca
  • ▢ 1 taza de hojas de menta
  • ▢ ⅓ taza de queso parmesano
  • ▢ 3 dientes de ajo
  • ▢ Sal y pimienta
  • ▢ 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • ▢ 8 oz. mezzi rigatoni (u otra pasta de atajo)
  • ▢ 8 tomates secados al sol (en rodajas finas)
  • ▢ 1 pinta de tomates uva (cortados por la mitad a lo largo)
  • ▢ Fresas (en cuartos)

Instrucciones

  • Tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes. Deje enfriar completamente y agregue al tazón de un procesador de alimentos, junto con la albahaca, la menta, el parmesano, el ajo y la sal y pimienta al gusto. Encienda el procesador de alimentos y vierta lentamente el aceite de oliva hasta que quede suave.
  • Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y transfiere a un tazón grande. Mezcle con el pesto, los tomates secos y los tomates uva. Vierta en un tazón para servir y cubra con las fresas. ¡Servir!

Observa este vídeo para acabar

Leave a Comment