Rollos de cebolleta china (Hua Juan)

Cocina Rollos cebolleta china Hua Juan sencillamente

Rollitos de cebolleta. Hua Juan. (花卷).

Estas pequeñas almohadas crujientes, esponjosas y masticables de delicia de cebollín eran un pedido obligatorio en la tienda de comestibles china que solíamos frecuentar en el vasto azul salvaje de los suburbios de Nueva Jersey (a diferencia del vasto y salvaje entorno gris en el que nos encontramos ahora. Harumph). Entonces, como continuación de nuestro reciente post de masa de bollos chinos para todo uso (man tou) de hace tres días, vamos a enseñarles cómo hacer estas cositas retorcidas.

Entonces, normalmente, estos rollos de cebolleta, o hua juan (literalmente en chino, rollos de flores), están retorcidos o trenzados en formas mucho más intrincadas y estructuralmente ambiguas (¡no temas! Tenemos una manera más fácil). Decidimos enrollarlos y cortarlos como se haría con los rollos de canela, y luego presionarlos en este tipo de «formas de mariposa» para evitar que se expandan y se separen. ¡La simplicidad vuelve a ganar el día!

Ahora, puede hacer la versión tradicional (también vegetariana), que en gran parte es solo cebolletas. O puede volverse loco y agregar:

Tocino.

¿Alguien ha visto Cómo conocí a vuestra madre recientemente? Ted se da cuenta de que la «alergia al tocino» de toda la vida que ha albergado no es más que una treta cruel inventada por su madre controladora, y procede a comerse toda una cacerola de hotel llena de esas cosas. Creo que sus palabras exactas fueron: «He visto el rostro de Dios».

Si quieres unirte a Ted para salir del “infierno sin tocino que ha estado viviendo toda su vida”, entonces, por supuesto, espolvorea todo lo que quieras en el medio de estos rollos. Hay muchas panaderías chinas que combinan tocino y cebolletas en una amplia gama de productos horneados, por lo que tiene permiso cultural para hacer lo mismo.

En cualquier caso, te animamos a que pruebes tanto la versión tradicional de cebolleta como la versión Ted-Mosby-loves-bacon. ¡¡A la receta MEGADOME !!

Necesitarás:

  • 1 receta
  • 3 cebolletas picadas
  • Petróleo
  • sal
  • 4 onzas. tocino cocido, picado o 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • agua

Tome la mitad de la masa y extiéndala en un rectángulo de aproximadamente media pulgada de grosor.

Rollos de cebolleta china (Hua Juan), por thewoksoflife.com

Mezcle las cebolletas picadas, unas cucharadas de aceite y sal al gusto. Extienda la mitad de la mezcla de cebolleta uniformemente sobre la masa.

Rollos de cebolleta china (Hua Juan), por thewoksoflife.com

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Espolvorea sobre la mitad del tocino o 1 cucharada de semillas de sésamo. O tanto el tocino como las semillas de sésamo, fiestero, tú.

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Enrolle la masa en forma de cigarro largo.

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Cortar en trozos de 3 pulgadas.

Rollos de cebolleta china (Hua Juan), por thewoksoflife.com

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Use un palillo para hacer un gran pliegue en el medio de cada rollo. Sí, se parecen un poco a …… bueno. El caso es que no se expandirán ni se separarán demasiado al cocinar. ¡Saca tu mente de la cuneta, yo!

Rollos de cebolleta china (Hua Juan), por thewoksoflife.com

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Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio alto. Coloca los panecillos en la sartén y deja sofreír por un minuto o dos.

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Vierta media taza de agua en la sartén y cubra. Cocine al vapor durante unos 12 minutos. Verifique regularmente para asegurarse de que la sartén no se esté secando y agregue un poco más de agua si es necesario.

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Retire la tapa y deje que el agua se evapore. Continúe friendo, agregando aceite adicional si es necesario, hasta que la parte inferior de los rollos esté dorada. Porque … crujiente.

¡Sirve estos rollitos de cebolleta calientes! Puedes usar el resto de los ingredientes para hacer otro lote o envolver la masa y guardarla en el refrigerador para más tarde.

¡Disfrútalas!

Rollos de cebolleta china (Hua Juan), por thewoksoflife.com

Tocino y cebolleta hua juan
Cantidad de Porciones: 10 Preparación: 30 minutos Cocción: 15 minutos Total: 45 minutos Velocidad de impresión

Ingredientes

  • ▢ 1 receta de masa mantou
  • ▢ 3 cebolletas (picadas)
  • ▢ Aceite
  • ▢ Sal
  • ▢ 4 oz. tocino cocido (picado o 2 cucharadas de semillas de sésamo)
  • ▢ agua

Instrucciones

  • Se necesitan aproximadamente 2 horas para hacer la masa básica de mantou.
  • Tome la mitad de la masa y extiéndala en un rectángulo de aproximadamente media pulgada de grosor. Mezcle las cebolletas picadas, unas cucharadas de aceite y sal al gusto. Extienda la mitad de la mezcla de cebolleta uniformemente sobre la masa. Espolvorea sobre la mitad del tocino o 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • Enrolle la masa en un puro, córtela en trozos de 3 pulgadas. Use un palillo para hacer un pliegue en el medio de cada bollo. Caliente una cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto. Coloca los bollos en la sartén y deja sofreír durante uno o dos minutos. Vierta media taza de agua en la sartén y cubra. Cocine al vapor durante unos 12 minutos. Verifique regularmente para asegurarse de que la sartén no se esté secando y agregue un poco más de agua si es necesario.
  • Retire la tapa y deje que el agua se evapore. Continúe friendo, agregando aceite adicional si es necesario, hasta que la parte inferior de los bollos esté dorada. ¡Servir! Puedes usar el resto de los ingredientes para hacer otro lote o envolver la masa y guardarla en el refrigerador para más tarde.

Seguro que un vídeo de Youtube te ayudará

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